餐飲活動策劃方案（通用15篇）

餐飲活動策劃方案 篇1

　　雙十一項目進程表

　　項目進程表最為人所知就是對事情何時完成有一個承諾。項目進程表為了讓客戶或同事能根據某個項目制定計劃，對于特定事項何時發生，成果何時提交，必須有一個一致統一的時間。項目進程表是鼓勵參與項目的每個人，將其付出視為整體的一部分，并盡量使工作能和他人配合。

　　項目越大越復雜，進度表就越顯的重要。對于像雙11這樣的大項目而言，團隊之間各個部分的相互依賴程度就越高，決策和時間對其他人的沖擊可能也就越高。當品牌團隊有幾十或上百個人，項目進程落后一天會很快連鎖反應下去，問題會以各種意想不到的方式出現，團隊想趕進度也很難。從這個角度來說，項目進程表非常重要，當然這些依然只是一些文字和數字的表格，最重要的還是有人善于利用它們作為管理和驅動項目的工具。

　　接下來我們看看雙十一項目進程表由哪些維度信息組成，為什么會有這些維護信息的存在。

　　雙十一項目進程表由品牌LOGO、序號、部門、主要內容、責任人、備注、日期、各時間節點相對應的工作內容等幾部分組成。接下來我們把進程表中各項內容進行解讀講解。

　　品牌LOGO：logo是企業標志重要功能之一。所在在企業外部和內部合作場合、合作文件都會加上企業品牌logo。

　　部門：在雙十一期間，整合各種資源，組建成立項目部，項目部下設多個職能部門。整個雙十一促前、促中、促后過程中的團隊人員安排，工作分工與進度的確認跟進，通常情況下會按照以下架構進行項目團隊架構組建和工作職責的劃分：

　　商品部：負責貨品結構，備貨深度，商品屬性，商品定價，賣點包裝，搭配，品控等; 策劃部：負責營銷方案，預熱方案，頁面方案，視覺，風險管理，其他預案等 ; 推廣部：負責推廣方案，流量方案，推廣素材測試等;

　　客服部：自助購物流程，催款方案，自動回復，話術，危機處理、客服培訓等 ; 物流部：庫存清點，倉庫布局，訂單分揀，提前打包，發貨模擬等;

　　后勤部：生活后勤服務，硬件后勤服務，活動現場攝影等;

　　成立雙十一活動運營指揮部,由運營部各負責人和店鋪銷售部主要執行人組成，組成幾個執行部門，各個部門可以按照自己企業文化或者電商團隊的江湖文化進行取名，比如香影的雙十一團隊就是按照海陸空作戰部隊進行命名。當然，每個部門還會設立多個執行小組，比如像物流部，除了與發貨相關的小組之外，還會增設一個網絡信息安全小組，負責雙十一活動期間ERP系統和網絡的安全和穩定等方面的工作。

　　雙十一各部門職責

　　運營部

　　1.雙十一活動報名及活動商品申報

　　2.制定雙十一活動方案

　　3.完成雙十一專題頁畫版、策劃好頁面導入接口。

　　4.雙十一專題頁制定日收藏數據指標

　　5.跟進雙十一專題的訪客量及收藏量，根據需求做出適時流量或頁面調整(持續)

　　6.雙十一頁面完成頁面畫版、頁面陳列布局、頁面產品需求。

　　7.優惠劵派發入口、文案說明

　　8.要求商品選主推款;對推廣提出數據指標。

　　9.跟進爆款銷售情況，每天確定流量指標。

　　10.通過CIM區分出會員情況，針對每一個會員區域作出相對應的動作方案。

　　11.催付、發貨短信、簽收短信預熱前優化方案。

　　12.制訂雙十一會員營銷方案、會員雙十一特權與獎勵方案。

　　13.活動短信通知文案撰寫。(第一次活動預告新品折扣、第二次體現關懷、第三次活動相關內容、第四次加強活動緊迫)

　　14.商品標題優化，增加實時熱索關鍵詞，如：商品詞及雙十一關鍵詞。

　　15.制定和組織洽談與參加雙11相關店鋪互鏈方案。

　　16.類目小二現場考察，雙十一相關了解。

　　17.雙11當天類目對接相關。(會場位置更替，臨時素材對接，營銷時時反饋)

　　18.倒計時安排——告知設定自動回復、頁面告知。

　　19.11月12日短信播報銷售戰況，感謝活動支持。

　　商品部

　　1.包括梳理商品結構，制作商品結構總表。確定預爆款，主推、常規款;按功能性區分，包含定價、庫存量

　　2.根據確定的主推款進行文案優化

　　3.活動款文案撰寫和優化，以及產品定價

　　4.確定雙十一主推商品及價格，擬定商品申報表

　　5.規劃和淘寶后臺設置活動安全庫存

　　6.主推款及常規款關聯銷售方案

　　7.新款銷售跟蹤，制作補貨表(寶貝銷量、收藏、轉化率、瀏覽量等)

　　8.雙11分銷渠道商品規劃及當天庫存分配方案

　　9.跟蹤庫存商品銷售數據和預售情況，及時補單

　　美編部

　　1.產品詳情頁設計、制作、分批次優化

　　2.主推款的詳情頁制作、制作、優化上線

　　3.預熱期DEDM單制作及雙十一當天促銷新品EDM單

　　4.活動報名素材制作與優化

　　5.首頁(預熱、雙11當天{有可能幾套方案}、11月12日)頁面制作

　　6.雙十一單品頁詳情頁、直通車推廣款詳情頁制作

　　7.預熱前、雙11當天、11月12日活動、單品詳情頁、直通車推廣款頁面定稿

　　8.鉆展，直通車素材制作

　　9.店鋪自定義頁面及商品列表頁優化

　　10.制訂大促進行中頁面banner輪換準備工作(發貨相關、售罄標識、庫存緊張標示、實時銷售更新、頁面倒計時、客服旺旺號排位輪換等)

　　11.雙十一自主購物攻略頁面制作

　　12.無線端手機專修

　　13.O2O素材制作

　　推廣部

　　1. 制訂活動期間廣告資源方案

　　2.根據運營要求制定直通車推廣計劃，并做出費用需求

　　3.雙11專題頁啟用店鋪推廣，快捷推廣，明星店鋪(持續推廣)，增加首頁、類目頁、詳情頁流量入口。

　　4.啟動店鋪推廣，增加首頁、類目頁、詳情頁流量入口。

　　5.主推款關鍵字推廣、定向推廣。

　　6.重點推廣款，關鍵字卡位，多計劃。(持續推廣)

　　7.制訂淘寶鉆展廣告投放方案(預熱及當天)，并做出費用需求。

　　8.制訂淘寶客推廣計劃方案(預熱及當天)，并做出費用需求。

　　9.直通車、鉆展素材畫板制作及文案撰寫初稿。

　　10.雙11鉆展素材測試

　　11.站外SNS推廣測試及推廣計劃制定。

　　12.無線端推廣測試及推廣計劃制定。

　　客服部

　　1.客服分組：分成多個客服小組及選出小組長、排班計劃，確定臨時客服小組負責人。客服人員從10日-13日，建議24小時在線。

　　2.組織客服培訓計劃：產品知識、軟件基本使用、促銷活動內容、雙十一話術等。

　　3.雙11臨時客服到崗及相關知識培訓：店鋪后臺功能、旺旺操作使用、產品知識、促銷活動內容、雙十一話術等。

　　4.設置添加淘寶客服子旺旺、赤兔后臺、E店寶、客道等客服信息，確保各項設置準確無誤。

　　5.制定雙11相關的活動內容文檔、快捷短語文檔、活動注意事項文檔，并設置添加快捷短語自動回復等并進行核查。

　　6.成立活動內容咨詢、售后處理小組

　　7.制訂客服應急預案，監控大促時客服旺旺流量情況、強制分流、400電話接聽、緊急情況撥打電話。

　　8.雙11當天催付方案以及催款話術制定 ：

　　A.旺旺催付：實時催付(下單后半小時內，告之瘋搶進展，刺激客戶的占有欲) 例：親~您好!你在我們家拍的寶貝還木有完成付款噢~雙十一大促一年僅一次，由于銷售太火爆，為了避免超賣，我們的倉庫是按照付款時間來發貨的噢~所以還請親盡快付款哦！

