食品廠年度工作總結（精選3篇）

食品廠年度工作總結 篇1

　　在這一年的工作中，我得到了部門領導及周圍同事的指導和幫助，基本完成了年初與公司簽訂的《目標責任書》上的各項工作任務，在業務素質和思想政治方面都有了更進一步的提高。現將201X年來取得的成績和存在的不足總結如下：

　　一、工作能力和具體業務方面

　　隨部門領導赴山東、大連、遼寧等省市考察調研當地部分食品企業的發展狀況。通過參加企業座談會及與行業專業分析員的溝通，使自身的業務能力有一定的提高。

　　調查收集整理了啤酒花產業、礦泉水行業、涼茶行業的行業規模、市場行情、競爭態勢的簡要指標及行業主要企業的公司概況和相關財務數據。

　　收集整理了“中國食品產業發展方向”、“集團十二五發展規劃”、“食品產業園策劃案”等方面的相關資料，已上報部門領導。

　　協助部門領導完成向項目申報的資料準備、部分地方政府函件往來及部門年度總結等文案工作。

　　參與整理完成了相關行業上市公司概況及主要財務數據庫的建設。

　　整理完成了項目的前期考察資料收集工作及領導交辦的其它工作任務。

　　二、工作態度及職業素養方面

　　積極參加公司黨支部組織的集體學習活動，認真學習規定的學習內容和篇目，并認真撰寫心得體會和學習筆記，使自身思想政治素質有了一定提高。

　　積極主動學習投資行業的專業知識，爭取取長補短。于201X年5月申請參加“戰略規劃與產業政策前期研究、項目申報高級培訓班”的培訓，提升自己的業務能力。

　　另外，本人嚴格遵守公司的規章制度、按時出勤；有效利用工作時間，保證工作能按時完成，工作態度較為端正，認真負責地對待每一項工作。

　　以上是我這一年來的工作，雖然取得了一定的成績，自身也有了一定的進步，但是還存在著不足：

　　三、存在的不足

　　個人的工作敏感性不是很強，對領導交辦的事不夠敏感，對全局工作情況掌握不細，還不能主動、提前為項目發展的謀思路、想辦法，許多工作還只是處于被動指導的狀態，個別時候導致工作效率不是很高。

　　四、今后的工作打算

　　在今后的工作中，我將進一步強化投資行業專業知識的學習意識，在提高自身業務能力上下功夫。爭取由被動完成領導交辦的任務向主動性方向轉變；同時，加強與同事之間的協同配合，理清工作思路，提高辦事效率。全力做好本職工作。

　　以上是我這一年的工作。

食品廠年度工作總結 篇2

　　我就是從基層的品控開始做的。也談一下自己的心得：

　　1、必須吃苦耐勞，調整好心態：剛畢業心都比較高，感覺做這樣的工作委屈了自己，整天在車間穿著捂著很嚴的工作服。每天就是重復昨天的事情。感覺沒有意思到了極點。而且上班時間比較長，前面也提到領導對我們要求極嚴，每天的上班時間都超過13個小時，感覺很累，很不值得。但是就是當初我領導的一句話，讓我堅持了下來，讓我也重新認識了自己，改變了自己的想法。他說：剛畢業的學生在這個車間呆不過1個月，但是你在這里也學不到什么？只是在晃悠自己的青春。為了證明自己能做好。我堅持了下來。

　　2、找到工作方法：既然堅持下去就要做好，這是我對自己的要求。當時的車間主任也都很厲害，對我很不客氣。我抽查外形的時候他們不服。把我氣的哭了半夜。但是哭過后還要工作，憑自己的堅強，找到說服他們的方法。把證據保存完好，如果他們不服，我們可以一起去找經理，找一個人來主持公道。

　　3、堅持原則：有時候車間主任為了使自己的數據比較好看，可能會對你比較好。但是你要堅持自己的原則，對哪個車間都要做到公平，否則工作也不好開展。

　　4、提高自己的業務水平與其他質檢統一標準：對于一些清洗衛生的問題，有時候可能尺度不一樣，眼光不一樣，會造成一些偏差。所以我們就經常交流思想，統一自己看法，讓生產對我們信任。

