一、原料：1.主料：狐肉1000 克，雞肉500 克，蘑菇100 克。2.調(diào)料：味精、精鹽、料酒、麻油、胡椒粉、姜片、清雞湯、豬油。二、制法：1.將狐肉洗凈，去筋膜切塊，放沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。

一、原料：1·主料：貉肉500 克2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、姜片。二、制法：將貉肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污切塊，投入熱鍋內(nèi)煸炒幾下，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽、蔥、姜和適量水，武火燒沸，撇去浮...

一、原料：1.主料：貉肉、腸衣若干。2.調(diào)料：白酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜汁。二、制法：1.將貉肉洗凈切小塊，放盆內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、白酒、蔥姜汁拌勻，腌漬幾小時(shí)。裝入腸衣扎成節(jié)，成香腸。放置陽光下曬至香腸成。

一、原料：1.主料：黑熊肉50Q 克。2.調(diào)料：精鹽、料酒、胡淑粉、蔥、姜。二、制法：1.將熊肉洗凈，入沸水鍋氽一下，撈出斬塊。2.鍋中放入熊肉、料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜，注入清水，武火燒沸，撇去淳沫，文火燉至肉熟爛，盛出即成。

一、原料：1.主料：水發(fā)熊掌400 克，猴頭250 克，火腿15 克，冬筍10 克，香菇10 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥、姜、濕淀粉、雞清湯、雞油、豬油。二、制法：1.把猴頭用溫水泡發(fā)好，洗去泥沙雜質(zhì)，用刀切成片。發(fā)好的熊掌切成大片。

一、原料：1.主料：發(fā)好熊掌一對(duì)（前后掌各一只）。干貝15 克，冬筍60 克，海米15 克，火腿60 克，凈老母雞1000 克，凈鴨子500 克。2.調(diào)料：雞清湯、精鹽、料酒、白糖、味精、蔥、姜，二、制法：1.冬筍切成片，火腿切成長方片。

一、原料：1.主料：熊掌一對(duì)（約1500 克），黃芪100 克，人參5 克，肥母雞肉500 克，豬肉I000 克。2.調(diào)料：豬油、蔥、醬油、味精、料酒、姜、精鹽、胡椒粉、雞清湯。

一、原料：1.主料：熊掌1 對(duì)（約1500 克），熊筋100 克，雞肉250 克，豬瘦肉250 克。2.調(diào)料：蔥段、姜片、醬油、味精、料酒、精鹽、胡椒粉、豬油、高湯。