- 西汁焗豬柳
菜 名:西汁焗豬柳主 料:豬柳1斤(約600克),洋蔥1個,清水4湯匙,西汁1/4杯,清水、生油各適量。配 料:腌料:鹽、糖各3/4茶匙,梳打食粉1/2茶匙,辣醬油汁2茶匙。
- 西汁銀鱈魚
菜 名:西汁銀鱈魚主 料:銀鱈魚件10兩(400克),小洋蔥,番茄各1個,青豆1湯匙,蒜頭2粒,鹽和胡椒粉各少許。 配 料:調味料:鹽1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,生粉1湯匙。
- 西棕煎軟雞
菜 名:西棕煎軟雞主 料:凈雞胸肉12兩(約480克),生粉適量。配 料:腌料:鹽、糖各3/4茶匙,雞蛋1只,生粉3茶匙,清水5/2湯匙,玫瑰露酒1茶匙,胡椒粉、麻油少許。芡汁料:西檸汁1/2杯,蛋黃1個,生粉1/2茶匙。
- 錫紙酸梅烤魚
菜 名:錫紙酸梅烤魚主 料:桂花魚1條(12兩/480克),錫紙1張。配 料:腌料:1、鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。2、酸梅醬3湯匙,磨豉醬1/2湯匙,蒜蓉1湯匙,紅椒蓉少許。3、水1/4杯,生抽、糖各1湯匙,生粉1/2茶匙。
- 蝦1
菜 名:蝦主 料:鮮蝦100克,韭菜200克,少量油鹽。做 法:將鮮蝦、韭菜加入少量油鹽炒熟食,每日2次,連續服用。藥用價值:治腎虛陽痿。備 注:患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。
- 蝦2
菜 名:蝦主 料:水發海參1000克,蝦子20克,米酒適量,鮮湯500克,白糖、味精、醬油、胡椒粉適量。做 法:將海參洗凈,入熱油鍋內炸一下,撈出瀝油待用。
- 蝦3
菜 名:蝦主 料:鮮蝦仁30克,核桃仁50克,豬腎2只。做 法:將豬腎漂洗干凈,與上料一起炒熟食,每日1-2次。藥用價值:治腎虛月經過多。備 注:患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。
- 蝦4
菜 名:蝦主 料:鮮蝦250克,米酒150毫升。做 法:將鮮蝦放入米酒中浸泡半小時后,取出炒熟用。食鹽、味精調味食用。藥用價值:治陽痿、腰冷腿軟。備 注:患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。
- 潮汕菜譜