清蒸檸檬魚
[原料/調料]
(1)鱸魚 1條 檸檬 1個 香菜葉 少許 (2)紅辣椒 3根 蒜頭 6顆 香菜莖 50公克
魚露 3大匙 糖 2大匙 檸檬汁 3大匙
[制作流程]
(1)將鱸魚洗淨,剖開腹部,背部則不切斷,將魚攤開放在盤子上,放入蒸鍋內,蒸約10分鐘。
(2)將材料2切勻成細末,和調味料先混合拌勻,再淋在蒸好的魚上,再蒸3分鐘後取出。檸檬切片排盤,最後撒上香菜葉即可。
清蒸檸檬魚
[原料/調料]
(1)鱸魚 1條 檸檬 1個 香菜葉 少許 (2)紅辣椒 3根 蒜頭 6顆 香菜莖 50公克
魚露 3大匙 糖 2大匙 檸檬汁 3大匙
[制作流程]
(1)將鱸魚洗淨,剖開腹部,背部則不切斷,將魚攤開放在盤子上,放入蒸鍋內,蒸約10分鐘。
(2)將材料2切勻成細末,和調味料先混合拌勻,再淋在蒸好的魚上,再蒸3分鐘後取出。檸檬切片排盤,最後撒上香菜葉即可。
[原料/調料]1.螃蟹 1隻 西芹 200公克 蔥段 50公克 香菜末 30公克 2.紅辣椒末 1大匙 紅蔥頭末 1大匙 洋蔥 1/2粒 1.咖哩粉 2大匙 紅糖 2小匙 2.魚露 2大匙 醬油 1小匙 椰奶 3大匙 水 1/2杯 [制作流程](1)將螃蟹處理好,去除腮等不可食用的部...
[原料/調料]1.草蝦 300公克 蔥末 少許 2.番茄 1個 香菇 3朵 洋菇 5朵 魚丸 3顆 朝指椒 6支 乾香茅 1/2大匙 檸檬葉 3片 南薑 4片 1.酸枳醬 1大匙 酸辣醬 2大匙 鹽 1/2小匙 2.魚露 3大匙 檸檬汁 2大匙 紅糖 1大匙 辣椒粉 1/4小匙 [制作流程...
[原料/調料] 米皮 8張 生菜 8張 九層塔 1把 薄荷 1把 韭菜 8枝 雞胸肉或豬肉 100公克 蝦 24尾 魚露 1又1/2大匙 醋 1又1/2大匙 水 1又1/2大匙 果糖 1大匙 香酥碎花生 2大匙 [制作流程] (1)把米皮噴水用濕布蓋好備用(一般說來8到10分鐘後會...
[原料/調料] 牛肉 200公克 芭蕉 1條 小黃瓜 1條 楊桃 1個 秋葵 4條 香菇 1朵 米皮 適量 生菜 適量 湯料:洋蔥絲 50公克 紅辣椒 3條 椰子水 1杯 醋 2大匙 1.魚露 少許 糖 少許 辣椒末 少許 2.醬油 少許 醋 少許 [制作流程] (1)將牛肉切片排...
[原料/調料]土雞 1/2隻(約1斤) 馬鈴薯 2個 紅蘿蔔 1條 椰子粉 2大匙(可省略不用) 麵粉 2大匙 咖哩粉 2大匙 油 2大匙 水 3杯 咖哩粉 1小匙 鹽 1小匙 鹽 1小匙 糖 1/2小匙 [制作流程](1)將雞剁小塊,用醃料醃20分鐘使之入味。
[原料/調料]雞胸肉 1副 長鐵串 3支 紅糖 2大匙 蠔油 1大匙 蒜末 1大匙 胡椒粉 少許 咖哩粉 1/2大匙 辣椒粉 1小匙 咖哩粉 1大匙 花生粉 1大匙 紅糖 1大匙 水 1/2杯 醬油 1小匙 [制作流程](1)雞胸肉去皮去骨,切大丁塊用長鐵串串好。
[原料/調料]1.在來米粉 200公克 樹薯粉 90公克 椰漿 1罐(400㏄) 2.細砂糖 220公克 水 800公克 3.綜合水果罐頭(小) 1罐 玉米粒罐頭 1/2罐 4.白油 適量 份量:裝飾烤糕餅模型(大) 1個 [制作流程](1)材料1拌勻至粉料溶化備用,玉米粒取出瀝乾...
[原料/調料]熟雞胸肉 1/2副 韭菜 20公克 豆芽菜 30公克 蝦仁 60公克 河粉 300公克 蛋 2個 辣椒片 少許 蒜泥 1小匙 甜醬油 2小匙 鹹醬油 2小匙 [制作流程](1)將雞胸肉撕成粗絲,豆芽菜洗淨,韭菜洗淨切段備用。