《吃“傘”啰》中班綜合活動(dòng)（說(shuō)課稿）
吃“傘”啰！
一、設(shè)計(jì)來(lái)源及意圖
《吃“傘”啰！》出自南京師范大學(xué)出版的《幼兒園活動(dòng)整合課程指導(dǎo)》中班上冊(cè)的“傘的世界”單元。在這個(gè)活動(dòng)之前，小朋友已經(jīng)通過(guò)圍繞“傘”來(lái)展開的一系列活動(dòng)，對(duì)傘的結(jié)構(gòu)、外形特征等有了一定的認(rèn)識(shí)和了解。在這個(gè)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深化，讓幼兒認(rèn)識(shí)像傘一樣的植物，其中最有代表性的當(dāng)然要數(shù)“蘑菇”了。小朋友平時(shí)在家里或在幼兒園里經(jīng)常都會(huì)吃到蘑菇，它的外形特殊，像一把小小的可愛的傘，小朋友看見蘑菇都會(huì)忍不住拿來(lái)玩一玩，摸一摸，甚至聞一聞。同時(shí)，蘑菇的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可是由于它有一種特殊的味道，許多幼兒都不喜歡吃它，一種極有利于幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的優(yōu)秀食物就這樣被幼兒拒之嘴外，真的是很可惜！為了讓幼兒更好的了解這些可愛的“小傘”，并愿意與它成為“好朋友”，從而使幼兒能更加健康的成長(zhǎng)，特此設(shè)計(jì)了《吃“傘”啰！》這一個(gè)綜合活動(dòng)。
二、說(shuō)目標(biāo)
1、 引導(dǎo)幼兒觀察認(rèn)識(shí)不同的像傘一樣的菇類食品，激發(fā)幼兒喜愛蘑菇的情感（其中重點(diǎn)認(rèn)識(shí)各種食用菇）
2、 培養(yǎng)幼兒的分析和觀察能力
3、 體驗(yàn)嘗試合作烹飪的樂(lè)趣
三、說(shuō)活動(dòng)準(zhǔn)備
1、 購(gòu)買各類食用菇。如：香菇、金針菇、平菇、茶樹菇、草菇等
2、 一把美麗的傘，錄音機(jī)，錄音帶，有毒蘑菇的圖片，多媒體課件
3、 不少于師幼人數(shù)的碗筷，盤子多個(gè)
4、 電磁爐，烹飪材料——鹽、油、醬油、糖、蔥花、蒜粒，已炒好的肉絲、雞塊等
四、
活動(dòng)程序
（一） 我和傘來(lái)做游戲
活動(dòng)開始，老師指著場(chǎng)地中央放著的一把傘，用游戲的口吻說(shuō)：“喲！太陽(yáng)都老高了，傘還在睡懶覺呀，真羞！小朋友，我們?nèi)プ脚幌聜悖阉行�，好不好？”小朋友就�?huì)很高興的響應(yīng)。音樂(lè)聲中，幼兒快樂(lè)的進(jìn)行游戲，或碰或拍或摸傘。
游戲的時(shí)候，老師要有意識(shí)的引導(dǎo)幼兒把注意力放在傘的結(jié)構(gòu)上，用動(dòng)作或語(yǔ)言進(jìn)行提示，比如讓幼兒摸一摸傘面，拍一拍傘柄，嗝吱一下傘骨等等。如果老師不加予引導(dǎo)的話，小朋友碰摸傘的位置大多數(shù)都會(huì)集中在傘的一個(gè)地方，象傘面或傘柄等，那傘的其它結(jié)構(gòu)就會(huì)被小朋友忽略了。因?yàn)檫@個(gè)環(huán)節(jié)主要的目的是讓幼兒在和傘玩的過(guò)程中，進(jìn)一步鞏固傘的基本結(jié)構(gòu)，為后來(lái)的“認(rèn)識(shí)蘑菇”做好鋪墊。所以老師一定要讓幼兒把傘的基本結(jié)構(gòu)都注意到了。
游戲的最后，傘就要醒了，老師趕快引著幼兒背對(duì)著傘躲起來(lái)，配班老師悄悄的把傘藏好，藏傘的時(shí)候注意不要給幼兒看到，否則會(huì)影響游戲的效果。
（二） 通過(guò)傘來(lái)變魔術(shù)，讓幼兒找像傘一樣的蘑菇
很快的，幼兒就會(huì)發(fā)現(xiàn)“傘不見了”，小朋友正在奇怪的時(shí)候，傘出現(xiàn)在大屏幕上。
