白領生涯的營養之道

 早餐吃法。

 不吃早餐必然會使血糖降低，使人整個上午注意力無法集中，昏昏欲睡，工作效率極差。因此，想多睡一會兒而沒有時間吃早餐時，至少應喝一杯豆漿或吃兩個雞蛋。豆漿中含有植物雌激素，能調節女性內分泌系統，改善心理狀態，延緩皮膚衰老，特別適于女性。雞蛋是一種天然的補品，每天吃1至2個，其所含膽固醇是有限的，卻可以補充大量的蛋白質。 　　

 辦公室內吃法。

 對預防視力減弱，維生素A極具功效。用眼過度時，可食鰻魚。鰻魚肝的維生素A含量更豐富，約為魚肉的3倍。每星期吃3根胡蘿卜，即可保持體內維生素A的正常含量。韭菜炒豬肝也有此功效。此外，整天在辦公室的人容易缺乏維生素D雖然食用香菇等菌類食品后再曬太陽，體內會產生維生素D。但是，日曬機會少，則需要多吃含維生素D的食物，如海魚、雞肝等。 　　

 在外就餐。

 餐廳食物雖然美味可口，但往往脂肪和糖的含量過高，而維生素和礦物質不足。因此，經常在外就餐的人，平常應多攝取蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海帶、紫菜類的食物。例如，在咖啡店吃早餐時，應喝一杯番茄汁，餐后再喝一杯牛奶；喝酒時，多吃些豆類食品或是魚類等蛋白質高的食物，并養成吃完主 菜再吃水果的習慣。 　　

 連夜加班吃法。

 理想的夜宵兒應該易消化，不含過多熱量，具有豐富的維生素和蛋白質，不過也應視情況而定。若工作結束后吃夜宵兒，則應選擇易消化、不會加重胃負擔的食品，如菜粥，蛋花湯、餛飩等。切忌在吃大碗面后就上床呼呼大睡。若吃過夜宵兒后尚需工作，則可隨意選擇，但吃太飽容易打瞌睡。經常很晚才吃飯的人，平時應多食用蔬菜、水果、豆制品、海帶、紫菜等食物。為了治療失眠，可將紅棗、山藥各30克煮熟睡前服用。 　　

 精疲力竭吃法。

 可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，這類小食品對恢復體力有神奇的功效。因為它們含有豐富的蛋白質、維生素B和維生素E、鈣、鐵以及植物性脂肪，卻不含膽固醇。此外，胚芽米能恢復活力。蛤蜊湯、青椒肉絲、涼拌菠菜、芝麻、草莓等食物含有豐富的蛋白質及適度的熱量，能保護并強化肝臟，不妨多吃些。疲勞時不宜將雞、魚、肉、蛋等大吃一通，因為，疲勞時人體內酸性物質積聚，而上述食物屬于酸性，會使血液酸性增加，加重疲勞感。相反，新鮮蔬菜、水果、豆制品等堿性食物，能使人體酸堿平衡。

 日常飲食要自然化。

 現代的飲食結構講究方便、時尚、營養、豐富。工作節奏快了，飲食生活豐富了、方便了，但缺少的是天然。我們生活在地球上，大自然賜予的萬物是有它的道理的，比如在冬天，人們在吃慣了美味佳肴的同時，何不弄點山藥、山菇放在家里，經常配合肉食做菜吃，它可是你大魚大肉之外的又一種美食。