五香焦炸蟹
菜 名: | 五香焦炸蟹 |
主 料: | 蟹1斤(約600克),蔥3條,姜2片,五香粉1/3茶匙,油2湯匙。 |
配 料: | 腌料:酒1/2湯匙,鹽1/3茶匙。蛋糊料:雞蛋1只,面粉、生粉、水各1湯匙(把以上用料拌勻成糊狀)。 |
做 法: | 1、蔥洗凈,切碎。姜洗凈,切細粒。2、蟹宰好,洗凈斬件,瀝干水,加腌料腌15分鐘,去腌汁。3、蟹沾上蛋糊,放入滾油中炸至金黃色(而又熟)撈起。4、下油,爆香姜、蔥,下五香粉炒勻,加入蟹炒勻上碟。 |
五香焦炸蟹
菜 名: | 五香焦炸蟹 |
主 料: | 蟹1斤(約600克),蔥3條,姜2片,五香粉1/3茶匙,油2湯匙。 |
配 料: | 腌料:酒1/2湯匙,鹽1/3茶匙。蛋糊料:雞蛋1只,面粉、生粉、水各1湯匙(把以上用料拌勻成糊狀)。 |
做 法: | 1、蔥洗凈,切碎。姜洗凈,切細粒。2、蟹宰好,洗凈斬件,瀝干水,加腌料腌15分鐘,去腌汁。3、蟹沾上蛋糊,放入滾油中炸至金黃色(而又熟)撈起。4、下油,爆香姜、蔥,下五香粉炒勻,加入蟹炒勻上碟。 |
菜 名:五柳黃花魚主 料:黃花魚1條(重1斤,約600克),紅辣椒、蛋黃各1只,蔥1條,五柳料2兩(約80克),生粉適量,糖醋汁1杯。配 料:調味料:鹽3/4茶匙,胡椒粉少許。做 法:1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟,洗凈擦干水。
菜 名:五絲白菜卷主 料:白菜心500克,雞脯肉、筍、火腿、冬菇、蝦仁各50克,雞骨300克,蔥姜少許。配 料:調味料:料酒、味精、鹽、麻油、胡椒粉、上湯適量,淀粉適量。
菜 名:五味汁炒茄子主 料:茄子1-2條,青椒、紅椒各1個,雞柳肉2兩(約80克),蔥1條,蒜4瓣,姜1片,豆板醬2湯匙,沙律油1湯匙,麻油1/2茶匙,炸用油適量。配 料:腌料:酒、沙律油、粟粉各1湯匙,雞蛋白1只分量,鹽、胡椒粉各少許。
菜 名:五味子燉蛋主 料:五味子10克,雞蛋2枚。做 法:燉熟食之。藥用價值:主要治療糖尿病腎陰虧損型:小便頻數混濁如脂膏、有甜味,手足心熱、腰酸無力,口干,舌質紅,苔少,脈沉細而數。
菜 名:五香牛肋條主 料:加拿大牛肋條450克,白蘿卜150克,蒜頭4粒。配 料:五香汁料:水2又1/2杯,冰糖碎2湯匙,桂皮1片,川椒2茶匙,生抽及老抽各1/4杯,八角3粒,果皮1/3個,姜4片。做 法:1、牛肋條沖凈抹干,切6厘米長段。
菜 名:西瓜蝦球主 料:無核西瓜2公斤,蝦肉1斤(640克),青瓜(黃瓜)4兩(160克)。配 料:調味料:雞粉、鹽、胡椒粉、麻油適量。
菜 名:西紅柿煨雞翅主 料:西紅柿400克,雞翅250克配 料:1、醬油半湯匙;鹽、糖少許。2、鹽半匙;雞粉1匙;水半杯。3、淀粉1湯匙。做 法:1、西紅柿放開水中浸5分鐘,取出去皮,切成塊。
菜 名:西湖菊花魚主 料:生魚肉300克,姜10克,蔥15克,酒5克,馬蹄5克,黃瓜皮5克,番茄1粒,白肉5克,雞蛋1個,香椒1粒,白糖50克,醋25克,生粉100克,油1000克(實耗100克),鹽、味精、醬油、麻油、胡椒粉各少許。