通過(guò)課件，讓傘來(lái)告訴小朋友，傘躲起來(lái)是在玩變魔術(shù)，傘變了好多“樣子長(zhǎng)的像它的，可以煮來(lái)吃的菌”出來(lái)。傘要考考小朋友，能不能猜出是什么？并把它們找出來(lái)。小朋友看完了以后，就會(huì)很開心的一邊猜一邊找。
可能大多數(shù)幼兒都不知道菌是什么，他們?cè)谡业臅r(shí)候，不單把場(chǎng)地周圍事先放置的蘑菇找出來(lái)，也會(huì)把用來(lái)裝飾主題環(huán)境的美工小傘或玩具傘也找了出來(lái)，教師就可以提示：“它可以煮來(lái)吃嗎？”讓找錯(cuò)的幼兒重新再找。找到蘑菇以后讓幼兒把它們分類放好。這里不要求幼兒了解菌是什么東西，因?yàn)檫@個(gè)對(duì)中班小朋友來(lái)說(shuō)，有點(diǎn)難，只要幼兒知道蘑菇是一種菌就行了。
這個(gè)環(huán)節(jié)通過(guò)外形的聯(lián)系，讓傘來(lái)變魔術(shù)引出蘑菇，幼兒在找的過(guò)程中，也提高了他們想認(rèn)識(shí)
蘑菇的興趣。
（三） 讓幼兒認(rèn)識(shí)常見食用菇以及它的簡(jiǎn)單結(jié)構(gòu)，在這部分解決“讓幼兒觀察和認(rèn)識(shí)各種食用菇，激發(fā)幼兒喜愛蘑菇的情感”這一教學(xué)重難點(diǎn)
1、 識(shí)蘑菇的簡(jiǎn)單構(gòu)造
蘑菇和傘的結(jié)構(gòu)很相似，基本的部分都可以找到相對(duì)應(yīng)的地方
比如：傘面——菌傘 傘柄——菌柄 傘骨——菌褟
老師可以把傘和蘑菇放在一起讓幼兒對(duì)比一下，或讓幼兒在蘑菇上找一找傘的影子，看看哪些地方象傘。小朋友很容易就弄清楚了蘑菇的基本結(jié)構(gòu)。在前面“我和傘來(lái)做游戲”這個(gè)環(huán)節(jié)中所做的鋪墊在這里就派上了用場(chǎng)。
2、 認(rèn)識(shí)常見食用菇
(1)結(jié)合識(shí)字，讓幼兒認(rèn)識(shí)各種食用菇的名稱
老師分別向幼兒提問(wèn)：你喜歡哪一種蘑菇？
你吃過(guò)哪一種蘑菇，什么味道的？
你剛才找到了哪一種蘑菇？
每次提問(wèn)后，請(qǐng)發(fā)言的幼兒看一看剛才找到的蘑菇里有沒(méi)有所說(shuō)的，如果有，就拿起來(lái)向其他幼兒介紹一下。有些蘑菇幼兒不一定知道名稱，或者叫法不是很規(guī)范，老師就可以把這些蘑菇的正式名稱告訴幼兒。在幼兒認(rèn)識(shí)名稱的同時(shí),選擇有代表性的蘑菇出示相應(yīng)的識(shí)字卡，讓幼兒進(jìn)行識(shí)字
（2）幼兒自由的討論和比較一下，這些蘑菇有什么不同
蘑菇的外形看起來(lái)都像一把傘，但仔細(xì)看來(lái)各有差異。幼兒的發(fā)言可能千奇百怪，毫無(wú)條理性和系統(tǒng)性，只要他們能夠仔細(xì)觀察并踴躍發(fā)言，老師都要給予鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)。
(3)把差異比較大的兩種蘑菇放在一起讓幼兒進(jìn)行比較，老師要充分的引導(dǎo)幼兒從蘑菇的大小、外形、顏色、味道等方面來(lái)進(jìn)行觀察
觀察能力越強(qiáng)的幼兒發(fā)現(xiàn)的東西也就越多，比如：平菇長(zhǎng)得像一把油紙傘，開的平平的，草菇長(zhǎng)得像一把還沒(méi)打開來(lái)的傘；香菇又矮又胖，金針菇又高又瘦……觀察能力弱一點(diǎn)
幼兒的也能區(qū)別簡(jiǎn)單的顏色、大小等等，老師可根據(jù)幼兒的實(shí)際情況給予啟發(fā)和引導(dǎo)。
(4)讓幼兒自由的選擇兩種自己喜歡的蘑菇和它們做好朋友，看看它們有什么不同
