一、原料：1.主料：野豬肉1000 克。2。調料：料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥、姜。二、制法：1.將野豬肉洗凈切成丁。蔥姜切碎成末。2.將肉。姜蔥同入鍋中，注入適量清水共煮，加入鹽、料酒，煮至肉熟爛，用胡椒粉調味即成。

一、原料：1.主料：野豬肉500 克，大棗30 克。2.調料：精鹽、蔥姜、料酒、胡椒粉。二、制法：1.將野豬肉洗凈，放入沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈切片。大棗洗凈去核，蔥姜拍破。2.將肉、大棗、鹽、蔥、姜、料酒同入鍋中，注入清水適量共煮。

一、原料：1.主料：黨參15 克，當歸10 克，野豬肉250 克。2.調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。二、制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。

一、原料：1.主料：麝肉500 克。2.調料：料酒、花椒水、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片。二、制法：1.將麝肉洗凈，放沸水鍋中氽一下，撈出洗凈，斬塊。

一、原料：1.主料：鹿肉250 克，核桃肉30 克。2.調料：精鹽。二、制法：1.將鹿肉洗凈切片。核桃肉去掉種皮。2.鍋中注入清水適量，燒開后，放入鹿肉、核桃肉共煮，煮至鹿肉熟爛。用鹽調味即成。按：鹿肉具有補五臟、調血脈的功效。

一、原料：1.主料：鹿筋100 克，花生米200 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、姜片、肉湯。二、制法：1.將鹿筋洗凈，加入開水浸泡，水冷換開水，反復多次，待鹿筋發脹后待用（也可用蒸的方法）。花生米去雜洗凈。

一、原料：1.主料：發好鹿筋200 克，凈雞肉200 克，水發香菇1002.調料：料酒、精鹽。味精、胡椒粉、蔥、姜、麻油、高湯、麻油。二、制法：1.將發好鹿筋洗凈，切為4 厘米長的段。雞肉洗凈切條。蔥切段，姜切片。豌豆苗擇洗干凈。

一、原料：1.主料：鹿頭1 只，鹿蹄4 只。2.調料：蓽茇5 克、生姜、食鹽、八角茴香、味精、胡椒。二、制法：1.將鹿頭、蹄除去毛樁，洗凈，蓽茇、生姜洗凈，拍破待用。