原料：雞蛋3個、土豆1個、香菇3朵、香菜1棵、玉米粒半罐（約3/4杯）（1）清水1杯、鹽半茶匙（2）麻油1茶匙、鹽半茶匙制法：1.雞蛋2個打散，加入調味料（1）拌勻，盛入蒸盤內。

原料：烤鴨、鹵牛肉（牛腱）、鹵豬肚、叉燒肉、鹵墨魚、鹽酥蝦、蝦蜇絲、生菜葉3片制法：1.將烤鴨、鹵牛肉、鹵豬肚、叉燒肉、鹵墨魚分別切出整齊的10片，按5個區域排入盤內成一圍繞大盤的擺放方式。

原料：豬肚1/2個、水發魷魚1/2條、雞腿1只、豬腱1只、豬腱肉2塊、小鮑魚3個、香菇6朵、竹蓀6條、筍1根、油菜6棵酒1大匙、蠔油1大匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯5杯。

原料：番茄2個、香菇5朵、黃豆芽150克、白蘆筍6根鹽1茶匙制法：1.香菇泡軟、去蒂、對切兩半，白蘆筍削去根部粗皮、切小段，黃豆芽摘去根須，番茄切片。2.全部放入鍋內，加清水5杯燒開，改小火煮20分鐘。3.加鹽調味，煮好即盛出食用。

原料：鱔魚2條、青椒1個、紅椒1個、蒜末1大匙、豆豉3大匙酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、水淀粉半大匙。制法：1.鱔魚殺好，加少許醋一同抓洗去除黏液后，先直剖兩半再切小段；青椒、紅椒分別洗凈，剖開，去籽后切菱形片；豆豉...

原料：牛小排3片、洋蔥1/2個、胡蘿卜1/3根、甜豆75克（1）紅葡萄酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/2大匙、清水1/2杯（2）紅葡萄酒2杯、糖1大匙、辣醬油1大匙、鹽少許制法：1.牛小排洗凈，切小塊；將調味料（1）先調勻，再放入牛小排腌20分鐘。

原料：蝦仁150克、青豆仁50克、雞蛋2個調味料（1）雞蛋清2大匙、鹽1/4茶匙、淀粉半茶匙（2）高湯5碗、鹽半茶匙、水淀粉3大匙、胡椒粉少許、麻油少許制法：1.蝦仁洗凈、拭干，拌入調味料（1）腌10分鐘。

原料：1、雞肉：750克；2、元蔥100克、精鹽2克、料酒5克、白糖25克、味精3克、咖喱粉25克、蔥15克、姜15克、油1千克。制法：1、將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，元蔥切成三角塊，蔥切段，姜切片；2、勺內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊...