制法：（1）把肉剁成泥，海參、大蝦切成黃豆粒大小的丁。炒鍋上火放入少許豆油燒熱，加入豬肉泥炒至變色時，放入海參、大蝦、蔥花、姜末、花椒面、醬油炒熟后出鍋，拌勻成餡。

此面點為杭州知味觀傳統品種。因而雙供應，取吉慶之意，故名幸福雙。原料配方：上白面粉2公斤豬板油250克紅小豆500克熟核桃肉250克蜜棗175克熟松仁125克葡萄干150克青梅125克金桔脯125克佛手蘿卜125克蜜餞紅瓜125克糖桂花25克白糖1.3公斤...

已有幾百年歷史。其制作方法是：將白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反復揉至粘性成團。已而切成1厘米寬，上蓋濕毛巾防干燥。約過15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長。

杭嘉湖地區系江南魚米之鄉，盛產魚蝦�！爸�味觀”利用當地河鮮，制作出蝦肉小籠，滋味鮮美，風味獨特。原料配方：上白面粉75克清蝦仁70克夾心豬肉60克鮮豬肉皮15克姜末0.5克小蘇打0.5克精鹽2克醬油2.5克味精2克芝麻1克芝麻油10克制作方法...

用純糯米炒熟磨粉，加上白糖，飴糖、桂花和香精，拌勻后，用模具壓制成蝴蝶、連環、百子、以及福、祿、壽、喜等字，間有紅、白兩色，作為婚嫁喜慶饋贈的吉祥物。

晚糯米炊熟曬干，與沙混合爆成米花，篩凈，加入白糖。飴糖熬的糖漿和熟芝麻、熟花生仁，桂花、生姜、豬油、調制成型，切成長方塊。其特點是一品多味。舊時也有特制咸芝麻糖過年。

原料配方：雞蛋35.3千克特制粉20.3千克白砂糖35.3千克豆沙13.3千克糖漬板油2.5千克玫瑰花少量制作方法：1.洗蛋：將蛋用清水洗凈，再用漂白粉液消毒。

瑞安莘塍庚春醬園出品的豆腐干，以口感和回味鮮美名聞遐邇。它先用當年新豆，經過浸水、磨細、濾凈、煮漿、結凍、壓擠，用雙缸醬油和香料制成，放在通風處晾干后上市。