入廚5個(gè)好習(xí)慣
1、經(jīng)常清洗或更換洗碗布。有研究顯示：20％的洗碗布內(nèi)隱藏有足以導(dǎo)致疾病的細(xì)菌，用洗滌劑沖洗或用消毒柜消毒可殺菌。2、不食用未熟的肉、內(nèi)臟、雞蛋。患有肝病、癌癥、糖尿病、長(zhǎng)期腸胃不適的患者、孕婦及因患?xì)獯 ㈥P(guān)節(jié)炎而服用類固醇者應(yīng)避免食用生海鮮，尤其是受到污染的海鮮，這將加劇病情甚至導(dǎo)致死亡。食用生魚片只能在衛(wèi)生設(shè)施較好的有一定聲譽(yù)的飯館，千萬不要自行在家中制作生魚片食用。
3、在購(gòu)買時(shí)將肉與海鮮分別裝入塑料袋，在家中包裹后再冷凍，這樣汁液才不至于到處亂滴或沾到其他食物。最好在一兩天內(nèi)食用。
4、要及時(shí)將剩余的易腐爛或已煮熟的食物放入冰箱，如果任其暴露在空氣中長(zhǎng)達(dá)2個(gè)小時(shí)以上，有害的細(xì)菌就會(huì)開始不斷地滋長(zhǎng)。如在2天后食用，應(yīng)在食前檢查一下是否變質(zhì)。
5、要讓冰箱的冷藏室溫度保持在4℃以下，冷凍室溫度保持在0℃以下，并經(jīng)常用溫度計(jì)進(jìn)行檢查。（《文匯報(bào)》）