菜譜名稱蝦膠瓤魚肚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點無基本材料干炸魚肚50克、姜片10克、蝦膠180克、忽條10克、菜蕪150克、精鹽2克、熟火腿末2.5克、味精1克、香菜葉5克、雞蛋清10克、胡椒粉0.5克、二湯350克、姜汁酒10克、芡湯10克...

菜譜名稱 北芪瘦肉 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色靚湯 基本特點 此菜湯濃汁香，性溫和，為滋補上品 基本材料 豬腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。 特點：此菜湯濃汁香，性溫和，為滋補上品 原料：豬腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。

菜譜名稱 油豆腐鑲肉 所屬菜系 粵菜 所屬類型 地方特色 基本特點 廣東客家名菜,其制法獨特,味道鮮美. 基本材料 油豆腐500克,肉餡250克. 特點：廣東客家名菜,其制法獨特,味道鮮美. 用料：油豆腐500克,肉餡250克. 烹飪方法：肉餡加精鹽,醬油...

菜譜名稱糖醋蜜肉所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點廣東風味菜,成菜色澤紅亮,外焦里嫩,汁味濃厚基本材料肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克特點：廣東風味菜,成菜色澤紅亮,外焦里嫩,汁味濃厚料：肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克.烹飪...

菜譜名稱 銀耳燴素 所屬菜系 粵菜 所屬類型 地方特色 基本特點 著名譚家菜,成菜紅,綠,黃,白,黑相間,味道清淡,爽口. 基本材料 銀耳，發菜，胡蘿卜，萵筍，雞油 原料:銀耳20克,發菜15克,胡蘿卜,萵筍各200克,雞油10克. 烹飪方法:銀耳加清湯蒸...

菜譜名稱 雪花魚翅 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 此菜紅白相間，魚翅滑嫩可口，營養豐富。 基本材料 水發魚翅，蛋清，雞胸肉，火腿肉 特點：此菜紅白相間，魚翅滑嫩可口，營養豐富。

菜譜名稱 魚香鮮貝 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 成菜色澤紅亮，鮮貝滑軟可口。 基本材料 鮮貝，荸薺，蒜末，姜末，辣椒，蔥花 原料:(1)鮮貝200克(2)荸薺50克(3)蒜末10克(4)姜末5克(5)辣椒10克(6)蔥花20克。

菜譜名稱 麒麟石斑 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 此菜外形美觀，湯汁濃厚，魚肉味道鮮美。 基本材料 石斑魚，熟火腿肉，香菇，筍片 特點：此菜外形美觀，湯汁濃厚，魚肉味道鮮美。