菜譜名稱客家封雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點蛋白質204.6g，脂肪38.4g，醣類9.8g，鈉2658mg，膽固醇1068mg，總熱量1128cal。基本材料雞1只、香菇3朵、空心菜220克、蒜頭4瓣、醬油2小杯、味精1大匙。

菜譜名稱燉橄欖螺頭湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒基本材料凈海螺頭400克、橄欖150克、姜5小片、雞湯2000克、瘦肉150克，精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量1)將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗凈...

菜譜名稱清燥潤肺老鴿湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥基本材料光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許進入秋天，天氣漸漸轉涼，人們往往會出現(xiàn)不同...

菜譜名稱鮮美的田螺塞肉(圖)所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點味道鮮美可口基本材料主料：田螺 輔料：豬里脊肉 調料：鹽、料酒、香蔥、姜、雞精鮮美的田螺塞肉聞說炒田螺最初是從順德傳入廣州的，但當時人們并未懂得使用紫蘇葉炒田螺...

菜譜名稱芥菜咸蛋魚頭湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點不詳基本材料材料：魚頭1個、芥菜1棵、咸蛋（打散）1只、姜3片、豆腐1塊、調味料：鹽1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。1、洗凈芥菜，瀝干切大塊。

菜譜名稱天麻魚頭湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風濕、強筋骨等效用。專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝基本材料天麻大魚頭1.用清水洗凈2個大魚頭和1...

菜譜名稱香煎牛小排所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點不詳基本材料牛小排3片，香菜1棵調味料：1、牛小排解凍后洗凈，從骨頭中間切開，每片切成三等份小塊，加入料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、姜2片、洋蔥1/4個腌20分鐘。

菜譜名稱涼瓜排骨所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點不詳基本材料豬肉排280克、蔥2根、苦瓜580克、姜2片、蒜頭1瓣、豆鼓35克、太白粉半匙、鹽1小匙、味精半匙、醬油1匙、糖1匙、蠔油1小匙、胡椒粉少許、油7大匙。