拿到蘑菇后，小朋友都會(huì)摸一摸，聞一聞，玩一玩。這個(gè)和磨菇玩的過(guò)程也是幼兒進(jìn)行比較分析和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的過(guò)程，老師要鼓勵(lì)幼兒把自己的發(fā)現(xiàn)告訴大家，很快的，幼兒就會(huì)發(fā)現(xiàn)不同的選擇居然會(huì)出現(xiàn)不同的結(jié)果，比如：香菇有時(shí)變高了，有時(shí)又變矮了；茶樹菇的顏色時(shí)深時(shí)淺……，這會(huì)讓幼兒驚奇得不得了，幼兒探索蘑菇的興趣也就越來(lái)越濃，激發(fā)了幼兒喜愛蘑菇的這種情感。
這個(gè)環(huán)節(jié)，老師要充分鼓勵(lì)幼兒從多個(gè)角度去探索和認(rèn)識(shí)蘑菇，培養(yǎng)他們的觀察和分析能力，從中解決“讓幼兒觀察和認(rèn)識(shí)各種食用菇，并激發(fā)幼兒喜愛蘑菇的情感”這一教學(xué)重難點(diǎn)。
(四)簡(jiǎn)單區(qū)分食用菇和有毒蘑菇 ，然后通過(guò)課件，讓幼兒感受蘑菇的益處，進(jìn)一步激發(fā)幼兒喜愛蘑菇的情感，引發(fā)幼兒想吃蘑菇的強(qiáng)烈愿望
1、 出示有毒蘑菇的圖片
“這些蘑菇和剛才認(rèn)識(shí)的一樣嗎？”引導(dǎo)幼兒從顏色上進(jìn)行區(qū)別
“你見過(guò)這些蘑菇嗎?如果見過(guò)是在哪里見過(guò)的?”“菜市場(chǎng)里有得賣嗎?”“吃了以后會(huì)怎么樣？”
通過(guò)這些問(wèn)題讓幼兒知道圖片上的蘑菇都是有毒的，有毒蘑菇大都有鮮艷的色彩，如果小朋友在野外、大樹下、草地上看見一些長(zhǎng)得很漂亮的蘑菇千萬(wàn)不要用手去碰或采來(lái)吃，否則會(huì)有危險(xiǎn)，而菜市場(chǎng)里賣的和剛才所認(rèn)識(shí)的蘑菇都是可以吃的，營(yíng)養(yǎng)很豐富。
2、演示課件
老師可以在一旁加以簡(jiǎn)單的解說(shuō)
課件的內(nèi)容：
（1）把蘑菇所含的營(yíng)養(yǎng)素設(shè)計(jì)成健康的可愛的卡通形象，圍繞在蘑菇的周圍，整個(gè)畫面被撐得滿滿的
（2）畫面上出現(xiàn)各種冒著誘人香氣的蘑菇佳肴，有肉絲蘑菇，雞塊燜蘑菇，蘑菇雜錦，美味蘑菇湯……香噴噴的，冒著熱氣
（3）一個(gè)又瘦又小的小孩直盯著香噴噴的蘑菇，吸著鼻子，口水都流了出來(lái)，直嚷：“好香！好香！”
（4）小孩終于忍不住了，狼吞虎咽地猛吃著蘑菇，吃得肚子鼓鼓的
（5）吃完蘑菇后的小孩開始變，變得漂亮了，長(zhǎng)高了，聰明了，身體棒了。畫面的最后小孩豎著拇指說(shuō)：“蘑菇真棒！我最喜歡吃蘑菇！”
小朋友一邊看，感覺自然就會(huì)跟著畫面走，看完了以后，小朋友也會(huì)覺得蘑菇好香！蘑菇好棒！想吃蘑菇的愿望很強(qiáng)烈
（五）與幼兒一起分工合作，做“傘”大餐
通過(guò)前面一系列環(huán)節(jié)的鋪墊，當(dāng)老師提出“我們也來(lái)做一頓‘傘’大餐”時(shí)，幼兒一定會(huì)積極的響應(yīng)
首先，老師和幼兒一起商量怎樣才能做一頓美味好吃的“傘”大餐，然后讓幼兒自由分工合作。 老師可以示范一下如何把蘑菇撕成小細(xì)塊，就可以開始了，有的幼兒撕蘑菇，有的幼兒洗蘑菇，小朋友操作的時(shí)候，可能會(huì)顯得手忙腳亂，甚至在那亂忙，這不要緊，只要幼兒能開心參與其中，這就很好了，老師可以適時(shí)的進(jìn)行指導(dǎo)
小朋友做好了準(zhǔn)備，最后就是老師進(jìn)行烹飪，做“傘”大餐啰！
這一頓“傘”大餐在小朋友看來(lái)一定是很美味的，因?yàn)閷?duì)自己參與煮出來(lái)的東西，幼兒都會(huì)很期待去嘗一嘗，吃一吃，就算味道不怎么樣，幼兒都會(huì)吃的很開心。這個(gè)過(guò)程不但鍛煉了幼兒的動(dòng)手操作能力和與人分工合作的能力，也讓幼兒從此喜歡上了蘑菇的味道！
由于時(shí)間的關(guān)系,這個(gè)環(huán)節(jié)可以延續(xù)到下課后。
（六）活動(dòng)的延伸
讓幼兒平時(shí)留意一下其它像傘一樣的東西，收集有關(guān)的材料，放在觀察區(qū)里，讓大家來(lái)進(jìn)行觀察認(rèn)識(shí)。