菜 名：五絲白菜卷主 料：白菜心500克，雞脯肉、筍、火腿、冬菇、蝦仁各50克，雞骨300克，蔥姜少許。配 料：調味料：料酒、味精、鹽、麻油、胡椒粉、上湯適量，淀粉適量。

菜 名：五味汁炒茄子主 料：茄子1-2條，青椒、紅椒各1個，雞柳肉2兩（約80克），蔥1條，蒜4瓣，姜1片，豆板醬2湯匙，沙律油1湯匙，麻油1/2茶匙，炸用油適量。配 料：腌料：酒、沙律油、粟粉各1湯匙，雞蛋白1只分量，鹽、胡椒粉各少許。

菜 名：五味子燉蛋主 料：五味子10克，雞蛋2枚。做 法：燉熟食之。藥用價值：主要治療糖尿病腎陰虧損型：小便頻數混濁如脂膏、有甜味，手足心熱、腰酸無力，口干，舌質紅，苔少，脈沉細而數。

菜 名：五香焦炸蟹主 料：蟹1斤（約600克），蔥3條，姜2片，五香粉1/3茶匙，油2湯匙。配 料：腌料：酒1/2湯匙，鹽1/3茶匙。蛋糊料：雞蛋1只，面粉、生粉、水各1湯匙（把以上用料拌勻成糊狀）。做 法：1、蔥洗凈，切碎。姜洗凈，切細粒。

菜 名：西瓜蝦球主 料：無核西瓜2公斤，蝦肉1斤（640克），青瓜（黃瓜）4兩（160克）。配 料：調味料：雞粉、鹽、胡椒粉、麻油適量。

菜 名：西紅柿煨雞翅主 料：西紅柿400克，雞翅250克配 料：1、醬油半湯匙；鹽、糖少許。2、鹽半匙；雞粉1匙；水半杯。3、淀粉1湯匙。做 法：1、西紅柿放開水中浸5分鐘，取出去皮，切成塊。

菜 名：西湖菊花魚主 料：生魚肉300克，姜10克，蔥15克，酒5克，馬蹄5克，黃瓜皮5克，番茄1粒，白肉5克，雞蛋1個，香椒1粒，白糖50克，醋25克，生粉100克，油1000克（實耗100克），鹽、味精、醬油、麻油、胡椒粉各少許。

菜 名：西蘭花炒牛腱主 料：西蘭花1斤（約600克），金錢腱1只（8兩，約320克），姜片、甘筍各數片，蒜蓉1/2茶匙，酒1茶匙，油1湯匙。配 料：腌料：姜汁、酒各1茶匙，糖1/4茶匙，老抽1茶匙，生粉3/4茶匙，油1湯匙。