福利大放送：水果店超市創(chuàng)業(yè)計劃書
1-3 競爭對手分析
我們已經(jīng)做出了水果連鎖超市的市場定位,那么就要對競爭對手有一個比較全面的了解.
前面提到,當前消費者的水果消費主要來源于集市水果攤和大型百貨超市.下面將從進貨,銷售方式,售價,儲存等幾個方面進行對比分
析.
進貨
集市水果攤:進貨方式多以果品批發(fā)市場為進貨渠道,單次進貨量很小,以每天的銷售量為進貨依據(jù),品種較少.
大型超市:進貨方式多以市內(nèi)水果經(jīng)銷公司為進貨渠道,單次進貨量較大,以每天的所有連鎖門店銷售量為依據(jù),采取統(tǒng)一進貨,統(tǒng)一售
后服務(wù)的方式,品種多樣.
進貨渠道雖不相同,但是都被加上了2到3個環(huán)節(jié)的利潤.進貨價格從產(chǎn)地到本地除了運輸?shù)缺仨毜馁M用外,最主要的是被果販或水果經(jīng)銷
公司扣除了利潤.
銷售方式
集市水果攤:水果攤主要以各種人力或機動車為銷售工具,機動性比較強,一般在居民區(qū)出入的主要路段販賣,定點販賣和流動販賣是主
要銷售方式.
大型超市:超市的銷售方式可謂靈活多樣,在大型的賣場里,講究商品的賣相和豐富的種類搭配.他們把賣場分為多個區(qū)域,把不同價格
不同檔次的水果分開陳列,并且設(shè)立折扣區(qū)或特價區(qū),明碼標價和每天的時段特價等方式也是吸引消費者的重要因素.統(tǒng)一稱重,統(tǒng)一結(jié)算,
統(tǒng)一形象,誠信服務(wù)等都是超市的重要營銷策略.
大型百貨超市的銷售方式正是我們借鑒和學(xué)習(xí)的類型.水果超市的銷售方式同樣需要統(tǒng)一形象,統(tǒng)一布局,統(tǒng)一稱重和結(jié)算,做到誠信服
務(wù),并且要提出包退,包換,包送的三包政策,能超市所不能,及超市所不及.利用各個節(jié)假日或公休日作足銷售策略的實施,把優(yōu)質(zhì)的水果以最廉價的價格賣給顧客,充分發(fā)揮為社區(qū)居民服務(wù)的宗旨,力爭做到社區(qū)內(nèi)最優(yōu)秀的水果采購代表.
售價
集市水果攤:由于是小本生意,所以售價的變動幅度不大,一天中,除了傍晚的剩余水果需要進行降價出售外,其他時間售價變動不大.
大型超市:售價變動靈活,在一天中的銷售過程中,可能進行多次變價,并且運用買贈,時段促銷等方式進行間接變價.
相同的是,售價的確定都是根據(jù)每天水果進貨價的差異而變化的.不同的是,水果攤的變價策略相對單一,一般只是在傍晚時段進行降價
出清,避免積壓.而超市的變價策略就比較靈活,除了傍晚的變價出清外,還會有很多變價策略,目的是最大限度的販賣貨品,提高銷售和毛
利.
儲存
集市水果攤:水果攤的儲存辦法很簡單,一般是存放在干燥通風(fēng)的地方,因為每次進貨量小,所以儲存工作不是很重要的環(huán)節(jié).
大型超市:由于每日的周轉(zhuǎn)量大,進貨較多,超市必須做好儲存工作.儲存的方式是把水果放在特定的冷庫中,保持適當?shù)臏囟纫赃M行保
鮮.
超市的冷庫(或保鮮設(shè)備)的投資是比較可觀的,水果的保鮮溫度一般在0-4攝氏度之間,不僅能夠延長水果的保鮮期,也可以更大限度的
周轉(zhuǎn)貨品.
綜上所述,在進貨,銷售方式,售價,儲存等幾個環(huán)節(jié),我們不難看出:
集市水果攤 大型超市
進貨 直接在批發(fā)市場進貨, 由水果經(jīng)銷公司送貨,
量小,品種少 量大,品種多
銷售方式 靠近居民區(qū), 銷售方法多樣,明碼標價,
流動性強 分區(qū)分類陳列,促銷方式靈活
售價 變價方式單一 可隨時變價
儲存 基本沒有儲存辦法 有專業(yè)的儲存設(shè)備
由此可見,集市水果攤唯一的優(yōu)勢在于,在居民區(qū)的出入路段進行銷售,給消費者帶來了便利,從而成為經(jīng)久不衰的銷售形式.而超市幾
乎占到其他的全部優(yōu)勢,銷售方式的靈活性,售價的透明化,儲存設(shè)備的應(yīng)用等等方面都是--超市,這種新興零售業(yè)態(tài)的獨特魅力.
就此,我們能夠看出水果連鎖超市的進,銷,存等環(huán)節(jié)是完全可以效仿大型超市的做法的.但是,進貨環(huán)節(jié)方面,我們可以直接聯(lián)系水果
產(chǎn)地,這樣不僅可以獲得更大的利潤空間,而且能夠有更大的品種選擇空間.無形中增加了與超市相競爭的優(yōu)勢.另外我們也應(yīng)該效仿集市水