　　B.短信催付：短信模板增加個性化用戶信息，如訂單號、商品標題、顧客姓名，提高專業程度公信力。例：親愛的.，您在本店鋪購買的等商品尚付款，由于活動款數據有限，請盡快付款，避免訂單失效造成的不便。如有其它疑問請咨詢我們的旺旺客服。

　　【旗艦店】

　　C.電話催付：對于大額訂單，高價值用戶，可用電話催付，電話催付應規避常規休息時間(0:00~9:00，11:30~14:00，21:00~24:00)，催付專員應開門見山表明身份，消除客戶戒心，針對客戶的反應和語氣作專業反應。例： 客服：你好，我是旗艦店的客服，我的名字是，你今天在我們店買的商品由于銷售火爆，已經快賣完了，我們會為您再保留您選購的商品30分鐘，所以想請您及時付款，我們會為您及時發貨。

　　9.制定11日后的客戶退換貨方案及退換貨話術方案。

　　10.制定維權投訴處理預案。

　　物流部

　　1.貨品入倉及盤點，貨倉擺放科學合理、爆款商品集中，便于快速發貨。

　　2.雙十一倉庫預打包數量及明細。

　　3.事先標準化管理，將訂單、揀貨、打包、打單、貼單、出庫各個環節操作標準確定。

　　4.規劃小組流水線作業方案，提高效率。

　　5.臨時或兼職人員，做好事前培訓和流程模擬。

　　6.快遞合作商支持、聯動，雙十一開始蹲點合作，確保12銷售出貨能力，或者簽好協議保證按期發貨。

　　7. 管理人員專職現場協調和資源調配，控制全場。

　　8.根據發貨效率預估所需人員數量，確保人員到位且進行分組管理，提前制訂排班表。

　　9.根據預計發貨量增加打包流水線和定崗、貨架貨品合理擺放、規劃優化揀貨人員路線圖增強效率、發貨流水線實時優化，倉庫合理布局規劃。

　　10.后勤保障有力：打印機、紙張、掃描槍、面單、包裝箱、膠帶、水、食物等準備到位。

餐飲活動策劃方案 篇2

　　設計思路：

　　教師節要來了，教師節是老師的節日。是全國人民尊敬老師的日子。通過活動，我想讓孩子們知道教師節。體驗老師工作的辛苦，萌發愛老師的情感。

　　活動目標：

　　1、知道9月10日是教師節。

　　2、萌發愛老師的.情感。

　　活動準備：

　　紙、記號筆、蠟筆

　　活動提示：

　　1、設計愛心賀卡

　　一、我知道的節日

　　1、以開火車的形式介紹自己知道的節日。(引出教師節)

　　2、教師節是幾月幾日?教師節是誰的節日?

　　3、為什么要設立教師節?

　　說說老師平時為我們做了哪些事情?我們心里覺得怎么樣?

　　二、交流

　　1、你想送給老師什么禮物，為什么?

　　2、如果請你親手設計一張賀卡，你準備怎么設計?

　　三、愛心賀卡

　　2、賀卡送給老師老師并說一句祝福的話。

餐飲活動策劃方案 篇3

　　一、總體目標

　　通過圣誕、元旦的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的感情聯系，引導周邊地區居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

　　二、策劃內容

　　（一）、圣誕、元旦活動安排

　　1、砸金蛋

　　日期：20xx年1月1日——20xx年1月10日

　　時間：中午12：00至13：00，晚上18：00至21：00

　　活動地點：酒店南大堂

　　（二）元旦宣傳安排

　　電視臺、廣播、報紙、宣傳單頁、短信群發、市內LED宣傳

　　1、媒體：《張家口日報》《張家口晚報》《聯合資訊》、張家口廣播電臺、宣傳單頁、短信群發等

　　2、宣傳方式：活動介紹，節目花絮，新聞跟蹤采訪報道、活動專題報道、活動錄音報道、會場圖片文字報道等

　　3、宣傳時間：20xx年12月26日—20xx年1月10日

　　4、宣傳頻率：

　　（1）報紙：《張家口日報》公告一次，各項活動介紹一次。《張家口晚報》公告一次，新聞報道和現場圖片刊登共計五次。（后續）《聯合資訊》花絮及新聞報道三次，爭取一個頭版宣傳。

　　（2）張家口廣播電臺：以“圣誕化妝舞會”為主題，開辟宣傳張家口國際大酒店節目，每天5次，每次20秒。

　　（3）北方企業網、張家口國際大酒店網站、微信平臺，播出相關新聞，總體情況介紹，并配合五幅以上宣傳圖片。

　　（4）以新聞公告形式進行一次活動介紹、20xx年12月26日—10日每天在廣告時刻進行間隔性的宣傳、對活動籌備情況進行一到兩次的跟蹤報道、活動現場錄制后進行一次專題報道。

　　（5）印制5000份宣傳單頁進行全市發放。

　　（6）針對高端客戶進行群發短信宣傳。

　　（7）制作市內LED宣傳廣告，滾動宣傳1個月

　　活動主題：慶元旦，砸金蛋，歡歡喜喜拿大獎。

　　活動時間：20xx年1月1日——20xx年1月10日：中午12：00至13：00，晚上18：00至21：00

　　活動內容：從20xx年1月1號中午12：00開始到20xx年1月10日21：00，餐飲一次性消費滿20xx以上，在活動期內本人客房入住達二晚以上的客人結帳時可到收銀臺領取幸運金蛋卡，每天限提供50個金蛋，憑幸運金蛋卡可到大堂金蛋林中從工作人員手中領取幸運小錘，選擇自己喜歡的幾號金蛋，奮力砸下去，頓時金花四濺，幸運瞬間降臨，給來酒店消費的客人帶去節日的祝福與慰問。客人憑掉落的獎品卡片到商場領取相印的獎品。

餐飲活動策劃方案 篇4

　　如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務和用餐環境也是這個過程中的重要組成部分。因此，一個優秀的餐飲團隊要不斷根據自身條件，洞察市場動向，挖掘春節市場潛力，增加適應市場的創利項目，必將獲益豐厚。

　　總之，春節這個大市場對于我們餐飲企業來說存在著巨大商機，我們要不斷研究、實踐、總結，必將打造出一批優秀的春節餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！由此我們酒店策劃了年夜飯活動。

　　一、活動目的：

　　為進一步擴大酒店知名度，提高酒店經濟效益，特籌劃20xx年大年三十晚“年夜飯”主題活動。具體內容如下：

　　二、活動主題：

　　“新春納福、品海鮮盛宴”

　　三、活動時間：

　　20xx年1月30日至20xx年2月28日

　　四、活動內容：

　　年夜飯火爆預定中！

　　即日起，四方閣酒店推出除夕團圓宴、年夜飯！越早預定驚喜越多，1月15日前預定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預訂年夜飯、團圓宴，用餐消費達到20__元，名苑重磅奉送圣誕VIP歡樂卡，內含現金900元，預定宴會廳每桌還贈送抽獎機會；驚喜多多！還有更多好禮等著您，讓您一次爽到底；預定時間以交納定金為準！趕快行動吧！

