菜譜名稱 油豆腐鑲肉 所屬菜系 粵菜 所屬類型 地方特色 基本特點 廣東客家名菜,其制法獨特,味道鮮美. 基本材料 油豆腐500克,肉餡250克. 特點：廣東客家名菜,其制法獨特,味道鮮美. 用料：油豆腐500克,肉餡250克. 烹飪方法：肉餡加精鹽,醬油...

菜譜名稱糖醋蜜肉所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點廣東風味菜,成菜色澤紅亮,外焦里嫩,汁味濃厚基本材料肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克特點：廣東風味菜,成菜色澤紅亮,外焦里嫩,汁味濃厚料：肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克.烹飪...

菜譜名稱 乳酸菌果汁醬 所屬菜系 粵菜 所屬類型 地方特色 基本特點 此甜點色澤降紅，口感細膩，酸甜可口。 基本材料 果醬，海蜇皮，水，牛奶，砂糖，乳酸菌飲料，水果酒 原料：（A）果醬半杯，海蜇皮少許，水一大湯匙。

菜譜名稱 銀耳燴素 所屬菜系 粵菜 所屬類型 地方特色 基本特點 著名譚家菜,成菜紅,綠,黃,白,黑相間,味道清淡,爽口. 基本材料 銀耳，發菜，胡蘿卜，萵筍，雞油 原料:銀耳20克,發菜15克,胡蘿卜,萵筍各200克,雞油10克. 烹飪方法:銀耳加清湯蒸...

菜譜名稱 魚香鮮貝 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 成菜色澤紅亮，鮮貝滑軟可口。 基本材料 鮮貝，荸薺，蒜末，姜末，辣椒，蔥花 原料:(1)鮮貝200克(2)荸薺50克(3)蒜末10克(4)姜末5克(5)辣椒10克(6)蔥花20克。

菜譜名稱 麒麟石斑 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 此菜外形美觀，湯汁濃厚，魚肉味道鮮美。 基本材料 石斑魚，熟火腿肉，香菇，筍片 特點：此菜外形美觀，湯汁濃厚，魚肉味道鮮美。

菜譜名稱 乳酪蒸蝦仁 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 廣東風味菜,此菜色澤淡黃,乳酪滑潤,清淡鮮香,營養豐富,有溫補功效 基本材料 鮮蝦，雞蛋白，脫脂鮮奶，雞粉，火腿 特點：廣東風味菜,此菜色澤淡黃,乳酪滑潤,清淡鮮香,營養豐...

菜譜名稱麒麟鱸魚2所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點著名廣州菜,此菜裝盤十分講究,幾種配料切片拼配,猶如批甲麒麟.基本材料鱸魚，香菇，火腿，筍片，姜片特點：著名廣州菜,此菜裝盤十分講究,幾種配料切片拼配,猶如批甲麒麟.用料：鱸魚...