原料：雞胸肉200克，小黃瓜兩根。 調料：(A)色拉油、紹酒各一小匙，精鹽少許；(B)豆瓣醬1～2小匙，紹酒、醬油各一大匙，白糖、米醋各一小匙，精鹽半小匙。 做法：1、將雞胸肉切片，放到攪拌均勻的調料(A)中腌5分鐘。

原料：雞胸嫩肉200克，罐頭小玉米筍八條。 調料：淀粉一中匙加水兩中匙調勻； (A)醬油、紹酒各大兩大匙，芝麻油、精鹽各少許，白糖半大匙。 做法：1、將雞胸肉塊去筋皮，切成細絲。

原料：雞胸肉250克，卷心菜少許，生花生仁三大匙。 調料：(A)紅辣椒（切斜段）、辣豆瓣醬各兩大匙，色拉油三大匙；(B)精鹽一匙半，醬油一大匙。

原料：北芪20克，小麥、首烏各25克，田雞600克。 調料：紅棗10只（去核），眉豆50克，姜汁一茶匙，紹酒半茶匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法：1、將田雞剖后放入滾開水中，高火3分鐘，取出斬塊，加姜汁一茶匙、紹酒半茶匙撈勻。

原料：雞500克，水發冬菇50克。 調料：木耳、金針各少許，姜四片，蔥頭三粒，蒜頭一粒，色拉油、紹酒、淀粉、生抽各一湯匙，白糖兩茶匙，胡椒粉、精鹽各少許。

原料：雞半只，冬筍250克。 調料：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。 做法：1、將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用。2、冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛。

原料：老光雞一只，老姜150克（用子姜無效）。 調料：水四杯，精鹽適量。 做法：1、將老光雞洗凈放入滾水中，高火3分鐘，取出洗凈。2、將老姜洗凈，連皮切厚片。3、將雞及姜放入器皿內，加入四杯水，中火40分鐘，食用時放精鹽調味即可。

原料：瘦光雞一只，田七15克（切片），紅棗10只（去核），龍眼肉一湯匙。 調料：精鹽適量，滾開水四杯。 做法：1、光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈。