蔥鼓炒肉絲所需材料：淡豆鼓1錢，蔥白10支，姜1小段，瘦肉6兩，鹽1小匙，醬油1大匙，油2大匙，胡椒粉少許。具體做法： ① 蔥白洗凈，去綠藥部分，切寸段。姜切絲，肉切絲。 ② 肉絲先以鹽、胡椒粉、醬油等抓勻腌漬15分鐘。

參麥雞湯所需材料：雞翅5支，人參片、麥冬各1錢，五味子0.5錢，鹽2小匙，棉布袋1只具體做法： ① 雞翅除毛洗凈，放進燉鍋內，加3至4碗水。 ② 藥材用棉布袋裝妥加進作法①內，隔水燉煮約30分鐘即成。 ③ 調味料可隨個人口味酌加。

菜 名：淮山薏苡仁蘿卜粥主 料：大蘿卜1000克，薏苡仁30克，淮山藥20克，大米50克。做 法：蘿卜煮熟絞汁，與薏苡仁、淮山、大米一起煮粥食用。

海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多 于山區野外制作或在家里用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺 上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。

≮美食原料≯生肚，蔥，姜，料酒，香油，醬油，醋。≮美食做法≯1、將生肚用清水煮熟。必須清水白煮，不可加鹽，但可加點蔥、姜料酒去腥。2、將煮熟的肚子晾涼，切絲；把黃瓜洗凈、消毒，也切絲，放入盤內，再把香油、醬油、醋放鍋內，稍...

≮美食原料≯韭菜花400克，鹽、生姜適量。≮美食做法≯先將韭菜花、生姜洗凈，再加鹽搗碎，拌勻裝罐密封幾天即可食用。≮美食特色≯調味，開胃。

≮美食原料≯雞脯肉300克，核桃仁50克，雞蛋1個，花生油500克（實耗50克），鹽3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。

≮美食原料≯熟冬筍500克，酒糟50克，清湯600克，白糖25克，精鹽3.5克，味精5克，生菜油75克，雞油25克，菱粉15克。≮美食做法≯1、冬筍一切二爿，再切成條，改成斜刀塊，再用刀面輕輕拍松；2、將炒鍋置于爐上，放入生菜油，冬筍塊，用小...