　　預定電話：130

　　1、“蛟蛇鬧春迎新年、闔家歡樂在名苑”

　　方案一：推出年三十吉祥如意團圓宴活動：闔家團圓飯、驚喜三重禮

　　菜單一：前程似錦宴988元/桌

　　菜單二：蛇鳳呈祥宴1988元/桌

　　菜單三：吉祥如意宴3888元/桌

　　預訂有禮

　　1、預定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店幸福團圓水餃1份。

　　2、預定2桌以上（含2桌），每桌再送紅葡萄酒1瓶。

　　3、預定大廳年夜飯9。5折優惠。

　　抽獎有禮

　　宴會與包廂均在現場組織抽獎活動，獎酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。（每桌限抽一張）

　　消費預定：

　　（1）、所有預訂需提前收取訂金，并交納最低消費金額的50%；

　　（2）、所有未交預定金的預訂只保留24小時，不交訂金的預訂及達不到最低消費的需請示總經理批示；

　　（3）、年夜飯菜單必須提前一個星期確認。

　　菜單一：前程似錦宴988元/桌

　　大展宏圖——金湯蟹黃翅

　　加官封爵——官燕炒鮮奶

　　花開富貴——蟹粉扒西蘭花

　　四季發財精美冷碟、財源滾滾喜餅烤肉、金玉滿堂白灼大蝦、吉祥如意全家福、歡聚一堂送子甲魚、鴻運當頭廣式桂魚、發財就手小炒牛肉、豐年吉慶梅菜扣肉、迎春接福時令小蔬、宏圖大展美味雙脆、八仙報喜干鍋墨魚仔、金玉滿堂、節節登高脆筍炒脆肚、點心兩道、紅紅火火什錦果盤

　　菜單二：蛇鳳呈祥宴1988元/桌

　　財源廣進——鮑汁扣廣肚

　　竹報平安——竹笙琵琶豆腐

　　年年有余——年糕三杯銀鱈魚

　　四季發財精美冷碟、喜慶雞煲翅、玉樹金錢港式焗蛇蝦、鳳凰迎春廣式多寶魚、洪福齊天霸王肘子、吉祥如意全家福、財源滾滾喜餅烤肉、三陽開泰金針魷魚粉絲、金玉滿堂白灼大蝦、宏圖大展水煮牛肉、財源廣進鍋仔花螺、迎春接福時令小疏、錦上添花貴妃香芋絲、紅紅火火什錦果盤

　　菜單三：吉祥如意宴3888元/桌

　　如意吉祥——松茸炒帶子

　　心想事成——鵝肝醬釀海參

　　四季發財精美冷碟、迎春納福紅燒蟹肉翅、蛋黃焗珍寶蟹、蛇肝鳳髓大澳蛇兩吃、廣式秘制石斑魚、豐年喜慶霸王肘子、吉祥如意全家福、財源滾滾喜餅烤肉、大吉大利土雞燜蟹、牛氣沖天鐵板牛仔骨、步步高升辣炒大黃螺、黃金滿載水魚燉羊肉、迎春接福時令小疏、五谷豐登美點雙輝、紅紅火火什錦果盤

　　五、工作要求及安排：

　　前廳：

　　1、自12月30日起，電話接聽及待客問候語改為：happynewyear，新年好；

　　2、1月22日（即大年三十）下午4點前準備好蛇寶寶（1人）服裝、禮品發放、補充的管理工作；

　　3、協助樓面給員工發放蛇角發箍；

　　4、安排一人協助樓面完成客人抽獎及登記工作；

　　5、安排足夠人員協助進行賓客引領工作。

　　樓面：

　　1、1月22日（即大年三十）下午4點前完成團圓宴的擺臺工作；

　　2、1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作；

　　3、確保大年三十團圓宴的服務人員安排充足，接待工作準確無誤（包括酒水、布草工作等）；

　　4、1月22日安排4名迎賓，要求管理人員同時到位，做好現場賓客的引領工作，以確保用餐現場秩序；

　　5、服務員應隨時關注用餐客人的隨身物品，謹防財物偷盜事件發生；

　　6、安排好包廂及大廳抽獎工作；

　　7、負責新年抽獎箱（一個）的制作；

　　8、負責酒店新年燈光的裝飾工作（1月21日前完成）；

　　9、協助采購部完成宴會廳新年背景臺的布置（以大紅色為主突出新年氣息）。

　　廚房：

　　1、請根據方案中提供的價位擬定好新年團圓宴的菜單；

　　2、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質量；

　　3、采購足夠的原材料，確保新年期間客人的點菜及菜肴的出品質量；

　　4、請安排好足夠的人手。

　　采購：

　　1、請于1月22日前將酒店新年裝飾物品采購到位；

　　2、請于1月21日前將蛇角發箍，及贈送客人的小件物品，如糖果、小蛇飾品等采購到位；

　　3、請于1月21日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨；

　　4、請于1月22日下午17點前將蛇的服裝租借或采購到位。

　　行政：

　　1、請提前選拔好一名員工著蛇服，在年三十當晚，負責給客人發放糖果等小禮品并協助抽獎；

　　2、負責協調各部門人員的調配安排到位；

　　3、做好現場拍照及錄像工作；

　　4、做好此次活動的培訓及檢查工作。

　　銷售：

　　1、制作好團圓宴的POP溫馨提示牌；

　　2、于1月20日前做好所有贈券或代金券的印刷工作；

　　3、于1月1日前完成酒店此次促銷活動的宣傳資料的印刷工作；

　　4、請于1月1日前完成新年團圓宴活動印刷品的制作及宣傳工作。

　　活動：

　　1、給每桌客人照全家福，并快洗贈送一份給客人。

　　2、在大廳提供電視，讓客人可以選擇性的看春晚。

　　3、給客人贈送飲料優惠劵和某菜肴品嘗劵（下次光臨才可使用）。

　　所有一線管理人員于晚6點半在前廳集合，隨同抽獎的著蛇服者一同至宴會廳及包廂敬酒。

　　六、活動預期效果：

　　前兩周是試用期，2月15號看運行成效，根據實際情況做調整。預計2月17號至2月25達到滿客。

　　七、活動預算經費：

　　1、銷售經費：1000元以內；

　　2、采購菜肴原材料：每2天一次（鮮時蔬除外），一次2萬元，預計11次進貨；

　　3、樓面布置、活動道具及活動禮品預計費用為5萬元。

　　總共預計費用為281000元。

餐飲活動策劃方案 篇5

　　活動主題

　　純香聞得見，健康看得見——（店名）歡度佳節，迎元旦

　　一、店內裝飾

　　裝飾品

　　可以選擇一些中國結，傳統窗花等貼在店里的顯眼位置，以示喜慶的氛圍。

　　員工服飾

　　在元旦期間，員工的穿著打扮也可貼合一下節日的氛圍，女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。

　　二、時間安排：

　　原則上來講整體活動的策劃方案應該在12月之前就制定下來，為執行預留足夠的時間，如果出現什么問題也有時間來修改應對。提供一個時間表僅供參考。

　　1）12月1日—8日制訂具體的布置方案，制訂宣傳計劃。

　　2）12月5日—15日確定活動用酒水，菜單。

　　3）12月5日—15日核定文藝節目。

　　4）12月15日——20日圣誕節的裝飾、布置。

　　5）12月23日做好圣誕活動的各項準備工作，確定各個環節的負責人。

　　6）12月26日—12月30日，元旦節的裝飾、布置。

　　7）12月31日錢做好元旦活動的各項準備工作，確定各個環節的負責人。

　　三、海報設計：

　　無論是圣誕節還是元旦節，制作主題海報，需要餐廳根據自己店鋪的風格來決定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最顯眼的位置：

