中國(guó)名酒 六曲香
以高粱為原料,引進(jìn)汾酒大曲和酒醅中優(yōu)良的六種霉菌制造麩曲,采用一清到底工藝釀成,故取名為六曲香。
六曲香酒無(wú)色,清亮透明,清香純正,醇和爽口,綿軟回甜,飲后余香。酒度分為65度、62度、53度、38度四種。屬清香型麩曲酒。有詩(shī)為證:“釀造風(fēng)格獨(dú)一枝,清香蟬聯(lián)狀元榜。”
中國(guó)名酒 六曲香
以高粱為原料,引進(jìn)汾酒大曲和酒醅中優(yōu)良的六種霉菌制造麩曲,采用一清到底工藝釀成,故取名為六曲香。
六曲香酒無(wú)色,清亮透明,清香純正,醇和爽口,綿軟回甜,飲后余香。酒度分為65度、62度、53度、38度四種。屬清香型麩曲酒。有詩(shī)為證:“釀造風(fēng)格獨(dú)一枝,清香蟬聯(lián)狀元榜。”
口子酒是國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒,采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑,繼承傳統(tǒng)工藝,老窖發(fā)酵,長(zhǎng)期陳釀,精心勾兌而成。本酒屬濃香型估級(jí)大曲,無(wú)色透明,芳香濃郁,入口柔綿,清洌甘爽,余香回甜。
郎酒以高粱和小麥為原料,用純小麥制成高溫曲為糖化發(fā)酵劑,引郎泉之水,其釀造工藝與茅臺(tái)酒大同小異。兩次投料,七次取酒,周期為九個(gè)月,按質(zhì)分貯于天然溶洞的“天寶洞”和“地寶洞”,三年后再勾兌出廠。
此酒以紅高粱為原料,用小麥、大麥、豌豆制曲為糖化發(fā)酵劑,取古井之水,泥池發(fā)酵,緩慢蒸餾,分級(jí)陳化貯存,然后精心勾兌而釀成。林河特曲酒清亮透明,窖香濃郁,味綿甘洌,尾凈而有余香,入喉凈爽,回香悠長(zhǎng)。
凌川白酒以高粱為原料,用麩曲為糖化劑,添加生香酵母,發(fā)酵21天,經(jīng)緩慢蒸餾、貯存、勾兌而成。酒液澄清透明,醬香突出,醇厚綿甜,入口柔和,回味悠長(zhǎng),酒度為55度,具有醬香型白酒典型風(fēng)格,其色、香、味俱佳,富有自然感。
瀘州曲酒的主要原料是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱,用小麥制曲,大曲有特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),釀造用水為龍泉井水和沱江水,釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后,再用“麻壇”貯存一、二年,最后通過(guò)細(xì)致的評(píng)嘗和勾兌,達(dá)到固定的標(biāo)準(zhǔn),方能出廠...
茅臺(tái)酒系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長(zhǎng),多次發(fā)酵,多次取酒等獨(dú)特工藝,這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。
該酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以中溫大糖化酵劑,采用傳統(tǒng)工藝,經(jīng)人工老窖,混蒸混燒,續(xù)糟發(fā)酵,蒸餾取酒,陳貯勾兌釀成。湄窖酒無(wú)色透明,芳香濃郁,醇甜甘爽,口味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng)。酒度55度。
該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以河內(nèi)白曲制成麩曲、多種生香酵母為糖化發(fā)酵劑,引隆盛泉、景泰泉、天聚泉三個(gè)古泉水為釀造用水。采用人工泥窖發(fā)酵,經(jīng)量質(zhì)摘酒,分級(jí)陳貯,合理勾兌,精心調(diào)配等工序釀制而成。