原料：雞肉250克，葡萄干半杯，洋蔥125克。 調料：淀粉一中匙，色拉油四大匙，蒜泥、醬油、干蔥末各半大匙，青椒一只； (A)咖喱粉兩中匙，水約一杯，白糖兩大匙半，精鹽約一中匙，玉米粉一大匙半。

原料：涼瓜700克，大只田雞500克。 調料：豆豉、蒜頭、姜各適量，清水半碗。 做法：1、涼瓜切成骨排件，放入器皿中用高火爆透拿出。2、田雞剖開斬塊，加味撈過。

原料：田雞400克，蒜肉三粒。 調料：色拉油適量，淀粉少許，紅椒一只，青椒五只，豆豉一匙；(A)紹酒半匙，胡椒粉少許；(B)醬油、白糖各一匙，芝麻油、胡椒粉各少許，水適量。 做法：1、將田雞去皮破肚洗凈斬成塊，放入調料(A)中拌勻備用。

原料：北芪70克，當歸50克（切片），烏骨雞一只，姜一片。 調料：精鹽少許，滾開水四杯。 做法：1、將烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中高火3分鐘，取出洗凈。

原料：瘦光雞一只，水發冬菇100克，金華火腿片50克。 調料：甘筍半只（切厚片），姜一片，蔥一根，滾開水五杯；(A)紹酒一茶匙，精鹽、淀粉各半茶匙。 做法：1、水發冬菇去蒂，抹干水，加入調料(A)撈勻。

原料：雞半只，子姜200克，蔥兩根。 調料：生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，淀粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。 做法：1、雞斬成塊，用半茶匙生抽、淀粉少許拌勻，泡油后待用。

原料：雞一只，蔥300克，姜兩片，八角一粒。 調料：色拉油150克，老抽、紹酒各兩茶匙，精鹽一茶匙，味精少許。 做法：1、雞洗凈去內臟，瀝干水分，然后在雞身內外擦上精鹽，將味精、蔥、姜片、八角塞進內膛，再在雞身上涂上老抽，放入器血...

原料：鮮嫩雞一只，白菜500克，冬筍150克，甘筍一個，水發冬菇50克。 調料：姜兩片，精鹽、老抽各一茶匙，紹酒少許。 做法：1、雞剖好洗凈，斬腳，放入滾水中氽過，取出洗凈。2、冬筍切片，甘筍切片，水發冬菇去蒂。