　　5、服務指導生產：對生產感覺某些做的不太好的地方，先讓改正，不是一味地處罰，否則容易激發矛盾。如果提醒多次不改再行使自己的權力。

　　經過一段時間的磨合。我發現自己漸漸地融入了品控這個行業。以上僅是一些個人的看法和觀點。

　　所謂思方而行圓，很多大學生，血氣方剛，感覺自己是品控，懂的專業知識多，自己的觀點或者要求就是權威，車間得不折不扣地執行，但車間那幫兄弟姐妹誰認你的鉚，人家也認為自己干了多少年了經驗很豐富呢；再想想我們大家在一起為了啥，還不是為了把工作做好，所以也不能僵在那里，因此最終還是要把工作搞好。搞的過于僵化，得罪了這幫兄弟姐妹，他們在背后搞個小動作，不痛不癢的還真能把品控搞得團團轉。因此在現場要堅持原則，但是方法也很重要。

食品廠年度工作總結 篇3

　　一、實踐的目的

　　1.通過新疆和田樓蘭清真食品廠的實踐，對工廠的設計和冷凍蔬菜的生產工藝有一定的感性認識，學會掌握冷凍蔬菜的加工工藝。

　　2.通過生產實踐，可以拓寬知識面，增加感性認識，將所學系統化，熟悉生產車間的規章制度，了解和應用生產設備，從而加深對所學課程知識的理解，做到學以致用。

　　3.學習書本上學不到的專業知識，可以激發我們從實踐中學習和探索的熱情，為以后的學習和技術工作打下堅實的基礎。

　　二、實習公司簡介

　　我們的蔬菜產品包括油菜花、甜豆、蠶豆、甜玉米、蘑菇、番茄和水生蔬菜。其中，蓮子豆、西蘭花、花椰菜、油菜籽；食物方面，主要有月餅、糖果、餅干、蛋黃派、蛋糕、飲料、色拉油。奶油、面粉、糖漿等。公司堅持“顧客至上，銳意進取”我們的經營理念，堅持“顧客至上”為客戶提供優質服務的原則。

　　公司采用“公司+基地+農民”以訂單生產和保護價收購的形式。去年帶動全鎮發展訂單蔬菜800多畝，直接增加農民收入1000-1200萬元，帶動就業450-500人。

　　三、實習內容

　　1、生產流程

　　冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，是將辣椒、番茄、豆類、黃瓜等新鮮蔬菜在盡可能低的溫度下盡可能快的冷凍而成的小包裝食品。采用這種處理方法，蔬菜中的水分迅速形成規則細小的冰晶，均勻分布在細胞內，不會破壞蔬菜組織。同時，蔬菜中的生化過程無法進行，因此細菌和霉菌無法發育。速凍蔬菜吃起來非常方便，在室內食用時不需要清洗、切割和解凍。因為冷凍蔬菜大部分都是煮熟的，有的還可能加了鹽等調料，所以煮熟的很快，味道、顏色、維生素含量都和新鮮蔬菜差不多。

　　真空冷凍蔬菜是根據生產方式分類的冷凍蔬菜。它是在高真空和極低溫度下生產的，其加工過程基本無氧，完全避光。因此，它不僅保持了新鮮蔬菜的顏色、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保留了蔬菜、水果和肉類中的維生素、碳水化合物和蛋白質等大部分營養物質。

