配料：嫩藕250克，河蟹200克，胡蘿卜1個，植物油、面粉、精鹽、蔥段皆適量。制法：把藕、胡蘿卜切絲，河蟹取肉，洗凈。面粉調(diào)糊，把藕絲、胡蘿卜絲、河蟹、蔥段、精鹽在糊中拌勻，做成團后下油鍋炸，炸成金黃色。

配料：河蟹殼10個，黨參30克，黃芪30克，當歸12克，枸杞子12克，首烏12克，血余炭8克，珍珠草20克。制法：河蟹殼燒赤研末，其他料水煎取汁。藥用：取汁沖服，每天2次，每次用河蟹殼末6克。說明：治血崩。

配料：洋蔥200克，凈蚌肉400克，精鹽、味精、五香粉適量。制法：把蚌肉去雜、洗凈，切片，在沸水鍋中焯透，撈出控干。把洋蔥切絲，在沸水鍋中略焯。

配料：蒜苗250克，河蚌肉200克，黃酒、味精、蒜蓉、精鹽、白糖、生姜末、植物油適量。制法：把蒜苗切成寸段，河蚌肉放入沸水鍋中略焯，切片，加黃酒、精鹽。

配料：鮮蝦250克，嫩韭黃100克，香醋、姜末、精鹽、味精、濕淀粉、植物油、料酒、醬油皆適量。制法：把蝦在水中靜養(yǎng)1小時，去雜，取蝦仁裝碗，加濕淀粉抓揉。把韭黃擇洗干凈切成寸段。

配料：番茄醬40克，蝦仁200克，蔥白75克，色拉油50克，酒釀20克，辣椒糊5克，白糖10克，姜5克，蒜10克，辣椒油5克，鹽5克，味精5克，淀粉15克，雞蛋1個。制法：把蝦仁去雜，控干，裝大碗，加鹽、蛋清、淀粉，攪勻。

配料：鮮檸檬500克。制法：取鮮檸檬果肉切碎，用紗布絞汁，汁入鍋。用旺火煮沸，用小火熬成膏。藥用：每次10克，用開水沖化，每天喝2次。說明：祛暑除煩、生津止嘔；對中暑嘔惡、口渴煩躁有療效。

配料：青芒果250克，雞肉500克，番茄1個，洋蔥1個，胡椒粉、牛油、蠔油、白糖、淀粉、白蘭地酒適量。配料：芒果去皮切片，洋蔥和番茄切成角塊；雞肉切成塊放入碗中，加淀粉拌勻。