　　一般來說要求風格相襯，比如比較傳統的中式飯店，圣誕節期間可以選擇在顯示本店特色的同時融入西方的元素，中西結合的設計方式；而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素；而對于新興的時尚餐廳，無論是圣誕節還是元旦期間，都可以在海報和宣傳頁內加入一些比較活潑的插畫，使用比較明亮的顏色；如果是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節期間可以讓海報和宣傳頁突出西方傳統，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。

　　四、 廣告宣傳：

　　1、網絡宣傳：網絡已經成為當今時代的主流，故而利用微博、微信的公眾號等，將此次活動發布于網絡上，從活動的宣傳到活動的進行，拍攝照片刊登在網站上，宣傳此次活動，并抽取幸運粉絲免費參加，吸引大眾目光，微博和微信的營銷要做到位。

　　2、團購宣傳：近年來，團購這一互聯網新興消費模式異軍突起，眾多年輕時尚達人也都會選擇團購這種優惠方式去消費。在這次的廣告宣傳中，不妨加入團購模式吸引大眾消費。

　　3、通過店面裝飾，營造圣誕節或者元旦氣氛，在圣誕節時就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費者來店消費。

　　4、制作節日促銷宣傳展架易拉寶進行宣傳。

　　5、制作電子屏，向新老顧客宣傳我們的圣誕節元旦活動

　　6、短信宣傳：向現有的新老客戶群發圣誕節，元旦的祝福短信，宣傳節日促銷活動。

　　五、活動安排：

　　1、設置主題

　　為本次活動設置一個主題，如“歡樂圣誕，盡享美食”，“歡慶元旦，餐廳與您相伴”等等。

　　2、 設立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻

　　在餐廳大堂的一側，專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻，以這種特殊的方式來裝扮酒店餐廳的節日氣氛，整個文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對圣誕節的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時刻信心百倍。

　　六、元旦特色活動

　　增設“派發紅包”的活動，紅包內可以贈送本店的代金券。

　　七、文案撰寫

　　元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統元素，而中式茶餐廳及傳統風格的飯店，可以利用中國古典文化傳統詩詞做一些宣傳。

餐飲活動策劃方案 篇6

　　一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統文化，引領當今市場

　　宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內容來講，它是按筵宴的要求、規格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。

　　宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養合理等。那么春節筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區別，以突現節慶、團聚和歡樂氣氛。

　　“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態之中。“年文化”包括很多中國的傳統習俗：

　　年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業春節期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉先生《燕京鄉士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現了年夜飯在人們心目中的重要位置。

　　年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質和特點，有些現在已經沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經營者根據企業情況去挖掘和研究，或許能成為本企業經營的一個亮點。

　　除夕守歲是中國“年文化”的一個傳統習俗，守歲從年夜飯開始，根據《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的.新年寄以美好希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我們是否也可將其整合包裝，在春節期間附帶銷售呢?

　　相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統習俗，但在我國很多城市中，出于安全、環保等方面的考慮，城區內禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結束后附帶加上一條，組織大家去郊區燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。

　　二、“年夜飯”上出特色——創新本店菜品，注重營養平衡

　　菜品是餐飲企業的靈魂，作為一個成功的餐飲企業，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國人過節的主要內容之一，我們餐飲從業人員要結合春節這個節日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。

　　據有關部門統計，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風尚，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹協對20xx年春節餐飲市場的調查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業的菜單已經有不少批評和抱怨的聲音。據多次在同一酒樓春節聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復過多的現象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應注意以下幾點：

　　1、名稱祥和，標注本名

　　為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權，最好在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：

　　大展宏圖——金湯蟹黃翅

　　財源廣進——鮑汁扣廣肚

　　加官封爵——官燕炒鮮奶

　　花開富貴——蟹粉扒西蘭花

　　竹報平安——竹笙琵琶豆腐

　　年年有余——年糕三杯銀鱈魚

　　如意吉祥——松茸炒帶子

　　心想事成——鵝肝醬釀海參

　　2、色形艷麗，富有創意

　　春節宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設計方面，菜點要有豐富多彩的色調、賞心悅目的形態和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質和精神雙重享受的結合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會的設計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術性。如藝術菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。

　　3、精選菜點，突出特色

　　春節菜單的設計，應突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養、口味、色彩等方面要有區別于其他飯店出品的特點;第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。

　　4、經濟實惠，突出美味

　　春節人們去飯店、酒樓擺家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點，這在調劑春節宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。

　　春節期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節儉本性，也會在春節期間外出就餐上得到體現。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設計上體現出實惠與美味、美感的有機結合。

　　5、營養平衡，返樸歸真

　　傳統上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設計春節菜單時要注意以下幾點：

　　(1)葷素搭配合理

　　整個宴會菜點要注意肉禽、水產、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。

　　(2)少油、少鹽

　　年菜應減少炸、煎等吸油較多的烹調方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調味宜盡量清淡。

　　(3)增加蔬菜水果的選用

　　別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質對腸胃蠕動、癌癥預防、血糖脂控制均有很大幫助。

　　(4)甜菜、甜品適量

　　中國人有過年吃甜菜的習慣，而飯店平時設計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。

　　(5)注意食材挑選與衛生安全

　　要注意選擇新鮮原料，嚴格衛生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發生。

　　(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真

　　粗菜淡飯保持著濃郁的鄉土風味，現在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設計中摻和部分鄉土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。

　　在這類宴會和菜點的設計制作上，要將現代廚藝風格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現中國菜點色、香、味、意、形、養的完美屬性。

　　一方水土養一方人。每一地域都有各不相同的飲食風俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創新，均可登上春節宴的大雅之堂，也一定會產生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。

　　通過春節家宴的改革、設計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發光的菜點食品科學烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。

　　三、“年環境”上示團圓——新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和

　　如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務和用餐環境也是這個過程中的重要組成部分。

　　“年環境”是指飯店春節期間餐廳的布置，飯店可根據本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務人員根據春節習俗調整一下服飾也能對整體環境起到烘托作用;另一個是軟環境，指的是服務人員的態度、服務水準。春節是大家休息團聚的時刻，而我們的服務人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉之念，可能會導致心情不穩定，影響服務質量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領導大家統一認識，提高服務水平。況且，這期間服務人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的飯店經營錦上添花。

　　四、“年營銷”上強宣傳——優選目標市場，強化營銷力度

　　隨著春節餐飲市場的日趨火爆，企業之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業已將春節促銷與圣誕節促銷一起列入企業全年營銷方案當中。本來應該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關的餐飲市場卻一反常態，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業中出現同時提早預訂的局面。與往年相同的是：圣誕節吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

　　圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至20xx元不等。

　　現如今，春節年夜飯的預訂啟動得越來越早，一些飯店在上一年的1O月份就開始接受消費者預訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。

　　圣誕餐和年夜飯已經成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯絡感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級飯店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業強調擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節聯歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。

　　五、“年服務”上增項目——洞察市場動向，增加創利項目

　　對于餐飲企業來說，春節是一個巨大的市場。現在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務員帶原料上門服務的需求不斷擴大。因此，一個優秀的餐飲團隊要不斷根據自身條件，洞察市場動向，挖掘春節市場潛力，增加適應市場的創利項目，必將獲益豐厚。

餐飲活動策劃方案 篇7

　　一、活動主題：

　　狂歡圣誕，喜迎新年

　　二、活動對象：

　　全體師生

　　三、主辦單位：

　　學生會教務科

　　四、活動籌備組：

　　1、組長：副組長：(兩人)

　　2、籌劃：(4人)

　　3、舞臺設計布置：(3人)

　　4、音響道具：(2人)

　　5節目組負責人員：(4人)

