瑞安莘塍庚春醬園出品的豆腐干，以口感和回味鮮美名聞遐邇。它先用當(dāng)年新豆，經(jīng)過浸水、磨細(xì)、濾凈、煮漿、結(jié)凍、壓擠，用雙缸醬油和香料制成，放在通風(fēng)處晾干后上市。

由豆沙、白糖、熟豬油、肥肉丁、飴糖、桂花等原料作餡。湯團(tuán)純白細(xì)韌，湯清味香，甜美可口。以鄭德大湯團(tuán)店產(chǎn)品最著名，已有百余年制作歷史。－...

公久牌香糕，系樂清縣白象鎮(zhèn)公久南北貨商號所創(chuàng)，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、棉白糖、柑桔餅為輔料，經(jīng)蒸炊而成，其特點(diǎn)是色白味甜、柔酥松。

糯米粉團(tuán)，以麻心或豆沙為餡，外蘸白芝麻，油炸，熟時呈老黃色。狀鴨蛋而略長，空心，叫油卵；也是以鮮豬肉和香菇等作餡，圓臺乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店大同就是做油卵和油條起家的。

相傳創(chuàng)制于清代溫州橫進(jìn)巷廣進(jìn)祥臘味店。用豬脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、醬油、紹酒、精鹽。經(jīng)過攤曬、烘干而成。呈圓形，半透明，具有厚薄均勻、脆香可口、食而不厭的特點(diǎn)。

取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板，切成棱形或扁方塊出售。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。溫州以五味和老店的山楂糕最為有名，該店為求新鮮，每批產(chǎn)量以一兩天售完為度。

上白糯米炊熟曬干，粒粒晶瑩，爆成米，加入白糖、飴糖熬成的糖漿和豬油調(diào)制成型，撒上桂花，稍涼切成小長方塊。香甜樺脆，老少咸宜。因炊曬糯米多選在陽光不強(qiáng)、氣候干燥和冬季，故稱“冬米糖”。

每逢春末夏初，梅雨細(xì)細(xì)，薄霧蒙蒙，來自淺海的鳳尾魚，溯江而上，雌雄群集于甌江下游的江面上產(chǎn)卵繁殖，這便形成一年一度的甌江鳳尾魚漁訊。鳳尾魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)醇厚，細(xì)嫩鮮美，含有大量蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，還富有豬牛中少有的...