清燉靈貓肉
一、原料：
1.主料：靈貓肉500 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片、肉湯。
二、制法：
1.將靈貓肉洗凈，放入沸水鍋中永一下，撈出洗凈，斬成塊。
2.燒熱鍋加入靈貓肉偏炒，加入蔥段、姜片、料酒、偏至水干。注肉湯，
加入鹽、味精、胡椒粉，共燉至肉熟爛，揀去蔥段、姜片，盛入碗中即成。
按：靈貓肉又稱果子貍。其肉味甘、性溫，具暖脾胃之功效，《本草求
原》謂之能“暖胃”。以靈貓肉為湯菜，有健脾暖胃之功效，適用于脾胃虛
寒、腸風下血等患者食用。
清燉靈貓肉
一、原料：1.主料：水發熊掌1250 克，熟火腿200 克，油菜500 克。2.調料：雞湯，精鹽、味精、料酒、白糖、蔥姜、姜汁、花椒油、淀粉、糖色。
一，原料：1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、淀粉。二、制法：1.將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一會，撈出洗凈，切成肉丁，放入碗中，打入雞蛋清，拌入淀粉。
一、原料：1.主料：鷓鴣2 只，水獺1 只，章魚50 克，火腿塊400 克，罐頭蘑菇100 克，桂圓肉25 克，杏仁肉50 克，白果肉100 克，荸薺肉25 克，玉竹20克。2.調料：料酒、精鹽、陳皮、胡椒粉、姜、紅茶葉、生油、雞湯。
一、原料：1.主料：獺肝一付，瘦豬肉200 克，蛋清一只。2.調料：味精、精鹽、料酒、淀粉、胡椒粉、豬油、姜片、蔥段、肉湯。二、制法：1.將獺肝洗凈切成粒。瘦豬肉洗凈切成粒。
一、原料：1.主料：活豹貍1 只，冬蟲草20 克，蘑菇50 克，瘦豬肉250 克，火腿50 克，筍片250 克。2.調料：味精、精鹽、料酒、陳皮、姜片、蔥段、高湯、白酒。
一、原料：1.主料：野豬肉1000 克。2。調料：料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥、姜。二、制法：1.將野豬肉洗凈切成丁。蔥姜切碎成末。2.將肉。姜蔥同入鍋中，注入適量清水共煮，加入鹽、料酒，煮至肉熟爛，用胡椒粉調味即成。
一、原料：1.主料：野豬肉500 克，大棗30 克。2.調料：精鹽、蔥姜、料酒、胡椒粉。二、制法：1.將野豬肉洗凈，放入沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈切片。大棗洗凈去核，蔥姜拍破。2.將肉、大棗、鹽、蔥、姜、料酒同入鍋中，注入清水適量共煮。
一、原料：1.主料：黨參15 克，當歸10 克，野豬肉250 克。2.調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。二、制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。