炸蝦的做法
原料：
大蝦10只。
調料：
面包粉、色拉油各三大匙，面粉適量，雞蛋清兩個，蔥六根，姜三片，紹酒一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許。
做法：
1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘。[第一范文網]
2、蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉。
3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。
炸蝦的做法
大蝦10只。
面包粉、色拉油各三大匙，面粉適量，雞蛋清兩個，蔥六根，姜三片，紹酒一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許。
1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘。[第一范文網]
2、蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉。
3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。
原料：大花蝦500克，椰汁200克，香菜半棵。 調料：上湯半杯，白酒兩茶匙，生抽一湯匙，色拉油、紹酒、精鹽、胡椒粉各少許，白糖、咖喱粉各半茶匙。做法：1、大蝦剪去須腳，洗凈瀝干水分，用白酒兩茶匙、生抽一湯匙腌過待用。
原料：牡蠣20粒（300克），雞蛋一個。 調料：鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊；(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
1、蛤蜊洗凈，用黃酒腌一會兒，有助于貝殼肌的剝落；相關閱讀：1.[食物檔案] 蛤營養價值剖析2.[食療食補] 蛤蜊的藥用價值[1][2][3][4]下一頁...
原料：蝦500克，牙簽12支，雞蛋一個。 調料：面粉、面包粉各一杯，色拉油三杯，胡椒粉或番茄醬適量； (A)蔥八根，姜五片，紹酒兩大匙，精鹽一匙，胡椒粉少許。 做法：1、蝦去殼和腸泥，洗凈瀝干，放入調料(A)腌30分鐘。
原料：螃蟹三只，粉絲兩把，生凈五花肉100克，香菜梗50克。 調料：胡椒粒一大匙，花椒粉半小匙，姜五片，蔥六段，蒜頭12粒，熱高湯三杯；(A)蠔油三大匙，蝦油一小匙，白糖兩小匙，胡椒粉少許。 做法：1、螃蟹去鰓腸，洗凈后切成四大塊。
原料：牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。 調料：豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許；(A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。
原料：干海參一只，豬爪300克，瑤柱25克。 調料：姜一片，紹酒半湯匙，蔥兩根，水八杯，精鹽少許。 做法：1、將海參放入器皿中高火20分鐘，取出放到另一器皿內，加入浸過面的清水浸10小時，再中火10分鐘后取出，待器皿內的水冷卻后，取出...
原料：蛤蜊八個，豬肉糜40克，雞蛋半個。 調料：紹酒、醬油各一中匙，蔥末一大匙，淀粉兩中匙，姜汁半小匙，白糖、精鹽各一小匙，鹽水適量，水少許。做法：1、將蛤蜊浸泡在鹽水中，清洗掉泥沙，貝殼互相擦洗，至完全洗凈為止。