飯店品牌建設的突破口
注重文化內涵，創造中國特色
現代社會，與其說客人到飯店是去住宿、吃飯，還不如說是去尋求一種精神上的享受，能給客人帶來享受的主要是文化。因此，現代飯店要創建著名的品牌，必須研究文化性的產品，開展文化性的管理，并將這種文化體現在飯店經營的全過程。
注重飯店品牌建設中的文化內涵，一是要注重建筑設計上的文化性；二是要注重營銷活動的文化性，尋求不同的文化賣點；三是要注重服務中的文化內涵，提高飯店從業人員的文化涵養，逐步從“傭人式”的服務轉向“紳士式”的服務。
中國飯店要創建國際品牌，必須研究富有中國特色的文化，并將其作為主要的文化賣點之一來認真研究。
首先，飯店企業應追求建筑外觀、裝潢設計等方面的中國特色，不能盲從西方的一切，貪大求洋。
同時，企業在經營過程中，應追求服務上的文化突破。美國的飯店以制度見長，歐洲的飯店以歷史見長，而我們的飯店應利用中國文化中的情感取向，作為發展的突破口和品牌文化的主要賣點，并通過具體的服務體現出來。
管理上的中國情結也是構成品牌文化的主要內容。在管理中向傳統文化“借力”，如“以仁治店”，在管理過程中注入更多的情感要素，并通過“身教”強化管理效果；“忠恕”之心，盡自己最大的努力去成人之美，將己心比他心，盡可能同情、了解他人的處境等。
實施服務創新，培養忠誠顧客
服務質量是飯店品牌的基礎，要創建中國飯店的國際品牌，就必須達到和超越服務質量的國際水平。而要提高服務質量，就必須實施服務創新，當務之急關鍵是要實施服務模式的創新。
隨著經濟的發展和消費行為的成熟，飯店不能再將理想的服務模式定位在規范化服務這一起點上，應在此基礎上通過“量體裁衣”的方式，為每一位消費者提供最能滿足其個性需求的產品或服務，即定制化的服務。
為確保定制化服務的落實，飯店應建立定制化服務保障體系。主要包括：
服務信息網絡化
信息管理是推行定制化服務的基本依據。只有掌握客人的信息，才能有的放矢，為其提供有針對性的定制化服務。
組織結構柔性化
為了適應定制化服務的需要，必須對客人的要求保持高度的敏感，并使他們的個性化需求得到迅速滿足，這就要求飯店具有快速反應的組織體系加以保障。
管理方式人本化
飯店必須運用各種手段，采取各種措施，讓全體員工享受到工作的成就感，讓他們充分看到自己勞動、工作、人生的價值，營造一種良好的工作氛圍，充分挖掘人的最大潛能，從而使其與飯店形成一種風雨同舟、興衰與共的情感。
重要崗位人員職業化
定制化服務是一個全新的服務理念，它需要員工有高度的自主性和靈活性。我國的飯店企業應努力加快飯店重要崗位人員職業化的進程，以便能夠多為客人提供定制化服務。
服務效果評估滿意化
推行定制化服務后，飯店應該真正做到以客人滿意為出發點，利用各種途徑，檢驗客人接受服務之后的滿意程度。如客人意見卡、客人投訴處理、現場觀察、拜訪客人、客人離店后寄發反饋信件、大堂副理主動收集客人意見、邀請神秘客人暗訪等。同時還必須加以制度化和系統化。
加快集團化進程實施跨國經營
衡量一個品牌含金量的重要指標之一是品牌的國際化能力，即品牌在世界上的影響力和影響范圍。國際知名的飯店集團，無不呈現地域上的強烈擴張態勢。中國飯店企業要創建國際品牌，就必須實施集團化經營，著眼于國際市場。
走集團化發展道路，飯店企業一方面可自己“造船”，擴大經營活動領域，走集團化、多元化的經營之道。另一方面，也可與其他競爭對手建立橫向戰略聯盟，組成聯合艦隊，以“銷售聯合體”、“命運共同體”等方式攜手共進。飯店企業還可與旅行社、旅游經銷商、航空公司等建立縱向的戰略聯盟。也可以采用現代網絡技術，組建相對松散的聯合體。通過購買特許經營權等手段依附于某一著名的集團，借助于集團的品牌優勢和營銷網絡優勢，采用“借船出海”的方式進行連鎖經營，也是飯店企業走集團化道路的一條捷徑。
目前，我國飯店業的跨國經營，可考慮在以下三方面逐步獲得突破：
在餐飲方面尋求突破
膳食供應是中國飯店業的一大優勢，因此，飯店在走跨國經營之路時，可以古老的膳食作為跨國經營的資本，著力研究根植于中國文化的餐飲文化，并將其發揚光大，成為飯店進入世界市場的招牌。
在客源國和目的地國尋求突破
據有關權威專家預測：90年代以來，世界旅游業市場呈現出的新的發展動態，將有利于中國飯店業的國際化進程。概括起來，有以下幾點：
世界旅游組織預測，未來東亞太旅游業的增長速度將領先于其他地區，中國、日本、新加坡、泰國、澳大利亞均屬于建設較好的目的地，而印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓等國仍屬于旅游業欠發達的目的地國家，但它們目前正處于快速建設或恢復時期，中國飯店業在這些國家具有較多的相對優勢；隨著亞洲國家海外貿易的加強及經濟的發展，許多居民海外旅行的經濟能力和興趣驟漲，使這一地區的出國旅游快速擴大和自由化。近幾年來，中國公民出境旅游勢頭一浪高過一浪就是例證；許多西方旅游者厭倦了美國式的大飯店風格，對小型飯店的需求會有所增加。而且，今后并不是只有現代化的飯店才可成功，因為懷古是需求量最大，又最易于推銷的產品之一。另外，在現代西方社會，很多著名飯店聯號的常客可能會患上“厭倦菜單癥”，異國情調食品則備受青睞。
與國際飯店集團實行產權置換
隨著中國加入WTO，全球經濟一體化將在中國進一步發展。 中國巨大的市場潛力，將促使國際飯店集團進一步加快在中國飯店市場的擴張速度。為了實現最優、最快的擴張目標，他們也會考慮飯店地區結構的調整，實施飯店資產的部分轉移。而目前我國一些規模較大的飯店集團，相當一部分是體制改革中政企分開的產物，各省從旅游局中分離出來的旅游企業集團所屬飯店數量不少，且檔次較高，但大多集中在某一地區。所以，這些集團可以利用國際飯店集團急于想在中國發展的契機，實現與國際飯店集團的產權置換，直接取得一些國外飯店的產權和經營權。北京首旅集團已初步達成與法國雅高集團合作意向。