以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。

用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。制作要領：1.制油炸檜兒。2.制春餅。面粉加少許鹽。和水調勻，揉韌，放入盆內，按平按實。再注入清水浸泡5～6小時，用時潷去水，將面再揉勻。

制法：（1）把肉剁成泥，海參、大蝦切成黃豆粒大小的丁。炒鍋上火放入少許豆油燒熱，加入豬肉泥炒至變色時，放入海參、大蝦、蔥花、姜末、花椒面、醬油炒熟后出鍋，拌勻成餡。

此面點為杭州知味觀傳統品種。因而雙供應，取吉慶之意，故名幸福雙。原料配方：上白面粉2公斤豬板油250克紅小豆500克熟核桃肉250克蜜棗175克熟松仁125克葡萄干150克青梅125克金桔脯125克佛手蘿卜125克蜜餞紅瓜125克糖桂花25克白糖1.3公斤...

杭嘉湖地區系江南魚米之鄉，盛產魚蝦。“知味觀”利用當地河鮮，制作出蝦肉小籠，滋味鮮美，風味獨特。原料配方：上白面粉75克清蝦仁70克夾心豬肉60克鮮豬肉皮15克姜末0.5克小蘇打0.5克精鹽2克醬油2.5克味精2克芝麻1克芝麻油10克制作方法...

為農歷九月九日重陽節傳統習俗登高時的應時小吃。糕呈菱形，色醬黃，質糯、栗香、味甜。據《夢梁錄》記載，宋朝已有此糕。－...

用純糯米炒熟磨粉，加上白糖，飴糖、桂花和香精，拌勻后，用模具壓制成蝴蝶、連環、百子、以及福、祿、壽、喜等字，間有紅、白兩色，作為婚嫁喜慶饋贈的吉祥物。

晚糯米炊熟曬干，與沙混合爆成米花，篩凈，加入白糖。飴糖熬的糖漿和熟芝麻、熟花生仁，桂花、生姜、豬油、調制成型，切成長方塊。其特點是一品多味。舊時也有特制咸芝麻糖過年。