苦瓜香菇蒸滑雞
制作：
1、苦瓜一根，剖開去籽切片，用少許鹽腌一小會(huì)兒，即是去掉些苦味，也是先入點(diǎn)底味；
2、雞腿兩只去骨切塊，用鹽，生抽，蠔油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一個(gè)雞蛋清，花椒，干辣椒腌5分鐘；
3、苦瓜用清水洗去多余的鹽，擠干水，和泡發(fā)的香菇拌入雞塊內(nèi)；
4、覆上保鮮膜，放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火10分鐘，中間取出翻一次，即成。
苦瓜香菇蒸滑雞
1、苦瓜一根，剖開去籽切片，用少許鹽腌一小會(huì)兒，即是去掉些苦味，也是先入點(diǎn)底味；
2、雞腿兩只去骨切塊，用鹽，生抽，蠔油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一個(gè)雞蛋清，花椒，干辣椒腌5分鐘；
3、苦瓜用清水洗去多余的鹽，擠干水，和泡發(fā)的香菇拌入雞塊內(nèi)；
4、覆上保鮮膜，放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火10分鐘，中間取出翻一次，即成。
材料：瘦鴨半只，姜絲1湯匙，咸酸菜250克。 做法： 1、將咸酸菜洗凈，擦干水分，切片。 2、鴨洗凈，抹干水分?jǐn)丶⒌希晕⒉ūｕr紙，留一小孔疏氣，高火煮約 3分鐘，取出倒去血水。
原料： 大只雞蛋二只，冷開水一杯，蔥二條切碎(不吃蔥免用),胡椒粉少計(jì)，生抽一茶匙，鹽1/3茶匙。 制作：1、雞蛋加調(diào)味及冷開水打散，除去浮在面層的泡（可以用密孔篩隔去）。
原料： 實(shí)板豆腐二件，蘑菇切片2/3杯（新鮮或罐裝均可），青豆三湯匙，姜一片。老抽半湯匙，生抽半湯匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉少許，姜一片，水1/3杯，雞粉半茶匙（不喜歡免用，可用上湯1/3杯取代水及雞粉）。
原料： 雞胸肉四兩剁幼丁二湯匙，蔥二條切碎，面包糠2/3杯，雞蛋一只打散，茄汁或沙律醬一小碟。 制作：1、雞肉加調(diào)味攪拌至有黏性，加入煙肉及蔥拌勻，做成小薄餅，沾上雞蛋，再沾上面包糠。