五味汁炒茄子
| 菜 名： | 五味汁炒茄子 |
| 主 料： | 茄子1-2條，青椒、紅椒各1個，雞柳肉2兩（約80克），蔥1條，蒜4瓣，姜1片，豆板醬2湯匙，沙律油1湯匙，麻油1/2茶匙，炸用油適量。 |
| 配 料： | 腌料：酒、沙律油、粟粉各1湯匙，雞蛋白1只分量，鹽、胡椒粉各少許。汁料：酒、砂糖各1湯匙，雞湯2湯匙，生抽、醋、水溶粟粉各3/2湯匙。 |
| 做 法： | 1、茄子洗凈，去蒂，縱切開半，再切塊，然后每塊切三刀，但末端相連。2、青、紅椒去籽，除蒂，切片。3、雞肉切薄長片狀，加腌料腌片刻。4、蔥切段，蒜切片，姜片拍裂。5、燒熱油，依次下茄子、青椒、紅椒和雞片，泡嫩油，瀝干備用。6、原鑊去油，炒香蒜片至焦黃，取出蒜片，下沙律油、豆板醬，爆香姜蔥，隨即加入（4）的材料及蒜片，調入汁料，炒勻，下麻油上碟。 |
菜 名：五加皮杞子蟹主 料：肉蟹2只，杞子、五加皮酒各2湯匙，果皮1片，姜粒1湯匙，肉桂粉少許，鹽、辣椒粒適量。做 法：1、肉蟹洗凈斬件，沾上少許生粉，用熱油炸約2分鐘，撈起瀝干油。
菜 名：五醬爆龍卷主 料：魷魚配 料：海鮮醬、柱侯醬、沙茶醬、香辣牛肉醬、沙嗲醬、鮮湯、香油、味精做 法：1、將發好的1張魷魚，撕去表面薄膜和明骨，順骨縫一切為二，在內面交叉剞上斜直花刀，改成2.5厘米寬的塊，先用沸水焯過，再用熱...
菜 名：五柳黃花魚主 料：黃花魚1條（重1斤，約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料2兩（約80克），生粉適量，糖醋汁1杯。配 料：調味料：鹽3/4茶匙，胡椒粉少許。做 法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗凈擦干水。
菜 名：五絲白菜卷主 料：白菜心500克，雞脯肉、筍、火腿、冬菇、蝦仁各50克，雞骨300克，蔥姜少許。配 料：調味料：料酒、味精、鹽、麻油、胡椒粉、上湯適量，淀粉適量。
菜 名：五味子燉蛋主 料：五味子10克，雞蛋2枚。做 法：燉熟食之。藥用價值：主要治療糖尿病腎陰虧損型：小便頻數混濁如脂膏、有甜味，手足心熱、腰酸無力，口干，舌質紅，苔少，脈沉細而數。
菜 名：五香焦炸蟹主 料：蟹1斤（約600克），蔥3條，姜2片，五香粉1/3茶匙，油2湯匙。配 料：腌料：酒1/2湯匙，鹽1/3茶匙。蛋糊料：雞蛋1只，面粉、生粉、水各1湯匙（把以上用料拌勻成糊狀）。做 法：1、蔥洗凈，切碎。姜洗凈，切細粒。
菜 名：五香牛肋條主 料：加拿大牛肋條450克，白蘿卜150克，蒜頭4粒。配 料：五香汁料：水2又1/2杯，冰糖碎2湯匙，桂皮1片，川椒2茶匙，生抽及老抽各1/4杯，八角3粒，果皮1/3個，姜4片。做 法：1、牛肋條沖凈抹干，切6厘米長段。
菜 名：西瓜蝦球主 料：無核西瓜2公斤，蝦肉1斤（640克），青瓜（黃瓜）4兩（160克）。配 料：調味料：雞粉、鹽、胡椒粉、麻油適量。