配料: 小茴香30克，鯽魚4條。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。

配料: 〖主料〗：芋結一盒，金針姑50克，虎掌菌75克，鮮菇蘑100克，鮮大蝦仁100克，鮮牛肉200克，水發腐竹150克，鮮雞脯肉150克，〖輔料〗：香菜50克,油50克，大蔥2根〖調料/腌料〗：鹽2湯匙，味精1茶匙，高湯1500克，醬油2湯匙,辣醬2湯匙...

配料: 當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1只。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。－特色：滋補烏骨雞火鍋強筋壯骨，補血氣。

配料: 1、 木棉豆腐2盒，鮮鰱魚頭（帶頸部魚頭）600克。2、 熟筍片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克。3、蒜苗1根，辣椒1根。調味料：豆瓣醬2大匙，米酒1茶匙，醬油3大匙，白糖1茶匙，高湯5杯，胡椒粉少許。

配料: 牛毛肚250克輔料：牛肝100克、牛腰100克、黃牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鮮菜調料/腌料：牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精鹽－操作: 1.取牛毛肚，抖盡雜物，攤于案上，將肚葉層層理順，再用清水反復洗至...

配料: 水發海參條200克、熟凈雞肉條200克、水發魚肚條200克、龍須菜200克、干貝200克、鮑魚200克、魷魚卷200克、冬筍片200克、大蝦片200克、火腿片200克。

配料: 〖主料〗：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50了。

配料: 嫩雞脯肉（凈）600克，雞肫300克，筍片75克，雪里紅咸菜梗末50克蘑菇片50克，豆苗或菠菜50克。調料選用：精鹽3克，熟醬油50克，料酒15克，芝麻醬50克，豬油25克，鮮湯1250克。