凱撒沙拉(2)
[原料/調(diào)料]
培根 3條 土司邊 適量 長葉萵苣 1顆 紫生菜 適量 黑橄欖 適量 帕梅善起司 1/4杯
沙拉醬材料 ： 雞蛋 1個 橄欖油 1/3杯 義大利咸魚(Anchovy) 1大匙 黑胡椒粒 1/2小匙
Worcestershire-Sauce 1小匙 蒜頭 1瓣 新鮮檸檬汁 1/4杯
[制作流程]
1. 將培根以烤箱烤干并風(fēng)干后撕碎片備用；土司面包邊切丁后用烤箱烤干備用；蒜頭切末備用。
2. 萵苣切成約一寸方形的片狀，黑橄欖對切，紫生菜切細(xì)絲后備用。
3. 用攪拌機(jī)將雞蛋以高速打至綿密的程度后備用。
4. 慢慢加入橄欖油到作法4的雞蛋中，并繼續(xù)以高速攪拌。
5. 把義大利咸魚、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜頭末及檸檬汁倒入作法5的材料中再繼續(xù)攪拌，即為凱撒沙拉的醬汁。
6. 在大碗中將萵苣和醬汁混在一起。
7. 最后撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄欖及培根碎片即可食用。
[原料/調(diào)料]薄荷葉 20公克 優(yōu)格(小) 1瓶 鹽 少許 胡椒 少許 生菜葉 100公克 玉米粒 15公克 小黃瓜 5公克 圣女蕃茄 2個 三椒絲 少許 雞肉丁 10公克 [制作流程](1)先把薄荷葉切碎，與優(yōu)格、鹽、胡椒一同拌勻。
[原料/調(diào)料]南瓜 60公克 洋蔥 15公克 綠花椰菜 3公克 奶油 5公克 水 200cc 鹽 1/3小匙 [制作流程]1. 所有材料洗凈切細(xì)丁，綠花椰菜以沸水汆燙后撈起沖冷水放涼備用。
[原料/調(diào)料]1.草蝦 300公克 蔥末 少許 2.番茄 1個 香菇 3朵 洋菇 5朵 魚丸 3顆 朝指椒 6支 干香茅 1/2大匙 檸檬葉 3片 南姜 4片 1.酸枳醬 1大匙 酸辣醬 2大匙 鹽 1/2小匙 2.魚露 3大匙 檸檬汁 2大匙 紅糖 1大匙 辣椒粉 1/4小匙 [制作流程...
[原料/調(diào)料]泰國蝦 12尾 泰式酸醋醬 3大匙 鹽 少許 米酒 1大匙 水 [制作流程](1)將蝦洗凈，處理后瀝干。 (2)用鹽、酒放入蝦中，腌約15分鐘，再將蝦放到熱油中炸至熟后，撈起瀝干油份。 (3)將泰式酸醋醬淋上或當(dāng)沾醬均可。
[原料/調(diào)料](1)蝦片 20片 (2)蕃茄丁 適量 洋蔥丁 適量 蒜末、香菜末 各適量 蕃茄煳 2大匙 糖 1/2大匙 白醋 1/2大匙 橄覽油、香油 適量 [制作流程](1)將材料(2)與所有調(diào)味料一起拌勻備用，就是墨西哥醬了。(口味可隨個人喜好來做調(diào)整。
[原料/調(diào)料]蛤蜊肉 240公克 洋蔥丁 240公克 西洋芹丁 60公克 馬鈴薯丁 120公克 紅椒丁 60公克 青椒丁 60公克 優(yōu)格 240cc 香菜末 1大匙 蒜泥 1小匙 玉米醬罐頭 2罐 雞湯罐頭 4罐 橄欖油 1大匙 鹽 少許 黑胡椒粉 少許 [制作流程](1)鍋中放油...
[原料/調(diào)料]花枝 1尾 蝦仁 1/2斤 蛤蜊 1/2斤 洋蔥絲 1/3杯 芹菜段 110公克 小番茄 20個 辣椒末 2大匙 檸檬汁 1/4杯 糖 1大匙 蒜末 2大匙 魚露 1大匙 [制作流程](1)花枝洗凈，在表面切交叉紋后切片，用熱水汆燙至熟撈起，沖冷水待涼撈起瀝...