配料: 雞脯肉100克 ，姜絲5克，雞肫100克紹酒20克，河蝦仁100克，精鹽3克，豬腰100克，味精2克，大白菜絲150克，辣醬油1小碟，豌豆苗150克，蝦油鹵1小碟，油條2根，，芝麻醬1小碟，油炸粉絲50克，香菜葉1小碟，冬筍片150克，熟豬油5克，雪...

配料: 豆腐、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜、姜鹽、味精、胡椒粉、香油、淀粉、高湯－特色：豆類當中的蛋白質具有較高營養價值，且不含膽固醇，極少飽和脂肪酸，一直為營養界所稱道。

配料: 仔雞豆豉、味精、醬油和香油雞粉，洋蔥、本芹、生美片、大蒜片，高湯。－操作: 先把一只小雞仔切塊，用豆豉、味精、一點點醬油和香油雞粉腌制，再取一只鍋加入洋蔥、本芹、生美片、大蒜片加花生油炒香，然后加雞塊和適量高湯，蓋上...

配料: 1、紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾（約500克） 、魚茸丸150克鴨血500克鹵汁2500克（制法見毛肚火鍋） 2、清湯火鍋：豬脊肉（片子）200克鴨胗花200克鯰魚片200克、水發魷魚片2...

配料: 〖主料〗：芋結一盒，金針姑50克，虎掌菌75克，鮮菇蘑100克，鮮大蝦仁100克，鮮牛肉200克，水發腐竹150克，鮮雞脯肉150克，〖輔料〗：香菜50克,油50克，大蔥2根〖調料/腌料〗：鹽2湯匙，味精1茶匙，高湯1500克，醬油2湯匙,辣醬2湯匙...

配料: 當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1只。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。－特色：滋補烏骨雞火鍋強筋壯骨，補血氣。

配料: 1、 木棉豆腐2盒，鮮鰱魚頭（帶頸部魚頭）600克。2、 熟筍片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克。3、蒜苗1根，辣椒1根。調味料：豆瓣醬2大匙，米酒1茶匙，醬油3大匙，白糖1茶匙，高湯5杯，胡椒粉少許。

配料: 蒜10瓣、冬瓜1片、柴雞腿1只鹽2茶匙－操作: 1 冬瓜去皮、切片；柴雞腿切塊，放入滾水中汆燙30秒，撈起備用。2 將所有材料放入鍋內，加水3杯煮20分鐘，再加入調味料即可。Tips：此湯亦可放入電鍋中蒸煮，但冬瓜不可切得太小。