原料：鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克，陳皮一小塊。 調料：姜一塊，清水3000克，色拉油50克，精鹽少許，紹酒15克。 做法：1、冬瓜去瓤后洗凈切塊。

原料：雞腿500克。 調料：醬油兩大匙，紹酒、白糖各一大匙，沙茶醬一大匙半，芝麻油半匙，胡椒粉、姜、蔥各少許。 做法：1、雞腿內側用刀刻一痕，加入調料腌3～4小時，中途翻攪數次。

原料：烏骨雞腿、草雞腿、肉雞腿各一只。 調料：紹酒兩大匙，枸杞少許，當歸兩片，蒜一中匙，蔥末、精鹽、辣椒段各一小匙，醬油、水各一大匙，水兩大杯。

原料：急凍雞翼500克，陳皮一小塊。 調料：姜數片，蔥段少許，紹酒、老抽各一茶匙、生抽一湯匙，精鹽、芝麻油各少許，清水半杯，色拉油適量。

原料：雞翼中段八只。 調料：色拉油兩匙；(A)紹酒半匙，醬油一匙，胡椒粉少許，姜兩片，蔥兩根；(B)蠔油一匙半，白糖一匙，芝麻油少許。 做法：1、雞翼洗凈抹干水分，加入調料(A)拌勻，腌約1小時。

原料：雞肉250克，葡萄干半杯，洋蔥125克。 調料：淀粉一中匙，色拉油四大匙，蒜泥、醬油、干蔥末各半大匙，青椒一只； (A)咖喱粉兩中匙，水約一杯，白糖兩大匙半，精鹽約一中匙，玉米粉一大匙半。

原料：涼瓜700克，大只田雞500克。 調料：豆豉、蒜頭、姜各適量，清水半碗。 做法：1、涼瓜切成骨排件，放入器皿中用高火爆透拿出。2、田雞剖開斬塊，加味撈過。

原料：田雞400克，蒜肉三粒。 調料：色拉油適量，淀粉少許，紅椒一只，青椒五只，豆豉一匙；(A)紹酒半匙，胡椒粉少許；(B)醬油、白糖各一匙，芝麻油、胡椒粉各少許，水適量。 做法：1、將田雞去皮破肚洗凈斬成塊，放入調料(A)中拌勻備用。