一、原料：1.主料：鹿尾1 條，瘦豬肉500 克。2.調料：醬油、料酒、姜片、精鹽、花椒。二、制法：1.鹿尾去毛，用沸水泡后。肉洗干凈，將鹿尾、豬肉多次同煮，最后一次放料酒，去膻味，待八成熟取出。2.剖開鹿尾，去其尾骨。

一、原料：1.主料：鹿鞭1 條，罐頭蘑菇100 克，帶皮豬肉1000 克，海米30 克，嫩母雞1000 克。2.調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、雞油、雞湯。

一、原料：1.主料：鹿腎1 對，瘦獵肉250 克。2.調料：精鹽、胡椒粉、蔥未、肉湯。二、制法：1.將鹿腎用溫水發透，約10～12 小時，水冷再換幾次溫水，刮去粗皮、雜質，剖開再刮去里面的粗皮、雜質，洗凈切成丁。

一、原料：1.主料：鹿茸5 克，水發海參15 克，鮮蝦15 克，雞肉100 克，冬筍10克，罐頭蘑菇10 克，水燙油菜葉10 克，雞蛋清1 只，肥肉膘30 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、濕淀粉、雞油、雞湯。二、制法：1.將鹿茸磨成細粉。

一、原料：1.主料，獐肉1000 克，腌雪里蕻60 克，當歸10 克。2.調料：蔥段、姜塊、醬油、精鹽、味精、白糖、豬油。二、制法：1.將去皮的獐肉放冷水中泡半小時撈起，再放到冷水鍋里燒沸，去盡血水和腥味后，撈出，瀝干水后，切成4 厘米方的...

一、原料：1.主料：獐肉500 克。水發口蘑100 克。2.調燒：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥段、姜片。二、制法：1.將獐肉洗凈，放入沸水鍋中悼一下，洗去血污切塊。水發口蘑去雜洗凈切片。

一、原料：1.主料，麂肉250 克，黨參30 克。2.調料，蔥、姜、精鹽、料酒、味精、胡椒粉。二、制法：1.將鹿肉洗凈切片。黨參洗凈切片。蔥、姜拍破。2。鍋中注入適量清水，燒沸后放入麂肉。

一、原料：1.主料：黃羊肉1000 克。2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜。二、制法：1.將黃羊肉洗凈，入沸水中悼一下，撈出斬塊。2.鍋中放入肉塊、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜和適量清水。武火燒沸，撇去浮沫，文火燉至肉熟爛，盛出即成。