原料：水發海帶100克，豬肉50克，胡蘿卜25克。 調料：白油50克，味精1.5克，醬油15克，精鹽、花椒水、蔥、姜、蒜、清湯各適量。 做法：1、將豬肉切成細絲，海帶洗凈，卷成卷，切成細絲。

原料：鮮活鯽魚兩條（約250克）。 調料：蔥3克，姜1.5克，大蒜三瓣，味精2克，精鹽1.5克，醬油20克，米醋30克。 做法：1、魚去鱗及鰓，剖腹，取出內臟，洗凈，用干布將魚身擦干，不要撲面粉，將魚煎好后待用。

原料：冬瓜150克，干貝八粒，發菜少許。 調料：水兩杯，精鹽一小匙，味精一小匙，芝麻油一小匙，姜四片，色拉油一大匙。 做法：1、冬瓜去皮，去籽，洗凈后切正方塊；干貝用水泡30分鐘，使其變軟；泡發菜（一杯水）。

原料：墨魚連骨一只，豬肚半個，光杏仁10克。 調料：生姜三片，精鹽少許。 做法：1、墨魚原只洗凈，豬肚洗凈，杏仁洗凈。[第一范文網]2、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料，中火40分鐘，下鹽調味即可。

原料：魚380克，青花菜200克，火腿末兩大匙，芹菜末一大匙。 調料：(A)雞蛋清一個，精鹽一小匙，紹酒一中匙； (B)紹酒一中匙，蔥一棵，姜兩片； ?精鹽一小匙，味精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙。

原料：苦瓜半條，鱸魚中段一段。 調料：姜五片，精鹽1/2小匙，紹酒一中匙，熱水四杯，芝麻油一中匙。 做法：1、苦瓜洗凈去籽切片，鱸魚切塊。2、碗內放四杯熱水及鱸魚、姜、鹽、酒，高火5分鐘。

原料：魚肉泥300克，火腿三片，香菇三朵，小菜心三棵。 調料：蔥末、姜末、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、雞油各適量。 做法：1、將魚肉泥放入器皿內，加入水250克、鹽25克，順一方向攪拌到有粘性時，再加入水200克，攪拌均勻，放置30分鐘，...

原料：青魚頭、尾500克，木耳25克，肉湯適量。 調料：醬油15克，色拉油35克，蒜一瓣，蔥10克，姜2克，紹酒10克，白糖5克，精鹽2克，胡椒粉、味精各適量。 做法：①將青魚頭、尾洗凈，先用醬油浸漬一下，放水發木耳。