[原料/調料] (1)草蝦仁 250公克 新鮮干貝 8個 綠花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄ (3)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 [制作流程]...

[原料/調料] (1)牛肚 750公克 (2)花椒、八角 各1大匙 水 1500㏄ (3)太白粉 60公克 鹽、鮮雞粉 各1小匙 糖 1大匙 叉燒醬 150公克 沙茶、豆瓣醬 各1大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 沙拉油 2大匙 [制作流程] (1)將牛肚及材料(2)一起煮5小...

[原料/調料] 外皮材料：低筋面粉 150公克 細砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 豬油 1又1/2小匙 內餡材料：叉燒片 150公克 叉燒醬 210公克 [制作流程] (1)將面粉筑成面粉墻，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水、豬油，混和...

[原料/調料] 牛絞肉 300公克 肥肉丁 60公克 生菜葉 3片 水 160㏄ 鹽 1小匙 糖 1大匙 鮮雞粉 1小匙 太白粉 20公克 馬蹄粉 20公克 沙拉油 40公克 [制作流程] (1)生菜葉用熱水汆燙后，泡冷水備用。

[原料/調料] 芥蘭菜 300公克 蠔油 1小匙 鮮雞粉 1小匙 糖 1/3小匙 醬油膏 1/3小匙 太白粉 1小匙 高湯 110㏄ [制作流程] (1)將芥蘭菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

[原料/調料] 低筋面粉 185公克 奶粉 40公克 泡打粉 20公克 香草粉 10公克 奶油 70公克 蛋 4個 三花奶水 50㏄ 核桃 6個 細砂糖 180公克 [制作流程] (1)把所有材料與調味料放入調理碗中，用打蛋器攪拌均勻到糖溶化即可。

[原料/調料] 大白皮 12張 內餡材料：雞肉丁 150公克 叉燒肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 蝦仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋蔥丁 40公克 太白粉 40公克 鹽 1/2小匙 糖 2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰漿 40㏄ [制作流程] (1)把所有調味料...

[原料/調料] 絞肉 6兩 黃豆瓣醬 2大匙 紅蔥頭 1大匙 細面 1/2斤(約3人份) 青菜 適量 醬油 1/2杯 胡椒粉 1小匙 冰糖 1小匙 水 1/2杯 鹽 少許 [制作流程] (1)將絞肉、紅蔥頭及黃豆瓣醬爆香，再放入調味料一起煮約20分鐘后熄火。