　　五、晚會地點：

　　校園舞臺

　　六、晚會時間：

　　12月31號晚19：00—21：00

　　七、晚會思路：

　　1、晚會基調：喜慶、祥和、熱烈

　　2、貫穿“以育人為主的教育”理念，反映學校半年來所取得的成績，攜手打造親情班級、文明班級、示范班級，創建和諧校園。

　　3、激發和鼓舞全校師生的工作及學習熱情，繼往開來，再創輝煌。

　　八、活動內容和形式

　　1、形式不限，可單人或團組表演均可，節目類型包括大合唱、獨唱、獨舞、民族舞蹈/現代舞蹈(組合式)、模特表演、歌曲串燒、相聲、小品、雜技、演奏、朗誦等；節目題材力求體現新穎、活潑、生動、感人、搞笑、優美、意義深刻、發人深思等不同風格。

　　2、具體的節目編排由節目組負責。所有節目需提前彩排，經過節目組審查之后，合格的節目方可在晚會上表演。節目演出次序由節目組決定。

　　3、節目來源：在全校范圍內對元旦節目進行征集建議每班最少出兩個節目大型舞蹈有xx老師(兩個大型舞蹈和一個走秀節目)和xx老師負責

　　九、備注

　　1、晚會大約90分鐘

　　2、各節目的排練，節目組要派人跟蹤指導，登記好表演的內容、音樂、道具通知及時準備

　　3、12月1號前，節目組要確定晚會的節目主持人，并進行培訓。

　　4、嘉賓的邀請：學校董事會、校委會領導和全體教職員工；學生家長；住校單位領導

　　5、節目應急方案：

　　(1)上一個節目演出時，其后的兩個節目在后臺準備，前一節目由于各種原因無法按時出演時，下一個節目即時跟進。

　　(2)任一節目在演出過程中發生失誤或無法順利進行的情況時，由節目的領演人迅速組織演員重演此節目；若重演仍出現問題，則該節目立即退場，視具體情況決定其再次重演或取消。

　　6、晚會開始：

　　(1)主持人介紹晚會嘉賓、晚會流程；(晚會開始前一刻節目組把最終到場的嘉賓名單送到主持人手上)；

　　(2)領導致辭

　　(3)根據節目組安排的節目進行演出

　　(4)主持人適時提醒觀眾安靜或動起來；

　　(5)晚會最后，邀請領導發表感言；學校為表現優秀的節目頒發獎項

　　最后感謝學校領導和老師及學生會的鼎力支持，宣布晚會結束，主持人安排退場秩序，時刻提醒觀眾要保持秩序，不要擁擠，并請求學生會成員留下幫忙清理現場。

餐飲活動策劃方案 篇8

　　參加人員：

　　總公司全體員工

　　抽獎時間：

　　xx年xx月xx日晚上19：00之后

　　活動主持：

　　工作人員：

　　抽獎宗旨：

　　1、本次抽獎采取“人人有獎、永不落空”制。

　　2、相關領導和游戲獲勝者抽取。

　　3、本次抽獎現場共抽取“特等獎1名”、“一等獎2名”、“二等獎3名”、“三等獎4名”、“活力獎27名”，共35名。

　　一、活動程序

　　1、18：00全體領導及員工入席

　　2、19：00——21：00抽獎

　　A、總致新春賀詞

　　B、部門領導及在游戲中獲勝員工抽取獎券

　　C、抽獎間穿插小游戲

　　二、實施細則

　　1、資金：辦公室將領導審批后的活動經費申請表交由財務，并請財務部落實資金。

　　2、獎品購置：財務部與行政部協助。

　　3、獎品保存及發放：

　　4、獎券等相關物品制作：

　　5、抽獎券的分發：

　　6、抽獎成員：相關領導及在游戲中獲勝員工。

　　7、現場拍照：

　　三、獎金設置

　　略

　　四、抽獎券說明

　　1、抽獎券分為正券和副券，正券和副券上印有同樣的號碼及員工姓名，且蓋有公司公章；正券投入抽獎箱內，副券由持有者進行保存以做兌獎之用。

　　2、在兌獎時，必須持有效副券前來兌獎，凡無效獎券、獎券損壞無法識別者、獎券丟失者不予以兌獎。

　　五、抽獎工作安排

　　1、抽獎前獎箱的管理、獎票投放解說、抽獎協助等：

　　2、獎品的派發及已開獎券的保管、登記：

　　六、有關抽獎條件的說明

　　1、獎項由低至高；

　　2、中獎獎票抽中后不再投入抽獎箱中；

　　3、除接受遲到人員且在第一輪抽獎未開始前的獎券投入抽獎箱外，其余情況一律不得將獎券投放到抽獎箱中。

　　七、關于兌獎的說明

　　1、此次抽獎實行即開即兌制；

　　2、所有的獎品必須由本人親自持兌獎副券到領獎臺登記領取，一律不得代領。

　　八、抽獎順序和抽獎人員名單

　　1、活力獎：在游戲中獲勝的員工對該獎項抽獎，抽取1—2名獲獎名單。

　　2、三等獎：

　　3、二等獎：

　　4、一等獎：

　　5、特等獎：

　　九、團年飯游戲

　　1、舞動傳真機

　　參加人員：6人一組，共1組

　　游戲規則：主持人把要表演的物件寫在一張紙上，讓第一位看，后面七個人背對提示板，第一位拿到提示后，用動作把所要表達的意思傳給下一個人，然后再由第二個人根據看到的表現給下面一個人知道，以此類推，看傳到最后一個人時會變成什么樣子。

　　2、我來比你來猜

　　參加人員：2人一組，可多組參加

　　游戲規則：游戲開始表演的一組2人先要面對面（1人為表演動策劃，1人為猜測者），然后由主持人把要表演的成語或詞語寫在一張紙上，讓表演動作者做給猜測者看，當表演者表演完，猜測者能猜出表演者所做動作的成語或詞語時，就算過關。

　　3、搶椅子

　　參加人員：5人

　　游戲規則：放置4張椅子，邀請5人上臺，放音樂，5個人隨著音樂開始圍著椅子轉，當音樂聲停時，未坐到者淘汰，同時拿掉一把椅子，剩下的人繼續之前的動作，最后兩個人搶一張椅子，坐到者為勝。

　　4、蒙眼作畫

　　參加人員：3——10人

　　參加人員必須將眼睛用眼罩蒙上，然后分發筆和紙，每人一份。要求蒙眼者畫出自己心中所想的物件或主持人所要求的物件。完成后，讓參加人員摘下眼罩并找出自己所畫作品。

　　十、懲罰方法

　　1、把氣球吹起來系成一條長長的繩子，然后繞在失敗者的身上，讓其他參加游戲的人排隊拿牙簽把氣球扎爆。氣球全扎爆之后，就像裙子一樣，然后讓失敗者跳草裙舞。

　　2、真心話

　　3、嘗盡百味人生，即酸、甜、苦、辣、咸等味道。

餐飲活動策劃方案 篇9

　　每年的11月1日是西方的傳統鬼節——萬圣節，而10月31日則是驚險刺激、恐怖瘋狂的萬圣夜。在萬圣節的前夜，人們（主要是小朋友）都會穿上五顏六色的化妝服，帶上千奇百怪的面具，提上一盞“杰克燈”（南瓜燈）走家串戶，向鄰居大人們索要萬圣節的禮物，如果你在萬圣夜晚上打開門的時候，手上沒有禮物的話，哈哈，那你就遭殃了——小孩子一定會為你獻上一出“不給糖就搗亂”的萬圣節惡作劇的禮物。

