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五香焦炸蟹

五香焦炸蟹


菜 名: 五香焦炸蟹
主 料: 蟹1斤(約600克),蔥3條,姜2片,五香粉1/3茶匙,油2湯匙。
配 料: 腌料:酒1/2湯匙,鹽1/3茶匙。蛋糊料:雞蛋1只,面粉、生粉、水各1湯匙(把以上用料拌勻成糊狀)。
做 法: 1、蔥洗凈,切碎。姜洗凈,切細粒。2、蟹宰好,洗凈斬件,瀝干水,加腌料腌15分鐘,去腌汁。3、蟹沾上蛋糊,放入滾油中炸至金黃色(而又熟)撈起。4、下油,爆香姜、蔥,下五香粉炒勻,加入蟹炒勻上碟。
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