從三聚氰胺、蘇丹紅、工業(yè)明膠到牛肉膏、羊肉精，非法食品添加事件是當下食品安全監(jiān)管的重點和難點。日前，上海市人大常委會組織部分代表前往浦東開展食品安全監(jiān)管體制調(diào)研時，部分來自基層的代表反映，目前衛(wèi)生部門公布的非法食品添加劑目錄中，近半缺乏檢測標準。
近幾年，食品安全的“亡羊”不少，我們的“牢”雖然也不斷地補了起來，比如，加強了監(jiān)管力量，成立了國家食品藥品監(jiān)督管理總局;修正了刑法，食品安全犯罪最低將被判處有期徒刑，直至死刑等。但是，我們的食品檢測標準，依然沒有與時俱進。衛(wèi)生部門發(fā)布的 《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》公告中，對非食用物質(zhì)和食品添加劑種類有了明確規(guī)定，但禁止添加的物質(zhì)中近一半沒有相關檢測標準，令人擔憂。
正因為食品沒有檢測標準，導致食品難以監(jiān)管，執(zhí)法缺乏依據(jù)。近日，上海浦東新區(qū)市場監(jiān)管局檢查中發(fā)現(xiàn)某市場銷售的水產(chǎn)品甲醛含量較高，因缺乏標準，無法認定該物質(zhì)是否為人為添加，對甲醛含量較高食品如何處理又缺乏明確的法律法規(guī)規(guī)定，導致至今還難以定性處罰。
食品檢測標準，應當與時俱進。首先，食品檢測標準的制定權，必須歸到權威部門。相關部門也應該加強制定食品安全標準的工作，嚴格規(guī)范使用食品添加劑，從源頭上根治“標準”問題。
其次，建立嚴密的食品安全標準檢測機制。食品檢測標準，應當隨時更新。規(guī)定禁用的添加劑，體現(xiàn)出對公眾食品安全的應有擔當，而且要隨時查實風險，修訂檢測標準，出臺禁用規(guī)定。
再次，改事后監(jiān)管為主動檢測。這要加強檢測能力，比如，日本能對四百種農(nóng)藥殘留物進行檢測，而我國只有檢測數(shù)十種農(nóng)殘的設備能力，這種現(xiàn)象應該改變。
在食品安全問題上，我們已經(jīng)付出了不少代價，今后，必須構筑食品安全“防火墻”。首當其沖的是，要盡快制定更完善的食品檢測標準，從傳統(tǒng)的偏重事后監(jiān)管變?yōu)槭虑邦A防，從臨時檢測變?yōu)樽⒅厝粘z測。若能落實，當可緩解老百姓當下的食品安全焦慮。