　　現在的萬圣節已經成為年輕人的狂歡節日，XX酒店為了迎合年輕消費顧客的消費心理需求，同時促進XX酒店的經營銷售和人氣，特在西餐廳部和酒吧服務部舉行此次主題為“瘋狂萬圣節—化妝誤會狂歡夜”的萬圣節活動，希望酒店餐廳和酒吧通過這樣一場驚險、恐怖的萬圣節活動，增添和滿足年輕人的獵新好奇的娛樂心理，豐富酒店的娛樂文化內涵。以下是XX酒店的萬圣節促銷活動方案的詳細內容：

　　一、萬圣節活動主題

　　瘋狂萬圣節—化妝舞會狂歡夜

　　二、萬圣節活動時間

　　10月31日（萬圣夜）

　　三、萬圣節活動地點

　　XX酒店酒吧服務部

　　四、萬圣節活動籌劃安排

　　1、萬圣節宣傳措施

　　1）水池邊橫幅：至尊會（10月31日）萬圣節——假面恐怖舞會樂翻天！

　　2）宣傳單印刷：5000份（夾報派發）

　　3）水牌廣告：3幅（含獎品、預告節目內容），另做石頭條廣告一幅。

　　2、環境布置與氣氛營造（娛樂部協助）

　　1）舞臺背景上面玻璃：圖案裝飾一套（策劃部）

　　2）大廳進門處：制作鬼門關，黑白布、骷髏頭滴血恐懼等裝飾，噴熒光粉。

　　3）大廳方柱上：8個鬼臉譜、螢光效果（策劃部協助）。

　　4）大廳拉黑白蜘蛛網：吊萬圣節飾品，可拉上拉下，噴霧機噴霧、呈恐怖狀。

　　（10月25日前，娛樂部申購）。

　　5）部分服務員化妝、戴鬼面具、披黑布，安排二三人手持螢光棒扮幽靈游蕩。

　　6）現場燈光昏暗、增加迪斯科音樂，播放鬼音像片。（電腦、音控負責）

　　7）大廳LED/外墻LED廣告萬圣節內活動內容。（音控負責）

　　8）節目部藝員扮巫婆騎掃把至大廳，派發禮物。（人手指、人耳朵等仿真食品）

　　3、萬圣節促銷措施

　　1）購5000元酒卡或現金消費2500元，送客房。

　　2）10月27—31日，回饋客戶酒卡特大優惠。

　　3）大廳優惠酬賓啤酒15元/支，洋酒套餐480元。

　　4）10月31日當晚房號、臺號大抽獎：

　　一等獎：2500元酒卡（啤酒）1名

　　二等獎：1000元酒卡（啤酒）2名

　　三等獎：免費客房券1張3名

　　四等獎：自助晚餐券1張5名

　　五等獎：沐足券1張10名

　　（財務部準備獎品券交到抽獎現場）

　　4、萬圣節活動安排

　　1）請小嘉賓助興表演、鬼披風踩高蹺一晚（娛樂部10月28日前定好）

　　2）當晚抽獎操作準備（娛樂部）

　　3）特別節目：人鬼情末了、鐘馗斬鬼（節目部準備）

　　4）大廳游戲節目：中獎者現場送半打啤酒（財務備券，三份）。

　　5）晚23：00——DISCO假面狂歡，群魔亂舞。

　　6）大廳散臺及各包房派發禮品包及加收節目費，由娛樂部安排。

　　7）10月28日前，娛樂部提前抓好訂房分布，確保當晚全場爆滿。（娛樂部）

　　8）面具禮品，建議聯系酒商贊助（可給予活動主題冠名）。

　　5、物品準備（以下為建議數據，具體以娛樂部下單數量為準）

　　1）面具禮品包：600份

　　2）鬼服、披風：2件

　　3）噴漆（黑白）各2支

　　4）皮面具：6張

　　5）黑、白布：各10M

　　6）南瓜燈：4只

　　7）夜光粉：3斤

　　8）橫幅、海報等

　　五、萬圣節活動當天各部門人員安排

　　1、咨客部

　　會后即開始組織好公司所有客戶手機號碼，安排人手于29日上午11點到人事部集合發放短信。

　　活動當晚5點30分準時集合，進行自身的萬圣節活動化妝造型，并配合化妝師對客人以及公司員工的化妝，同時負責此次活動的面具及眼睛發放工作。

　　2、工程部

　　30日下午1點抽調2名工程人員，準備好梯子鉗子等工具，準時在酒吧集合，全程配合策劃部工作。

　　31日晚12點，安排2名工程人員配合場內裝飾物的撤除工作。

　　3、酒水部

　　活動當晚5點30分準時集合，進行自身的萬圣節活動化妝造型，并協助配合節目部做好萬圣節活動的開場秀。

　　4、酒吧服務部

　　30日下午1點安排5名男生，酒吧集合，全程配合策劃部工作。

　　活動當晚5點30分，部門所有人員準時集合，進行自身的萬圣節活動化妝造型。

　　31日酒吧收檔后，安排人手配合工程部進行場內裝飾物的撤除。

　　5、保安部

　　從30日下午開始注意安排人手，負責對此次活動各類裝飾物品的監管保護工作，直至活動結束到物品回收入庫。

　　活動當晚，酒吧安保人員在5點30分準時集合，完成自身的著裝造型，并全力配合節目部的操作流程。

　　6、營業部

　　馬止開始對各自的客戶進行面對面、或電話、或短信的宣傳，爭取提前預定活動當天的臺位。

　　活動當晚5點30分集合，完成自身的著裝造型，并全力配合策劃部、節目部的工作。

　　7、娛樂部

　　著手進行活動的開場的音樂、現場的燈光、DS的舞蹈編排、歌手的演唱曲目、自身的化妝造型、以及各部門對此次活動所需要的配合等，在28日前搞定，并進行預演彩排。

　　8、策劃部

　　全面負責此次活動的籌備、操作與監督。

　　備注：所有人員加強對外宣傳公司舉辦的這次活動；活動當天任何部門任何人取消休假。

餐飲活動策劃方案 篇10

　　一、活動組委會

　　1、負責：董事會成員、總經辦、企劃部。

　　2、成員：各部門負責人。

　　二、活動時間：

　　9月XX日至9月XX日

　　三、活動目的：

　　借助中國的傳統節日“中秋節”國人的第二個長假“國慶節”營造餐廳第二個消費高峰，以及針對長假后的冷淡市場有的放矢，減緩及減小消費下降趨勢。

　　四、活動主題：

　　慶中秋，迎國慶，送大禮！

　　五、活動口號：

　　略

　　六、場景布置：

　　（一）、場外布置：

　　大門對聯：萬家團圓迎中秋，四海歡騰慶國慶，橫聯：歡度佳節。

　　外墻懸掛巨幅：寬：高=10X13M，宣傳活動內容。

　　在門上方懸掛大紅燈籠8個。

　　（二）、場內布置：

　　1、分別在一、二、三、四樓電梯兩端懸掛宣傳指示牌。

　　2、在一樓大廳設立一個大月餅（由采購部洽談）。

　　3、在一樓入口處設立一座牌坊，在收銀臺后側陳列月餅一條街，在月餅一條街上端懸掛吊牌，烘托月餅一條街氣氛。

　　4、在各樓層主通道、電梯口、月餅堆頭上端懸掛相應的宮廷燈籠；宮廷燈籠300個。

　　5、在各樓層主通道懸掛中秋、國慶節吊旗（各一面）；吊旗1000張。

　　6、樓梯護欄以金黃色絨布圍邊，同時加強對電梯口布置。

　　7、中廳中央吊一個大型（2.5米寬）的燈籠（用KT板制做），在大燈籠下方吊方塊字樣“中秋節快樂”，在從再加上其它的裝飾物。

　　七、中秋節活動方案：

　　1、DM海報宣傳。

　　2、電視媒體宣傳。

　　A、宣傳內容：月餅上市、團購、大宗購月餅以及相關活動內容。

　　B、活動時間：9月XX日XX日。

餐飲活動策劃方案 篇11

　　一、時間：5月10日(星期天)上午10:30分

　　二、地點：二樓國際會議廳

　　三、主持人：馬靜 、張勇

　　四、懸掛條幅：內容“媽媽，我們愛您!”

