家常咖喱雞的做法
原料：
雞腿一磅半，馬鈴薯一磅（去皮切厚塊），蒜蓉半湯匙，干蔥蓉半湯匙，咖喱粉或沒咖喱一湯匙。
調料：
面粉一湯匙半，油二湯匙。熱水一杯半，椰汁半杯，鹽2/3茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，花生醬二湯匙，雞粉半茶匙。
做法：
1、雞腿洗凈，抹干水剁塊，加腌料拌勻。
2、馬鈴薯、雞、咖喱粉、蒜蓉、干蔥蓉加調味攪勻，放入深的器皿中，蓋上蓋，用Hi（高熱）煮二十分鐘至馬鈴薯焾，取出待三分鐘即可。
家常咖喱雞的做法
雞腿一磅半，馬鈴薯一磅（去皮切厚塊），蒜蓉半湯匙，干蔥蓉半湯匙，咖喱粉或沒咖喱一湯匙。
面粉一湯匙半，油二湯匙。熱水一杯半，椰汁半杯，鹽2/3茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，花生醬二湯匙，雞粉半茶匙。
1、雞腿洗凈，抹干水剁塊，加腌料拌勻。
2、馬鈴薯、雞、咖喱粉、蒜蓉、干蔥蓉加調味攪勻，放入深的器皿中，蓋上蓋，用Hi（高熱）煮二十分鐘至馬鈴薯焾，取出待三分鐘即可。
原料：鴨750克，芋頭350克。 調料：豆瓣醬兩大匙，蒜泥、淀粉各半大匙，姜三片，蔥兩根，水一匙，色拉油三湯匙； (A)高湯一杯，白糖一中匙，精鹽一小匙，陳皮少許（浸軟剁碎）。 做法：1、芋頭去皮，洗凈切厚塊。
原料：雞肉六兩，蒜肉三粒切片，蔥二條切小段，紅辣椒二只切丁，姜六小片，筍肉（罐裝）三兩切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三湯匙）脆花生肉三湯匙（可買現成的）。
原料：大只雞蛋二只，冷開水一杯，蔥二條切碎（不吃蔥免用）。 調料：胡椒粉少計，生抽一茶匙，鹽1/3茶匙。 做法：1、雞蛋加調味及冷開水打散，除去浮在面層的泡（可以用密孔篩隔去）。
原料：雞上腿一磅半（或用雞胸取代），蘑菇半罐切片。 調料：胡椒粉少許，鹽堿1/3茶匙，生粉半湯匙，油二湯匙。忌廉雞湯一罐，酸忌廉1/3杯，芥辣粉二茶匙半。
原料：雞糝300克，熟火腿50克，熟雞皮25克，鮮蘑菇100克，綠菜葉50克。 調料：精鹽5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，豬油少許。
原料：紫菜三張，雞胸肉100克，雞蛋兩個。 調料：精鹽兩小匙，味精一小匙，胡椒粉適量，芝麻油少許，熱水五杯，蔥末一大匙。 做法：1、紫菜撕碎，雞胸肉剁成泥，加入少許蛋白拌勻，蛋打散備用。
原料：雞胸肉400克，香菇七朵，荸●75克，竹筒六個。 調料：水兩杯半； (A)精鹽兩匙，雞精半匙，紹酒一大匙。 做法：1、竹筒先泡水2小時后備用。2、香菇用水泡軟，取出，汁留用。
原料：山斑魚250克，瘦肉500克，豆腐兩件。 調料：姜兩片，精鹽少量。 做法：1、將山斑魚刮去魚鱗，剖好洗凈，然后放入器皿中煎透待用。2、瘦肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。3、豆腐用清水略洗。