油溫不能太熱的1條理由炒菜時，當油溫高達200℃以上，會產生一種叫作丙烯醛的氣體。它是油煙的主要成分，對人體的呼吸系統極為有害。另外，丙烯醛還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。

古人在長期的生活實踐中，不但知道食物具有五種不同的味道，并且認識到五味各有不同的作用，與五臟有著密切的關系，有五味歸五臟之說。《內經》載：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經酶的作用后可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼病、夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。

這種板栗農藥殘留量極大本報訊據《現代快報》報道，目前板栗大量成熟上市，專家提醒，一些黑心商販為使有蟲眼的板栗能賣掉，使用了有毒殺蟲劑來驅蟲，這樣簡單有效的方法給板栗帶來農藥殘留量高的后遺癥，多食損害健康。

�牐牎粽`區一：空腹喝牛奶空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，喝進去的牛奶不能充分酶解，很快會將營養成分中的蛋白質轉化為能量消耗，營養成分不能得到很好的消化吸收。有的人還可能因此出現腹痛、腹瀉。

水，人們生活必不可少，但要能喝到好的水還不是一件容易的事，據有關資料顯示：人類疾病80%與水的質量有關，而我國現有24%的人口在飲用水質不良的水，而我這個立志要活120歲的現代人不得不非常關心飲水的問題。

據新華社訊國慶節將至，又到了吃涮羊肉的大好時節，很多人在吃完后還要習慣性地喝些湯，不少飯店還特意為喝湯者配備了蔥花、香菜、醬油、醋等調味品。但有專家指出：涮羊肉湯不能喝。

秋天每日至少比其他季節多喝水500毫升以上，可以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。金秋養肺不妨從以下方面著手：一、食粥養肺：進入金秋之后，一日三餐食物宜以養肺生津之品為上，少吃辛辣燥熱之物，必要時可服補品，但應清補，不可大補，以...