粉絲螃蟹的做法
螃蟹三只，粉絲兩把，生凈五花肉100克，香菜梗50克。
胡椒粒一大匙，花椒粉半小匙，姜五片，蔥六段，蒜頭12粒，熱高湯三杯；
(A)蠔油三大匙，蝦油一小匙，白糖兩小匙，胡椒粉少許。
1、螃蟹去鰓腸，洗凈后切成四大塊。
2、粉絲用溫水泡軟，生凈五花肉切片，香菜梗洗凈切成段。[第一范文網(wǎng)]
3、取一深碗，放入胡椒粉、花椒粉，倒入熱高湯一杯，加蓋中高火8分鐘，使其出味后過濾，再加入熱高湯兩杯及調(diào)料(A)拌勻。
4、取一器皿，放入香菜梗、螃蟹、生凈五花肉、粉絲、蔥、姜、蒜頭及調(diào)好味的高湯，加蓋高火8分鐘即可。
原料：牡蠣20粒（300克），雞蛋一個(gè)。 調(diào)料：鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數(shù)段，姜三塊；(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
1、蛤蜊洗凈，用黃酒腌一會兒，有助于貝殼肌的剝落；相關(guān)閱讀：1.[食物檔案] 蛤營養(yǎng)價(jià)值剖析2.[食療食補(bǔ)] 蛤蜊的藥用價(jià)值[1][2][3][4]下一頁...
原料：蝦500克，牙簽12支，雞蛋一個(gè)。 調(diào)料：面粉、面包粉各一杯，色拉油三杯，胡椒粉或番茄醬適量； (A)蔥八根，姜五片，紹酒兩大匙，精鹽一匙，胡椒粉少許。 做法：1、蝦去殼和腸泥，洗凈瀝干，放入調(diào)料(A)腌30分鐘。
原料：大蝦10只。調(diào)料：面包粉、色拉油各三大匙，面粉適量，雞蛋清兩個(gè)，蔥六根，姜三片，紹酒一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許。做法：1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘。
原料：牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。 調(diào)料：豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許；(A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。
原料：干海參一只，豬爪300克，瑤柱25克。 調(diào)料：姜一片，紹酒半湯匙，蔥兩根，水八杯，精鹽少許。 做法：1、將海參放入器皿中高火20分鐘，取出放到另一器皿內(nèi)，加入浸過面的清水浸10小時(shí)，再中火10分鐘后取出，待器皿內(nèi)的水冷卻后，取出...
原料：蛤蜊八個(gè)，豬肉糜40克，雞蛋半個(gè)。 調(diào)料：紹酒、醬油各一中匙，蔥末一大匙，淀粉兩中匙，姜汁半小匙，白糖、精鹽各一小匙，鹽水適量，水少許。做法：1、將蛤蜊浸泡在鹽水中，清洗掉泥沙，貝殼互相擦洗，至完全洗凈為止。
原料：蛤蜊250克。 調(diào)料：蔥末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。 做法：1、用鹽水使蛤蜊吐沙2小時(shí)，然后裝盤加入所有調(diào)料。[第一范文網(wǎng)]2、覆上微波薄膜，高火3.5分鐘至熟即可。