主料：小南瓜 輔料：蝦仁、蛋清、牛奶、花奶、豆腐、蚧柳、芥蘭頭 調料：鹽、雞精、白糖、胡椒粉 做法： 1、將南瓜洗凈在一邊切開一個小口掏出粒，蝦仁、豆腐、蚧柳、芥蘭切成小丁待用； 2、取一器皿放入蛋清、適量牛奶、花奶拌勻，倒入南...

主料：蝦仁一斤（買草蝦剝成蝦仁） 輔料：洋蔥、青椒、紅椒、馬蹄、雞蛋、菠蘿罐頭 調料：蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、糖、白醋、番茄醬、淀粉 做法： 1、將蝦仁剁成泥，馬蹄拍碎一同放入盆中加蔥末、姜末、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋打上勁；...

主料：腐竹 輔料：西葫蘆、柿子椒、木耳、干蝦米、蔥、姜 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、水淀粉 烹制方法： 1、將西葫蘆切成稍厚的片，柿子椒切片，蔥姜切末，蝦米泡好備用； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入蝦米煸炒，再放入蔥姜末炒出...

主料：豆芽菜 輔料：萵筍、香菇、冬筍、蔥、姜 調料：鹽、雞精、白糖、醋、花椒 烹制方法： 1、將萵筍、香菇、蔥、姜分別切成絲； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入花椒，下香菇絲煸炒片刻，再放入掐菜、筍絲大火翻炒，加入鹽、雞精、醋、...

主料：冬筍、冬菇 輔料：芥菜、胡蘿卜、雞蛋、蔥、姜 調料：鹽、雞精、白糖、淀粉 烹制方法： 1、將冬筍、冬菇、胡蘿卜切成片，取一小碗，放入鹽、雞精、白糖淀粉用水調成汁備用； 2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜煸炒出香味，再放入冬筍、冬菇...

主料：南豆腐 輔料：五花肉、香蔥、香菇 調料：鹽、雞精、白糖、香油、生抽、生粉 做法： 1、將五花肉切成丁，香蔥切成蔥花，香菇切成丁，將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許生粉攪拌均勻成餡待用； 2、將豆腐中間挖開一小口，放...

主料：烏雞丁 輔料：木瓜、青紅柿子椒、雞蛋 調料：鹽、雞精、醬油、水淀粉、紅葡萄酒、蔥、姜 烹制方法： 1、將木瓜去皮去籽切成丁，青紅柿子椒切丁，烏雞丁中加入一個雞蛋、鹽、醬油、干淀粉攪拌均勻腌制10分鐘備用； 2、取一小碗，放入...

主料：面粉 輔料：蝦仁、菠菜 調料：精鹽、料酒、雞精、高湯、姜蔥汁、雞蛋清、淀粉 做法： 1、制作面坯：將面粉加水揉成面團，搓成細長條，再切成小棉丁，放入干面粉中略拌，逐粒豎立，用拇指推捻成貓耳朵形面坯； 2、制作湯：以豬骨或老...