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越南生春捲(圖)

越南生春捲(圖)


[原料/調(diào)料]

米皮 8張 生菜 8張 九層塔 1把 薄荷 1把 韭菜 8枝 雞胸肉或豬肉 100公克 蝦 24尾

魚露 1又1/2大匙 醋 1又1/2大匙 水 1又1/2大匙 果糖 1大匙 香酥碎花生 2大匙
[制作流程]

(1)把米皮噴水用濕布蓋好備用(一般說來8到10分鐘後會變軟);生菜、九層塔、薄荷、韭菜洗淨(jìng)瀝乾備用。
(2)米皮、雞胸肉、蝦都用滾水燙熟瀝乾;雞胸肉切成細(xì)絲、蝦去殼並挑出沙腸。
(3)把米皮攤開,以中心為疊放材料的基準(zhǔn)點(diǎn),依序放上生菜、九層塔、薄荷、米粉、雞絲、蝦等所有材料,然後包成春捲狀(材料放置的長度不要超過10公分),如果你喜歡一眼就看到蝦的顏色,可以把蝦剖半包在最後一層。
(4)把所有的調(diào)味料拌勻做成沾醬,如果喜歡也可以加上越式辣椒醬或蒜蓉辣醬。


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