漫話(huà)端午粽
端午吃粽子，現(xiàn)在人們只知道這是為了紀(jì)念偉大詩(shī)人屈原。但據(jù)專(zhuān)家考證，粽子只不過(guò)是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；說(shuō)端午食粽是祭屈原，是后人附會(huì)而形成的，僅反映民眾的心愿而已。實(shí)際上，為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推而形成民間節(jié)俗的"寒食節(jié)"（清明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。 端午食粽作為全國(guó)性風(fēng)俗最早始見(jiàn)于西晉周處撰的《風(fēng)土記》："仲夏端午，烹鶩角黍。"到了唐、宋時(shí)，粽子已經(jīng)成為端午節(jié)的必備食品。 吃粽子，粽子又稱(chēng)“角黍”、“簡(jiǎn)粽”。在我國(guó)，端午時(shí)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都吃粽子。粽子的種類(lèi)頗多，有湖州肉粽、八寶肉粽。中國(guó)臺(tái)灣肉粽豆沙粽、咸粽等。蘇州粽子、廣東粽子、北京粽子。寧波粽子和中國(guó)臺(tái)灣八寶粽等被視為我國(guó)的名粽。其中蘇州粽子為四角形，有鮮肉、棗泥。豬肉、豆沙等品種；廣東粽子用荷葉包裹，個(gè)頭大，正面方形，后背隆起一只尖角，以蛋黃做成的肉黃粽和什錦粽風(fēng)味獨(dú)特；北京粽分糯米粽和大黃米粽，大黃米粽是。北方粽子的代表品種，別有風(fēng)味。至于古代的椽子，從詩(shī)人的筆下也可見(jiàn)一斑。唐代元稹的“彩縷碧筠粽，香粳白玉團(tuán)”，寫(xiě)出一了粽子的味道和形式；唐代溫庭筠的“盤(pán)斗九子粽，甌鬧漁歌響，風(fēng)動(dòng)角粽香”，就表明了粽子在那時(shí)已成為民間過(guò)端午節(jié)的普及食品。