餐飲管理崗崗位職責（通用6篇）

餐飲管理崗崗位職責 篇1

　　餐飲管理是一項集經(jīng)營與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點，要求獨具特色，以適應管理主體的要求。

　　餐飲管理職位要求

　　1.有系統(tǒng)的餐廳管理知識、技能，能獨立處理公關(guān)相關(guān)事務；

　　2.自信、開朗，具有較強的溝通能力、團隊領導能力；

　　3.熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感；

　　4.能適應高速快捷的工作節(jié)奏；

　　5.具備酒店服務領域經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；

　　6.部分企業(yè)要求具有相關(guān)職業(yè)資格證書，比如職業(yè)經(jīng)理人資格證書。

　　餐飲管理崗位職責

　　1.負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務；

　　2.嚴格管理本餐廳的`設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3.負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4.每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

　　5.負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；

　　6.協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

　　7.檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備；

　　8.協(xié)助領導進行餐廳日常管理工作；

　　9.完成領導交辦的其他相關(guān)工作。

餐飲管理崗崗位職責 篇2

　　職責描述：

　　崗位職責：

　　1、加盟店開業(yè)前的所有準備指導工作，包括人員培訓、日常經(jīng)營管理；

　　2、確保所管區(qū)域門店在日常營運過程中，推進和執(zhí)行公司的各項系統(tǒng)和日常工作，達成公司的各項指標；

　　3、采取適當?shù)腵行動處理顧客投訴，確保顧客滿意度；

　　4、通過對店長有效輔導，持續(xù)反饋，運用各種有效方法提升團隊的工作能力并提升團隊凝聚力；

　　5、完成上級領導交辦的其他工作。

　　職位要求： 1、大專及以上學歷，有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先；

　　2、熟悉連鎖餐飲運營管理，有大型連鎖餐飲行業(yè)門店日常管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；

　　3、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行力強，有中餐管理培訓經(jīng)歷優(yōu)先。

　　4、良好的數(shù)據(jù)分析能力，且對數(shù)據(jù)高度敏感；

　　崗位要求：

　　學歷要求：大專

　　語言要求：不限

　　年齡要求：不限

　　工作年限：不限

餐飲管理崗崗位職責 篇3

　　餐飲管理經(jīng)理 翼天集團 上海翼天旅游發(fā)展有限公司,翼天集團,翼天 崗位職責:

　　1、營運管理:以身作則,在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結(jié)向上,具有較強執(zhí)行力的營運團隊。

　　2、營業(yè)額拓展:通過主導單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動,以獲取營業(yè)額的最大潛力。

　　3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的長期和短期目標,確定并保證餐廳員工的技能培訓,激勵下屬,建立信息溝通的有效渠道。

　　4、利潤管理:準確預測,并調(diào)控所有的p&l條款,監(jiān)控食品成本,勞動力成本以及其他經(jīng)營費用,以幫助餐廳利潤最大化。

　　5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執(zhí)行提升滿意度計劃,以增加他們對于品牌的忠誠度。

　　職位要求:

　　1、大專(含)以上學歷,35歲以下。

　　2、具有誠實、正直和學習的'強烈愿望,對餐飲業(yè)具有較強的熱情,精力充沛。

　　3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗,熟悉連鎖快速消費品行業(yè)管理流程、營運系統(tǒng);具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗者優(yōu)先。

　　4、具有較強的組織能力,能領導團隊完成既定的工作目標。

　　5、較強的領導能力、執(zhí)行力及輔導能力,能帶領團隊成員共同成長。

　　6、 有新店籌備經(jīng)驗者優(yōu)先。

餐飲管理崗崗位職責 篇4

　　崗位職責：

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的效勞質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責。

　　2、出席每周的業(yè)務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　　（2）檢查效勞用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的效勞工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的'情況，布置重點推銷菜式。

　　6、簽領食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

　　8、做好員工考勤工作、評估工作

　　9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

　　10、負責員工的培訓工作。

餐飲管理崗崗位職責 篇5

　　1、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　2、每日班前檢查效勞員的儀表、儀容。

　　3、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳效勞人員的工作，催促效勞員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

　　4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和效勞情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺效勞，以確保效勞的高水準。

　　5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　6、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　7、注意效勞員的.表現(xiàn)，隨時糾正他們在效勞中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最正確員工的依據(jù)。

　　8、負責組織領班、效勞員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的效勞水平。

　　9、積極完成經(jīng)理交派的其他任務

餐飲管理崗崗位職責 篇6

　　1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。

　　2、每日主持班前會，布置當日工作任務，協(xié)調(diào)解決各類問題。

　　3、每日根據(jù)客情合理安排員工工作班次及人員分工。

　　4、每日進行餐前、餐中、餐后的檢查督導。

　　5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進行考核打分。

　　6、每日進行例行平安檢查。

　　7、每日檢查所轄區(qū)域設備設施運行情況。

　　8、每日根據(jù)各項工作檢查情況，填寫《監(jiān)視檢查記錄》。

　　9、每月底進行餐具的盤點工作。

　　10、處理賓客投訴，及時解決賓客提出的.各種問題，盡可能滿足賓客的要求。

　　11、合理調(diào)配人員，做好員工日常業(yè)務技能培訓工作。

　　12、參加公寓組織的各種培訓和活動。

　　8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際本錢控制，有效控制經(jīng)營本錢，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。

　　9、注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)視，組織QC（全面質(zhì)量管理）小組活動，保證各項運作正常。

　　10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。

　　11、主持日常和定期（每周一次）的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。

　　12、抓好設備、設施維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。

　　13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。