　　五、參加人員：酒店主管以上及酒店20xx年4月份優秀員工(Y)代表的母親、婆婆、妻子，共計37人。

　　其中：

　　綜合部(11人)：姜總、王總、任總、張總、王瑾、丁燕婷、車小紅、張春玲、李琴、王曉燕、(Y)米麗芳

　　房務部(6人)：馬利、王保霞、曹春萍、(Y)張文海、馬永娟、李鳳蘭。

　　餐飲部(10人)：趙華、翟艷梅、趙麗芳、鄧凱、馬靜(主持人)、張勇(主持人)、(Y)哈羅、楊紅亮、劉紅霞、吳超

　　營銷部(2人)：劉亞榮、(Y)孫楠

　　財務部(4人)：周旭春、張志強、祖亞麗、(Y)高虹

　　工程部(4人)：馬永惠、穆雪鋒、薛建軍、(Y)李春林

　　六、活動目的：感謝母親，給了我們生命，感謝母親，給了我們溫暖，在母親節的節日里，作為延續母親的后續體，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷，弘揚中華傳統，進一步宣揚虹橋“以人為本”，關愛母親的企業文化。

　　七、活動內容：

　　在“母親節”這個特殊的日子里，為感謝酒店管理人員及優秀員工母親對虹橋工作的大力支持，特別邀請優秀員工及管理層的母親、婆婆、妻子來酒店參加母親節感恩活動，讓親人們了解酒店的敬老愛老的酒店文化，加深對酒店工作的理解，提高團隊凝聚力，增強員工對酒店的歸屬感。

　　1、由酒店姜純鋒總經理致辭，感謝各位母親對酒店工作的大力支持，向嘉賓介紹酒店近期發展情況及愿景規劃;

　　2、由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務部員工演唱《媽媽的吻》;

　　3、進行抽獎活動;獎品為：藻泥浴足劑二十盒(原桑拿遺留，賬面無價值記錄);皮帶17條(賬面價值90元/條);

　　4、邀請各位參加“母親節”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐，席間請酒店領導及各部經理向各位母親敬酒。

餐飲活動策劃方案 篇12

　　一、教育目標：

　　1、了解臘八節的來歷，了解民俗臘八節的常識。

　　2、認識臘八粥的材料，學習制作臘八粥，提高幼兒的生活能力。

　　3、愿意與同伴合作，體驗勞動的快樂。

　　4、激發幼兒對生活的熱愛，培養幼兒的動手能力和對老人的尊重的理解。

　　5、學念兒歌：臘八粥，感受過節的快樂。

　　二、教學重點、難點：

　　引導幼兒認識制作材料，以愉快的心情制作臘八粥

　　三、教學準備：

　　1、準備課件《臘八粥》

　　2、臘八粥制作材料(實物)：大米、小米、紅棗、紅小豆、綠小豆、蓮子、花生米、紅糖，成品臘八粥。

　　3、臘八粥制作工具：電飯煲或者普通鍋、火、水等等

　　4、識字卡片：米、臘八節、棗、紅糖、豆、蓮子、花生

　　四、教學過程：

　　一、觀察圖片，激發興趣

　　觀看課件《臘八粥》中的——過臘八節，讓幼兒了解臘八節的由來。

　　二、認識臘八粥的制作材料

　　1、觀看課件《臘八粥》中的——材料，解說臘八粥是由大米、小米、紅棗、紅小豆、綠小豆、蓮子、花生米、紅糖等很多種材料熬成的。

　　2、展示實物材料，讓幼兒從視覺、觸覺認識這幾種材料。

　　3、分組合成材料。每組一份材料，互相看看是否合適。

　　三、我做臘八粥

　　1、認識電飯煲，清洗材料，學習使用電飯煲。

　　2、引導討論制作臘八粥的方法，熬制臘八粥。

　　3、觀看課件《臘八粥》中的——成品粥。讓幼兒了解臘八粥的多樣性。

　　四、品嘗臘八粥

　　1、觀看課件《臘八粥》中的——品嘗臘八粥，讓孩子們說說課件里的小朋友們們在做什么?他們高興嗎?為什么?你們做的臘八粥分給誰一起品嘗?(爺爺奶奶，爸爸媽媽哥哥姐姐還有小朋友們),培養幼兒對老人的尊敬和關心。

　　2、學念兒歌：臘八粥

餐飲活動策劃方案 篇13

　　臘八節很快就要到了，在這樣的節日里面，我們要學會關愛老人，應該給敬老院里面的老人們送去溫暖和關愛。所以，特地在臘八節這一天，給老人們送去溫暖，送上我們的微不足道的問候，希望能給長者和流浪人員帶去關懷，帶去溫暖。

　　一、活動時間：

　　20xx年1月17日

　　二、活動地點：

　　莞城敬老院、東城敬老院、萬江敬老院；救助站；流浪點

　　三、活動背景、目標和對象：

　　每年農歷的十二月俗稱臘月，十二月初八（臘月初八）既是臘八節，習慣上稱作臘八；臘八節在我國有著很悠久的傳統和歷史，在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統、也是最講究的習俗。

　　然而，在這個溫暖的節日里，并不是每個人都會有親人的關懷和愛護。城市中有這樣一群人，他們以天為被、以地為床。敬老院里更是聚集著缺少家人關愛的老人。

　　這個臘八節，送上我們的微不足道的問候，希望能給長者和流浪人員帶去關懷，帶去溫暖。

　　四、主辦單位：

　　贊助商：

　　五、活動流程：

　　1、前期準備：

　　聯系并統計各派送點所需粥品數量。

　　莞城敬老院：95份

　　東城敬老院：110份

　　萬江敬老院：65份

　　救助站：85份

　　流浪點：45份

餐飲活動策劃方案 篇14

　　設計說明：活動策劃是提高市場占有率的有效行為，如果是一份創意突出，而且具有良好的可執行性和可操作性的活動策劃案，無論對于企業的知名度，還是對于品牌的美譽度，都將起到積極的提高作用。充分挖掘和利用節日的文化內涵，并與自身經營理念和企業文化結合起來，不僅可以吸引眾多的消費者，在給消費者藝術享受的同時，也能帶來良好的市場效益，樹立良好的企業形象。策劃北京飯店情人節活動，一方面是對自己文秘專業知識綜合運用的檢驗;另一方面是對文秘人員具體實踐操作能力的檢驗，是一位新型秘書人才具備的素質，并為自己以后踏入社會從事具體工作提供一個體驗的機會。

　　一、活動背景

　　在我國，農歷七月初七的夜晚，天氣溫暖，草木飄香，這就是人們俗稱的七夕節，也有人稱之為“乞巧節”。相傳，在每年的這個夜晚，是天上織女與牛郎在鵲橋相會之時。傳說抬頭可以看到牛郎侄女的銀河相會，或在瓜果架下可偷聽到兩人在天上相會時的脈脈情話。引申到現在，特別是近些年來，七夕情人節已成為當代時尚男女追崇時尚表達愛意的一個特殊節日，和二月十四日情人節有異曲同工之妙。七夕情人節，是中國流傳千年的愛情經典，是愛情堅貞美好的最好典范。隨著西方文化的入侵，漸漸地被人們所淡忘。但在日新月異變化的國際新環境中，刮起了學習中國文化的風潮，許多外國人開始過中國傳統節日。七夕情人節又逐漸地走進了人們的視線。借此浪漫節日之際，本酒店特舉辦一個七夕情人節浪漫活動。其一：為了更好地宣傳傳統中國文化，增強現在年輕人對傳統中國文化的理解;其二：為經常工作缺少社交活動的單身群體們提供一個交友的平臺;其三：以七夕情人節為契機，密切酒店與新老客戶之間的關系，樹立酒店口碑，增強客戶對酒店的認同，積累客源。

