昨天，煙臺市財辦無公害蔬菜監測中心發布了最新蔬菜監測報告。本周，共對韭菜、黃瓜、生菜、油菜、茼蒿、芹菜、菠菜、木耳菜、豆角、頭菜、洋蔥、土豆、西紅柿、辣椒、花菜、萵苣等16種蔬菜進行了檢測，蔬菜總合格率為98.0%，質量持續穩定...

早晚喝一杯牛奶已經成為很多人養成的好習慣，可你知道嗎，午飯時或午飯后喝一杯酸奶，對健康也能起到重要的作用。 根據統計資料顯示，我們每天早餐的熱能供應占當日總熱能需求的25%30%，因此，早餐時喝一杯牛奶能夠有效地補充熱能；晚上臨...

三十年代，日本18歲男女青年的平均身高只有161.8厘米和151.2厘米，而到八十年代18歲男女身高已經分別達到170.8厘米和157.8厘米。日本青少年身高的快速增長，被西方學者稱為人類體質發展的奇跡。

據新華社報道湖北醫科大學附屬第一醫院研究人員最近發現，高脂飲食不只導致心腦血管疾病和肥胖癥，還會造成腎臟損害。 這一發現是在動物試驗中獲得的。

食用適量巧克力不但不會引起膽固醇增高，還對心血管功能有益。這是美國巧克力營養學家哈羅德史密茲博士日前在運動、營養與健康和慢性病國際會議上宣布的巧克力硏究的最新成果。 巧克力中含有大量的天然植物化合物多酚。

根據美國國家癌癥硏究所最近發表的一份調查報吿顯示，進食杏仁和富含維生素E的其它食物可使吸煙者的肺癌發病率大大降低。 芬蘭的一項歷時八年，針對29000名男性吸煙者進行的硏究發現，人體血液里a生育酚(維生素E的主要形式)含量高時，肺癌...

素菜的成形方法 素菜成形分涼菜成形和熱菜成形。涼菜成形包括涼菜裝盤和花色拼盤。熱菜成形以素食造型菜即花色菜為主。素菜成形方法比較復雜，它貫穿于原料的初步加工、切配、半成品制作、烹調、拼擺裝盤等全部過程，大體有以下幾種方法。

早在50多年前，強化維生素和微量元素的食品就已出現，以預防維生素、礦物質及微量元素的明顯缺乏和臨床缺乏。最早的例子是瑞士從1923年起為預防甲狀腺腫和克汀病，在食鹽中進行碘的強化，從那時起，這種強化方法在阿爾卑斯地區便被普遍采...