贛南客家山歌產生于客家勞動人民中間，人們在山上砍柴、摘木梓、伐木放排、鏟松油、挑擔及田間勞動時，或為尋覓同伴，以驅野獸強盜;或為消除疲勞對歌打趣：或訴幽怨;或泄憤懣;或表男女愛慕之情等等，都用山歌的形式來表達。“唱戲一半假，山歌句句真”其豐富多彩的內容，是客家人民生活的一面鏡子。而其中又以情歌數(shù)量最多，也最富特色。正如山歌所唱：“自古山歌唱風流”，“ 山歌唔唱唔風流”。諸如愛慕、試探、追求、初戀、熱戀、拒愛、送別、相思、斷情等等，均用大量形式各異的山歌來表達。如上猶的一首山歌唱道：“高嶺埂上打呼咒，細妹屋家吃晏晝;細妹聽到呼咒響，筷子一扔碗一丟。”表現(xiàn)了細妹聽到情哥唱山歌的喲嗬聲，便無心吃飯的天真活潑形象。又如興國的《生死纏》：“入山看到滕纏樹;出山看到樹纏藤;樹死滕生纏到死，滕死樹生死也纏。”歌隨人走，這首表現(xiàn)愛情生死不渝的山歌，不僅廣泛流傳于贛南，且在粵東、閩西、廣西和中國臺灣都有傳唱。

　　在音律藝術上，由于贛南地處山區(qū)，山歌常出現(xiàn)在深山密林或田野山坑，為求傳得遠聽得清，一般音調高揚，聲音綿長。其最高音往往在第一句中就出現(xiàn)，起到先聲奪人或呼喚的藝術效果，然后逐漸下行至主音結束。在修辭手法上，從詩歌最基本的“賦、比、興”，到雙關、對偶、歇后、排比、頂針(尾駁尾、撿腳跟)、反復重疊等各種修辭手法都有應用。在唱法上，有假嗓、本嗓和細嗓三種。假嗓，包括真假嗓結合唱，主要用于高腔山歌;本嗓，為常見形型，它潤腔復雜多變，擅長即興編詞對歌;細嗓，多為婦女單獨自吟自唱，音量小，音調寧靜細膩，委婉動聽。前兩種唱法，歌之頭尾還常加歌號子“嗬——喂”。在句法結構上，主要有二句體和四句體。前者運用上下句不斷反復而成，一字一音，重在表達歌詞內容;后者是在前者基礎上發(fā)展而成，一般歌首有一長拖腔。

　　贛南客家山歌，最具地方風格的是“興國山歌”有固定的“過山溜"。興國山歌，有固定的歌頭格式：“哎呀嘞——哎”，音調既高且長，回蕩山谷，意在引人注意。中間是字多腔少的數(shù)板性音調，然后又經(jīng)過一個固定的句式：“心肝格”或“心肝哥(妹)” (蘇區(qū)時期改為“同志哥”)，預示著歌唱將要結束。如：“哎呀嘞哎!打只山歌過橫排，橫排路上石崖崖;行了幾多石子路，心肝格，著爛幾多禾草鞋。”過山溜，產生于龍南縣揚村鄉(xiāng)。過去這里山高林密，人煙稀少，常有虎豹出沒，人們走山路時，便唱起過山溜：“喔喂，打嗒——啊喂......"聲音激越高亢,可傳數(shù)里.以此一則邀集同伴,二則驚散猛獸,故一般都用假嗓高腔或真假嗓結合唱, 技巧性很高，難度較大。