　　二、活動前期準備工作

　　活動前期的準備工作是整個活動順利開展的首要環節。活動前期準備工作做的好壞，對活動的順利進行有直接的關系。扎實的準備工作，是轟動得以順利召開，圓滿成功的基本保證。

　　(一)確定活動主題、范圍

　　1.活動主題：七夕尋緣——命中注定我愛你。

　　2.活動對象：至今仍單身的高薪階層、高級白領，隨后向社會中級階層進一步推廣。(年齡20—40歲單身人群)。

　　3.活動時間：20xx年8月6日——7日

　　4.活動地點：北京飯店

　　5.報名事項

　　(1)報名時間截止到8月5日晚24時。

　　(2)報名方式：可以在酒店大廳報名或者在酒店官網報名。報名時攜帶其有效證件。

　　(注：年齡是20—40歲單身群體)。

　　(二)活動宣傳工作

　　1.在酒店的電子顯示屏連續播出“命中注定我愛你”活動的宣傳字幕。

　　2.8月1日—6日前期活動宣傳海報的分發，區域定在寫字樓商場鬧市區。

　　3.8月5日 七夕當天巨大宣傳海報為其宣傳造勢。

　　4.8月1日—7日活動期間消費代金券分發

　　5.活動前期，與各大網站報刊合作，宣傳活動消息。

　　(三)活動場景布置工作

　　1.餐廳外圍布置

　　(1)七夕鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

　　在酒店入口處創意設計大型七夕鵲橋門頭，借傳統七夕香橋會的文化習俗增添該酒店的人文格調及節日獨特性。以此吸引消費者關注，并力邀當地知名攝影機構聯合加入，為每一個進店消費者留下七夕最美的身影。

　　(2)牛郎織女造型創意布置→制造更多宣傳話題

　　結合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環境上直觀增加該西餐廳的格調與文化，也為消費者照相留念提供契機，借以照片相傳作為該酒店口碑宣傳的有效途徑。

　　(3)古香古色宣傳立柱→點明活動主題

　　摒棄傳統的中華立柱，根據七夕營銷主題創意設計古香古色的宣傳立柱，并貼上“命中注定我愛你”活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。

　　2.大廳環境氛圍布置

　　(1)七夕中式燈籠布置

　　在該酒店大廳及主要過道設置中式燈籠，增添廳內人文格調。

　　(2)造型宣傳吊旗布置

　　按照七夕營銷主題統一設計宣傳吊旗畫面及內容，并以創意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。

　　(3)攝影照片領取臺造型布置

　　根據實際場地設置攝影照片領取臺(初定為前臺)，對其進行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

　　(4)分區舞臺造型布置

　　根據實際酒店場地進行分區規劃設計、舞臺創意造型設計，布置。

　　(5)光影藝術設備布置

　　根據實際餐廳場地布置活動當天所需的燈光設備，光影表演設備等。

　　3.樓梯布置

　　走在樓梯上，無論是從高而下，或是從下而上，往往會給人一種很奇特的感覺，兩旁極具特色的布置，很容易給人一種置身其中的融入感。采用溫馨的淺紫色配上微曲的樓梯，旁邊加上點點鮮花，儼然是一條幸福大道。

　　(四)特色產品準備工作

　　1.陽光咖啡廳為您推出

　　攜愛人走進陽光咖啡廳吧，可以一品“浪漫滿屋”和“愛人之吻”情人節雞尾酒的滋味，每一杯88元+15%，讓這個特殊的夜晚迷情四溢。268元+15%的套餐，則含兩杯玫瑰氣泡酒、饋贈一瓶精裝375毫升法國圣皮爾城堡紅酒、精美禮品、盒裝玫瑰、法式小食、熱門、心形草莓蛋糕，另有現場樂隊演繹經典浪漫樂曲。 還可以品嘗到特別甄選的自助晚飯，698元/對，含兩份扇貝王，兩杯情人節特地制造雞尾酒一朵玫瑰花、心形chocolate盒。

　　北京飯店A座一樓

　　2.五人百姓日本餐廳為您推出情人節套餐，讓你們感受美餐在舌尖跳躍，尤其是廚師長特別設計的火焰甜食值患上保舉。1688元/對。

　　北京飯店E座一樓

　　3.康樂設施(水療中心)推出情人節泉浪漫旅程

　　預定90分鐘芳香融合按摩療程+氧氣新生面部護理，另將贈與溫馨沐浴療程與醇正香檳。價格加收15 %服務費。

　　北京飯店E座二樓

　　4.住房設施推出999元+15%/對的套餐非常別致：七道節日特制晚餐、包含餐前酒兩杯、鮮花、拍照、巧克力、樂隊表演等。而1999元/間的情人套房則為情侶設計更多：特制房內用膳、香檳氣泡酒、豪華套房(含雙人早餐)、免費使用酒店健身設施，還有巧克力禮盒和玫瑰花。退房時間延至次日下午3點。

　　您如果想在這一天舉行一個創意、浪漫的告白或者求婚，酒店還有專業團隊為你出謀劃策哦!另外，酒店還將推出各色的定制服務：樂隊演奏、小提琴金曲點播、鮮花預訂、豪華禮賓車接送、雙人情侶spa之旅(399元/位)等，讓感動在此刻無限蔓延。

餐飲活動策劃方案 篇15

　　一、活動目的

　　1、母親節促銷活動方案，提高品牌知名度;

　　2、提高目標消費群體在酒店的購買率和消費額;

　　3、通過活動，增進酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴大對外形象宣傳。

　　二、活動時間

　　20xx年5月x日-x日(5月第2個周末)

　　三、目標群體

　　母親節活動目標群體為25歲-45歲之間的時尚白領女青年和在政府機關、企業擔任中高層職務的成功人士。由于公務或商務繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，“回報養育之恩”的情結，可以引發其潛在的消費可能和情感需求。

　　四、活動主題

　　1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!

　　2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚。——但丁·(神曲)

　　五、活動內容

　　1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當天到店消費的女士口紅1支。(客房由總臺在客人登記時發放、美食城在客人落座后發放、品位自助餐廳在客人落座后發放，并致以母親節日問候)

　　2、微博抽獎：到店消費曬照，并@酒店官微及3位好友，就有機會獲得價值x元的免費自助餐券。

　　3、生日祝福：凡5月11日當天生日的女士，可憑身份證領取精美禮品一份。(酒店優惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)

　　4、女士營養菜單：餐飲部推出三道養顏營養菜肴。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴。

　　5、優惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐，母親節專享套餐：X元。

　　六、活動宣傳

　　1、短信群發：感恩母親·母愛永恒!5月11日xx酒店推出“母親節專享特惠活動，當天生日女士更有精美禮品贈送!(5月10日發送)(市場企劃落實)

　　2、店內POP：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。(5月5日前完成)(市場企劃落實)

　　3、網絡推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月2日開始預熱，5日起開展為期7天的線上抽獎活動，關注酒店官微并@3位好友，每日送出一張自助餐免費券。(市場企劃落實)

　　4、主流媒體：5月10日、5月15日，活動前、后軟文報道。

　　七、費用預算