　　2、冷凍蔬菜的包裝

　　冷凍蔬菜主要用低溫級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝是在立式成型-灌裝-封口機上進行的。包裝是枕形的。為了降低冷凍水果的酶活性，在包裝過程中往往會加入一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍前要預煮。包裝前，冷凍果蔬的準備和稱重是一個繁瑣的過程。例如，包裝前，水果和蔬菜必須分級和檢查。這些過程通常在冷凍后進行。傳送帶的振動方法可以輔助產品的分離和分類。檢查裝置可以布置在冰箱或冰柜和稱重站之間。必須控制輸送速度和流量，以確保準確平穩的稱重。一些產品(如豌豆和干菜等。)可以按體積包裝。楊樹毒、黑毒、樹莓等易損水果，冷凍前最好用聚乙烯袋包裝。冷凍蔬菜不同于新鮮蔬菜。果蔬在冷凍前必須進行梗、皮、核、殼加工，以減少不必要的能量浪費。剩下的固體可以切成丁、片、絲，或者磨成泥，然后冷凍。

　　在加工過程中，我們必須注意一些事項，例如，蔬菜從收獲到預處理的時間間隔往往會導致其風味的損失；農產品在30℃放置24小時，其螺距會損失1/2；豌豆在25℃下保存6小時，糖分損失約為1/3。菠菜、蕓豆、蘑菇、土豆放在較高的環境溫度下會損失大量的谷氨酸和風味。因此，這種食物被迅速運輸并及時冷凍。香蕉、桃子、蘋果、梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成單寧兒茶酚。如果采用充氮冷凍，用氮氣代替氧氣，減緩酶的作用，從而防止變色。加入抗壞血酸也可以防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中會迅速變色脫水，口感不新鮮。蔬菜用熱水或蒸汽預煮，以使一些酶失活，例如過氧化氫酶，這導致蔬菜味道不好。預煮也能保持蔬菜的顏色。

　　冷凍果蔬的包裝應主要防止脫水，并提供運輸方便，避免物理和機械損傷。遮擋光線和氧氣并不重要，除非個別產品對氧氣敏感。大多數冷凍水果和蔬菜用聚乙烯薄膜或其塑料涂層和復合材料包裝，有些還使用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯酯薄膜。這種薄膜具有成本低、透明性好、水蒸氣透過率低、低溫脆性大的優點。冷凍果蔬的其他包裝形式包括涂塑料防潮玻璃紙、防潮(涂塑料或涂蠟)紙盒、聚苯乙烯泡沫作為外包裝盒。

　　四、實習經歷

　　實習是每一個大學畢業生都必須具備的體驗。它讓我們在實踐中了解社會，讓我們學到很多課堂上學不到的知識。也開闊了我們的視野，開闊了我們的知識面，為我們將來進一步走向社會奠定了堅實的基礎。實習是將所學的理論知識應用于實踐的嘗試。通過這短短的兩個月實習，對食品廠的一些設施和注意事項的操作有了一定的了解，對工廠的工藝設備有了進一步的了解。

　　這次實習教會我善待他人，遇事不變。虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，文明待人等等。這些基本原則都要在現實生活中認真貫徹，在現實生活中不斷培養良好的習慣。這段時間學到的大部分經驗和知識都來自于領導和員工的指導，這是我一生中寶貴的財富。這次實習也讓我深深的明白，在工作中和同事保持良好的關系是非常重要的。首先要做的是學會做人，明白做人的道理，如何與人相處是現代社會做人最基本的問題之一。對于一個即將步入社會的人來說，要學的東西很多，他們是最好的老師，俗話說“三人行必有我師”我們可以從他們身上學到很多知識和真理。我們做的是一些瑣碎的事情。也許你會覺得這一刻是對能力的浪費，但決定你成敗的，卻是這樣的小事。

　　在這次實習中，我們達到了預期的目的。大量的食品專業知識與社會知識相結合，不僅鞏固了專業知識，還學到了社會知識，對我們近期的就業很有幫助。通過這次實習，我對美食類的工作有了深刻的了解。發現專業知識有漏洞，很多基礎知識不太確定，需要重新復習學習。對食品崗位人員所要求的耐心細致有實際體會，需要調整自己浮躁的內心，整理好自己的心態，對自己有正確的認識和評價，才能知道自己適合做什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。我了解到人與人之間的交流需要一定的技巧。這次實習為我們進入社會打下了基礎，為我們找工作指明了方向。