民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見于春季廟會上。例如在三月三蟠桃宮，小棗糙豌豆黃兒便是時令鮮品，小販們一聲噯這小棗兒豌豆黃兒，大塊的來！好象是給人們報出了春訊，帶來了暖意。

炸回頭是北京清真小吃中特有的品種，此食品形狀好像元寶餛飩，顏色金黃、透亮，外焦里嫩、味道咸香。－...

原料：糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克。做法：①把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團，分成若干份胚子搓條擰花待用。

恩，這是很多女孩子愛吃的零食哦，實際上是滿族的一種糕點。－...

炸糕是北京人愛吃的面食之一，也常做早點。炸糕分 奶油炸糕、黃米面炸糕、江米面炸糕和燙面炸糕。 北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃。它由元朝蒙族人的飲食習慣沿襲下來。

“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由于不講究佐料，制作簡單，日久不受歡迎。

原料：[黃豆][口蘑][嫩瘦羊肉][花椒][淀粉][熟石膏粉][蒜][芝麻油][辣椒油][醬油][精鹽]掌故說明：北京的傳統風味小吃。豆腐腦色白軟嫩，鮮香可口。豆腐腦在北京都是清真的，鹵的味道堪稱一絕，其鹵不泄，腦嫩而不散，清香撲鼻。

原料：[面粉][雞蛋][白糖][桂花]掌故說明：北京特色風味小吃。具有色澤淺黃，入口酥脆香甜，桂花香味濃厚的特色。制作方法：用雞蛋將白糖化開，加入面粉、桂花攪拌均勻，揉成面團，將面團摘劑，搟成薄片，切成1.5厘米見方的塊狀，放入簸籮...