天津人特別愛吃螞蚱。秋季前后，螞蚱產(chǎn)子之前，肉肥味美。這時節(jié)，到處可見賣油炸螞蚱的小販。制法：將螞蚱用熱水焯過，晾干后用鍋炒熟，加少量蔥花，淋上醬汁即可作菜。特點：口味鮮咸，蔥花味濃。

甘果中的栗子，是人們嗜食的佳品，吃法多樣，因地而異。江南剝栗肉與棗共煮叫栗棗湯；殼劈之為半，加鹽煮之曰“鹽水栗子”。北方冬季把生栗放在籃子里，懸之檐下曬之數(shù)日，等到果實干縮，生而食之，其味更甜，叫做“風甘栗子”。

許多人談到“貼餑餑熬小魚”都是兩次起鍋分制而成，而天津蘆臺農(nóng)村一帶，都是一次用鍋而成，所以都這樣稱呼。“今天你家作什么吃？”答：“貼餑餑熬小魚”。

天津風味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味。以小白樓地區(qū)的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。－...

【十八街麻花】 桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店，因店鋪座落于十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。

現(xiàn)攤的綠豆小煎餅，卷上酥脆的棒槌騾子（油條），煎成兩面黃嘎，抹上面醬，撒上蔥花，從中折起即成，煎餅髁于軟脆酥香，十分好吃。鵝蛋煎餅髁子更佳。

炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。

以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。－...