≮美食原料≯主料：長嫩茄子250克，豬肉餡100克。配料：雞蛋2個，面粉50克，色拉油750克，濕淀粉10克，川椒5克。調料：碘鹽5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，紅油10克，蔥、姜末各3克，湯75克。

≮美食原料≯豆腐500克，水發蓮子50克，冬筍50克，水發冬菇50克，涼薯50克，鹽9克，味精2克，胡椒粉0.25克，番茄沙司40克，白糖20克，醋5毫升，長城干白酒25毫升，植物油150克。≮美食做法≯1、涼薯去皮洗凈切粒。冬筍切粒。

≮美食原料≯蝦仁150克，冬瓜100克，蛋清1個，水發冬菇，適量。花生油300克（實耗35克），料酒10克，味精2克，淀粉10克，濕淀粉15克，鹽4克，蔥花5克，姜末3克，雞油5克，鮮湯適量。

≮美食原料≯大蝦500克，黃瓜50克，雞蛋皮50克，花生油30克，蔥，姜絲各10克，米醋3克，料酒15克，白糖75克，鹽，湯適量。≮美食做法≯1、大蝦去脊線，爪，少包，洗凈。

≮美食原料≯菜花250克，蝦子少許，熟豬油40克，鹽2克，白糖5克，味精1克，蔥花5克，醬油10克，濕淀粉15克，香油10克，鮮湯適量。

≮美食原料≯對蝦300克，醋15克，精鹽2.5克，醬油5克，紹酒10克，清湯25克，濕淀粉40克，蔥姜絲2.5克，蒜片2克，花生油750克(約耗50克)。

≮美食原料≯鮮對蝦250克，比目魚肉25克、豬肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香菜15克、水發冬菇20克，精鹽5克、味精1克、紹酒15克、蔥10克、姜15克，淀粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。

≮美食原料≯西蘭花，鮮蝦仁 ，鹽，雞精，淀粉，色拉油，調味料適量。≮美食做法≯1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用；2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用淀粉勾芡，即成。