清燉香露雞的做法
原料：
瘦光雞一只，水發冬菇100克，金華火腿片50克。
調料：
甘筍半只（切厚片），姜一片，蔥一根，滾開水五杯；
(A)紹酒一茶匙，精鹽、淀粉各半茶匙。
做法：
1、水發冬菇去蒂，抹干水，加入調料(A)撈勻。
2、將雞洗凈放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈。
3、將雞、金華火腿片、甘筍、姜、蔥放入器皿內，加滾開水五杯或適量，中火30分鐘，加入冬菇，再中火15分鐘，調適味后放精鹽即可。
清燉香露雞的做法
瘦光雞一只，水發冬菇100克，金華火腿片50克。
甘筍半只（切厚片），姜一片，蔥一根，滾開水五杯；
(A)紹酒一茶匙，精鹽、淀粉各半茶匙。
1、水發冬菇去蒂，抹干水，加入調料(A)撈勻。
2、將雞洗凈放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈。
3、將雞、金華火腿片、甘筍、姜、蔥放入器皿內，加滾開水五杯或適量，中火30分鐘，加入冬菇，再中火15分鐘，調適味后放精鹽即可。
原料：涼瓜700克，大只田雞500克。 調料：豆豉、蒜頭、姜各適量，清水半碗。 做法：1、涼瓜切成骨排件，放入器皿中用高火爆透拿出。2、田雞剖開斬塊，加味撈過。
原料：田雞400克，蒜肉三粒。 調料：色拉油適量，淀粉少許，紅椒一只，青椒五只，豆豉一匙；(A)紹酒半匙，胡椒粉少許；(B)醬油、白糖各一匙，芝麻油、胡椒粉各少許，水適量。 做法：1、將田雞去皮破肚洗凈斬成塊，放入調料(A)中拌勻備用。
原料：北芪70克，當歸50克（切片），烏骨雞一只，姜一片。 調料：精鹽少許，滾開水四杯。 做法：1、將烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中高火3分鐘，取出洗凈。
原料：女貞子25克，當歸50克（切片），龍眼肉一湯匙，烏骨雞一只。 調料：精鹽少許，滾開水四杯。 做法：1、將烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈。
原料：雞半只，子姜200克，蔥兩根。 調料：生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，淀粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。 做法：1、雞斬成塊，用半茶匙生抽、淀粉少許拌勻，泡油后待用。
原料：雞一只，蔥300克，姜兩片，八角一粒。 調料：色拉油150克，老抽、紹酒各兩茶匙，精鹽一茶匙，味精少許。 做法：1、雞洗凈去內臟，瀝干水分，然后在雞身內外擦上精鹽，將味精、蔥、姜片、八角塞進內膛，再在雞身上涂上老抽，放入器血...
原料：鮮嫩雞一只，白菜500克，冬筍150克，甘筍一個，水發冬菇50克。 調料：姜兩片，精鹽、老抽各一茶匙，紹酒少許。 做法：1、雞剖好洗凈，斬腳，放入滾水中氽過，取出洗凈。2、冬筍切片，甘筍切片，水發冬菇去蒂。
原料：嫩雞900克。 調料：蔥絲、姜絲各四大匙，熟色拉油三大匙；(A)精鹽、紹酒各兩匙，味精一匙，芝麻油少許。 做法：1、將雞剁成塊狀后加入一半的蔥、姜絲與調料(A)拌勻，擺入盤中。